畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)及應(yīng)用

敏妍瀅

（甘肅民族師范學(xué)院與生命科學(xué)系，甘肅合作 747000）

在傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖模式中，抗生素發(fā)揮了重大作用。然而，目前抗生素耐藥性已成為全球農(nóng)牧業(yè)和人類(lèi)醫(yī)學(xué)關(guān)注的重大問(wèn)題。如今，畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖已成為大勢(shì)所趨。文章基于這一點(diǎn)展開(kāi)研究，進(jìn)一步探究促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖技術(shù)核心應(yīng)用策略，希望能促進(jìn)當(dāng)代畜牧業(yè)有效轉(zhuǎn)型與升級(jí)。

1 畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

1.1 飼喂管理

無(wú)抗養(yǎng)殖一般需通過(guò)降低養(yǎng)殖密度，延長(zhǎng)空舍時(shí)間，增加消毒次數(shù)，保持理想的溫度，提高生物安全性，降低應(yīng)激壓力。歐美地區(qū)面積大，環(huán)境比較干凈，可以通過(guò)減少養(yǎng)殖密度，增加養(yǎng)殖間隔等方式，達(dá)到無(wú)抗性養(yǎng)殖。然而，我國(guó)人口眾多，部分地區(qū)生態(tài)環(huán)境惡劣，使得無(wú)抗生素養(yǎng)殖面臨諸多挑戰(zhàn)。

1.2 大腸桿菌病全身性感染

在畜禽養(yǎng)殖中，引起大腸桿菌病全身性感染的原因多種多樣，如新城疫、傳染性支氣管炎以及免疫抑制性病毒病，包含傳染性法氏囊病毒、傳染性貧血病毒、馬立克氏病毒等，很有可能引起氣囊炎、心包炎等，帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

1.3 霉菌毒素及內(nèi)毒素

由多種毒素等引起的炎癥反應(yīng)，如飼料帶入的霉菌毒素、黃曲霉毒素、嘔吐毒素等。同時(shí)，畜禽腸道中大量的革蘭氏陰性菌和陽(yáng)性菌在代謝和死亡崩解過(guò)程中，會(huì)釋放出內(nèi)毒素和外毒素，這些都會(huì)造成腸道炎癥、組織結(jié)構(gòu)破壞、氧化損傷、免疫抑制等不良反應(yīng)，如果情況嚴(yán)重，還會(huì)產(chǎn)生炎癥風(fēng)暴，直接導(dǎo)致動(dòng)物死亡。

2 畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)分析

無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)在促進(jìn)養(yǎng)殖方面具有重大價(jià)值。下面，主要以生豬無(wú)抗養(yǎng)殖為切入點(diǎn)，探討無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)。

2.1 生豬安全管控技術(shù)

生豬舍內(nèi)外空氣、欄舍、地面、飲水、飼料、生豬糞污等都有可能成為病原菌的攜帶者，因此要做好相應(yīng)的消殺工作。根據(jù)不同生豬安全性因素，采用相應(yīng)的生物防制技術(shù)，有效地控制病原菌的繁殖與傳播，才能達(dá)到對(duì)家畜的有效保護(hù)。如非洲豬瘟為我國(guó)生豬養(yǎng)殖敲響了警鐘，提醒生豬養(yǎng)殖人員要關(guān)注生物安全問(wèn)題。在無(wú)抗養(yǎng)殖中，應(yīng)注意生物安全性。生物安全不能僅僅使用單一類(lèi)型的化學(xué)消殺方式進(jìn)行處理，要對(duì)新型生物防制技術(shù)進(jìn)行更多關(guān)注和研究，如利用高產(chǎn)防御物質(zhì)益生菌噴灑生豬養(yǎng)殖場(chǎng)。同時(shí)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)空間的微生物生態(tài)進(jìn)行優(yōu)化，這是一種全新的、具有發(fā)展前景的新技術(shù)及新方法。目前，在飼料制粒生產(chǎn)中，延遲殺菌技術(shù)已得到廣泛應(yīng)用。美國(guó)的一項(xiàng)研究顯示，將食物中細(xì)菌含量減少到較低的水平，這對(duì)于不含抗生素的飼養(yǎng)而言是很重要的因素。

