黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖 退捕漁民的致富之花
——訪南昌潤(rùn)鱔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理 羅勇

本刊記者 ◎ 劉本福

編者按：江西省進(jìn)賢縣位于鄱陽(yáng)湖南岸，自古以來(lái)素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。美麗富饒的鄱陽(yáng)湖盛產(chǎn)的水產(chǎn)品，曾經(jīng)養(yǎng)活了進(jìn)賢縣1萬(wàn)多名漁民。為了保護(hù)鄱陽(yáng)湖水生生物的正常生長(zhǎng)和繁育，保證魚(yú)類資源得以不斷恢復(fù)和發(fā)展，從2020年1月1日起，鄱陽(yáng)湖開(kāi)始實(shí)施長(zhǎng)達(dá)10年的“禁漁令”，當(dāng)?shù)貪O民也陸續(xù)退捕上岸。退捕后，為了解決就業(yè)問(wèn)題，不少漁民利用自己的原有優(yōu)勢(shì)，因地制宜地改行做起了水產(chǎn)養(yǎng)殖。南昌潤(rùn)鱔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理羅勇在江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)漁業(yè)專家的指導(dǎo)下，在進(jìn)賢縣三里鄉(xiāng)率先發(fā)展黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖，并獲得成功。在他的帶領(lǐng)和影響下，進(jìn)賢縣三里鄉(xiāng)退捕漁民紛紛轉(zhuǎn)產(chǎn)養(yǎng)殖黃鱔，進(jìn)賢縣政府也投資上千萬(wàn)元，改造了兩個(gè)千畝養(yǎng)鱔基地。目前，三里鄉(xiāng)有320戶漁民從事黃鱔養(yǎng)殖，全鄉(xiāng)農(nóng)民養(yǎng)殖黃鱔面積從2019年的5000余畝，發(fā)展到現(xiàn)在的1.3萬(wàn)余畝，外地客商也紛紛到三里鄉(xiāng)塘頭收購(gòu)黃鱔，湖區(qū)農(nóng)民因此人均增收5000余元，黃鱔養(yǎng)殖逐步成為當(dāng)?shù)馗幻竦闹еa(chǎn)業(yè)。

記者：羅總您好！水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)有“草魚(yú)養(yǎng)殖看湖北，黃鱔養(yǎng)殖看江西”之說(shuō)。請(qǐng)問(wèn)您是從什么時(shí)候開(kāi)始養(yǎng)殖黃鱔的？黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖又是如何發(fā)展起來(lái)的呢？

羅勇：江西省進(jìn)賢縣三里鄉(xiāng)靠近金溪湖，金溪湖屬于鄱陽(yáng)湖的支流。依靠這得天獨(dú)厚的條件，我們的祖輩們大都靠在鄱陽(yáng)湖里捕魚(yú)為生。雖然我們這里的水資源和水產(chǎn)品都很豐富，但是我們老百姓以前的生活卻比較困難。

我之前是在廣東一家印刷廠工作，做到了部門(mén)主管的職位，收入還可以，但感覺(jué)長(zhǎng)期離家在外務(wù)工不是辦法，就想回來(lái)創(chuàng)業(yè)。2005年，我的第一個(gè)小孩剛出生，為了方便照顧家人，同時(shí)綜合考慮我們當(dāng)?shù)厮Y源比較豐富的情況，于是我決定回家發(fā)展黃鱔養(yǎng)殖。

當(dāng)時(shí)，我們當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有人在嘗試養(yǎng)殖黃鱔，但是采用的是傳統(tǒng)的黃鱔養(yǎng)殖方式。那時(shí)候的黃鱔價(jià)格是春節(jié)前后很貴（40～46元/公斤），平時(shí)價(jià)格很便宜（10～12元/公斤），于是，就有人想到建水泥池子囤養(yǎng)黃鱔的方法。他們?cè)谒喑乩锓乓恍┠嗤粒瑢⑵綍r(shí)價(jià)格低的黃鱔囤養(yǎng)在里面，留到春節(jié)前后價(jià)格高的時(shí)候再售賣。后來(lái)又采用面積30多平方米的網(wǎng)箱代替水泥池，但是由于黃鱔沒(méi)有得到喂食和科學(xué)系統(tǒng)的管理，因此會(huì)不斷減重，甚至死亡。后來(lái)，我們開(kāi)始嘗試給黃鱔投喂一些食物，當(dāng)時(shí)沒(méi)有專門(mén)的黃鱔飼料，我們就利用鄱陽(yáng)湖區(qū)豐富的野雜魚(yú)資源，將野雜魚(yú)切碎后喂黃鱔。因?yàn)?0多平方米的網(wǎng)箱不但管理非常不方便，而且易導(dǎo)致黃鱔生長(zhǎng)參差不齊。于是，我們逐步試驗(yàn)8平方米、6平方米、4平方米等大小的網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鱔，經(jīng)過(guò)實(shí)踐，最后確定4平方米和6平方米的網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鱔比較科學(xué)。

記者：近年來(lái)黃鱔市場(chǎng)行情如何？

羅勇：近10年來(lái)，黃鱔行情都非常穩(wěn)定，只是這兩年有點(diǎn)波動(dòng)，這跟現(xiàn)在黃鱔養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大有一定的關(guān)系。近年來(lái)，江西黃鱔養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，主要原因有：一是新冠疫情期間，外出務(wù)工人員回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，有不少人選擇黃鱔養(yǎng)殖項(xiàng)目；二是政府對(duì)退捕上岸漁民養(yǎng)殖黃鱔的支持力度比較大。黃鱔市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，除了跟供應(yīng)量有關(guān)外（黃鱔總體消費(fèi)市場(chǎng)還是這么大，但供應(yīng)量大了，所以出現(xiàn)黃鱔市場(chǎng)供應(yīng)的短期供大于求），還跟黃鱔生產(chǎn)、供應(yīng)季節(jié)性強(qiáng)有關(guān)，因?yàn)辄S鱔生產(chǎn)有很強(qiáng)的季節(jié)性，這是黃鱔養(yǎng)殖的一個(gè)短板。現(xiàn)在的黃鱔養(yǎng)殖戶比較會(huì)經(jīng)營(yíng)，遇到黃鱔價(jià)格下跌的時(shí)候，就不起捕銷售，這在一定程度上平抑了黃鱔市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。目前，黃鱔的消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在江浙滬地區(qū)，這些地區(qū)不但有消費(fèi)黃鱔的習(xí)慣（如江蘇揚(yáng)州有個(gè)有名的早點(diǎn)叫鱔絲面，浙江寧波有道名菜叫盤(pán)龍鱔），而且消費(fèi)能力強(qiáng)。總體來(lái)說(shuō)，黃鱔的市場(chǎng)價(jià)格比較穩(wěn)定，波動(dòng)幅度不算太大。現(xiàn)在黃鱔市場(chǎng)平均批發(fā)價(jià)為60～70元/公斤。

記者：請(qǐng)您介紹