2.2 營(yíng)造無(wú)抗無(wú)疫病飼養(yǎng)環(huán)境

在生豬無(wú)抗菌素飼養(yǎng)中，對(duì)病原微生物的檢驗(yàn)十分重要。關(guān)于每一批次進(jìn)口豬，都要進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保其身體健康，沒(méi)有特殊的病原微生物，方可轉(zhuǎn)入豬舍。對(duì)于仔豬應(yīng)該采取更高的保溫措施，在不同生長(zhǎng)時(shí)期，對(duì)飼料成分也應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格改變，例如，種公豬在發(fā)情期就必須要提高精子活性，增強(qiáng)體力。在妊娠期間，為了保障母豬生產(chǎn)所需的營(yíng)養(yǎng)，必須確保其生產(chǎn)所需的能量。又如，以豬日齡為基礎(chǔ)，進(jìn)行合理分組，減少飼養(yǎng)密度。同時(shí)，要注意保持豬舍內(nèi)的空氣流通，關(guān)注溫度、濕度等方面的問(wèn)題，這樣就可以提高豬的抵抗力，這樣即便有病原菌感染，機(jī)體也能在最短的時(shí)間內(nèi)將其吞噬并消滅，從而避免出現(xiàn)疾病的發(fā)生。當(dāng)然，還要加強(qiáng)對(duì)外來(lái)者管理，尤其是經(jīng)常到豬場(chǎng)賣(mài)獸藥、飼料、疫苗，還有經(jīng)常到生豬交易市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)的人，盡量不要讓其靠近生產(chǎn)區(qū)。外來(lái)車(chē)輛在進(jìn)入時(shí)要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒處理，從有疫情的地區(qū)不能進(jìn)入。

2.3 使用生豬生物飼料

生豬飼料主要有生物發(fā)酵和微生物飼料兩種，這是當(dāng)前最流行的一種無(wú)抗養(yǎng)殖的新型發(fā)酵飼料。此種飼料具有較強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，容易被生豬吸收，可以起到防制和治療腸道疾病的作用，還可以幫助人體構(gòu)建腸道微生態(tài)平衡，對(duì)有害病菌的滋生起到抑制作用。此外，還能促進(jìn)有益微生物的增殖，增強(qiáng)生豬免疫力，特別是對(duì)哺乳期的仔豬有明顯療效。如今，將多肽肝素渣水解液加入到斷奶仔豬的飼料中，可明顯改善其免疫功能，降低氮磷排放，消除糞便和尿液的惡臭，降低對(duì)環(huán)境的污染。同時(shí)，根據(jù)豬群的不同時(shí)期，按照所飼養(yǎng)的品種和豬群不同時(shí)期，選擇安全、高效、低排泄性、生態(tài)性好的飼料。需要注意的是，由于豬的品種特點(diǎn)不同，其對(duì)主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求也不一樣。因此，豬場(chǎng)必須要按照所引進(jìn)的豬品種來(lái)進(jìn)行合理的飼料搭配，特別要注意營(yíng)養(yǎng)的精細(xì)化，在保證豬只生長(zhǎng)速度的前提下，還要注意豬只的發(fā)育狀況。

3 畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用建議

3.1 益生菌應(yīng)用建議

畜禽益生菌能減少腸黏膜滲透性，保護(hù)腸黏膜屏障，減輕腸組織炎癥，防止機(jī)體出現(xiàn)炎癥反應(yīng)。益生菌在飼料中的使用，主要有以下幾個(gè)方面的功能：（1）促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的消化和吸收。（2）增強(qiáng)人體免疫功能。（3）維護(hù)腸道微生物群落的穩(wěn)態(tài)。（4）對(duì)腸上皮細(xì)胞進(jìn)行保護(hù)。在應(yīng)用益生菌時(shí)要注意以下幾點(diǎn)，同一菌種名字來(lái)源于不同生產(chǎn)商，生產(chǎn)特性不一定相同。同一菌種在不同培養(yǎng)條件下，其產(chǎn)量特征并不完全一致，若失去最佳生長(zhǎng)時(shí)期，則會(huì)出現(xiàn)衰老現(xiàn)象，使其功能下降。在實(shí)際應(yīng)用中，菌種也會(huì)出現(xiàn)劣化、功能減弱、性狀喪失的現(xiàn)象，生產(chǎn)菌種時(shí)應(yīng)做到絕對(duì)純正，并盡量避免沾染上雜菌。

3.2 飼料中添加酵母

飼料級(jí)酵母一般由假絲酵母和脆壁克魯維酵母經(jīng)過(guò)培養(yǎng)，干燥，沒(méi)有發(fā)酵能力，細(xì)胞處于死亡狀態(tài)而形成的粉狀或粒狀產(chǎn)物。其中含有大量的蛋白質(zhì)、B 族維生素、氨基酸等，是一種具有充分營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，其主要作用有促進(jìn)生長(zhǎng)、縮短飼喂時(shí)間、增加蛋白質(zhì)含量、改善肉質(zhì)、提高瘦肉率、提高仔豬抵抗力等。

3.3 飼料中酶制劑的應(yīng)用

在畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖中，酶起著催化作用，可以使不同的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如今，有超過(guò)數(shù)十種的飼料酶，其可以被分成兩大類(lèi)，即：（1）主要降解多糖和生物大分子物質(zhì)，具體包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶。主要作用是破壞植株的細(xì)胞壁，促使其細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的完全釋放。（2）對(duì)植酸、β-葡聚糖、果膠等具有較強(qiáng)降解作用的因子，其中植酸酶、β-葡聚糖酶、果膠酶等具有較強(qiáng)的降解作用，其作用是對(duì)細(xì)胞壁木聚糖、胞間質(zhì)果膠組分進(jìn)行降解，從而提高飼料利用率。

3.4 發(fā)酵蛋白飼料應(yīng)用

在畜禽無(wú)抗飼養(yǎng)過(guò)程中，發(fā)酵豆粕作用重大，主要如下所示：（1）去除有害營(yíng)養(yǎng)因素，將大豆粕中的抗原蛋白質(zhì)分解掉，去除有害低聚糖，提高大豆粕質(zhì)量。（2）預(yù)消化作用，將大豆餅粕中的大分子蛋白質(zhì)分解成小分子肽段，從而提高大豆粕的消化效率。（3）經(jīng)過(guò)發(fā)酵使豆粕成為益生菌、有機(jī)酸、消化酶及其他益生菌。在實(shí)際應(yīng)用中，因發(fā)酵濕料的水分必須控制在30%之內(nèi)，否則會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌腐爛，致使細(xì)菌聚集和繁殖，不利于運(yùn)輸和長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，所以推薦采用烘干的豆粕。干燥后的豆粕蛋白質(zhì)含量可達(dá)到50%，含水量可達(dá)12%，發(fā)酵物的小肽段可達(dá)16%以上，可長(zhǎng)期存放于飼料中。干燥器特有的分散器，大空氣流量分段結(jié)構(gòu)，確保黏稠物質(zhì)不會(huì)結(jié)塊，不會(huì)卡床。此外，整個(gè)裝置全封閉，無(wú)漏料現(xiàn)象，在40℃低溫下，可使制品色澤變淡，且不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失問(wèn)題。

3.5 飼料中添加脂肪酸

脂肪酸是一種常用的防霉劑、防腐劑，屬于酸性物質(zhì)。脂肪酸能粘附于細(xì)菌表面，穿透其胞質(zhì)，解離釋放出大量的氫離子，從而打破細(xì)菌的酸堿平衡，使其耗能致死。飼料中添加脂肪酸的作用眾多，主要如下所示：（1）減少飼料結(jié)酸能力，控制胃酸分泌量。（2）改善消化道穩(wěn)態(tài)，增強(qiáng)消化酶的活力。（3）由于大部分病原菌生存環(huán)境為中性或弱堿性，而益生菌則為弱酸性。因此，通過(guò)加入脂肪酸，可以調(diào)整腸道內(nèi)的pH 值，保持腸道內(nèi)菌群平衡，改善腸道內(nèi)的微生態(tài)。（4）參與機(jī)體的生物化學(xué)和代謝，促進(jìn)機(jī)體脂肪代謝，改善屠宰質(zhì)量，增加機(jī)體的氮素含量。（5）增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)緩解壓力有較好的效果。（6）脂肪酸具有增香功效，丁酸是一種很常見(jiàn)的食物，因丁酸有極強(qiáng)腐蝕性和難聞味道，所以大部分丁酸都是丁酸鹽，其中有鉀、鈉、鈣、鎂，或者可以使用丁酸甘油。

綜上所述，近年國(guó)家非常關(guān)注無(wú)抗飼料飼養(yǎng)技術(shù)，此種技術(shù)遠(yuǎn)比傳統(tǒng)畜禽飼養(yǎng)技術(shù)更有效。搭配科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法，提高畜禽飼養(yǎng)效率和成果，便可切實(shí)提高飼料使用率，營(yíng)造良好的畜禽飼養(yǎng)環(huán)境，以促進(jìn)畜牧行業(yè)未來(lái)可持續(xù)發(fā)展。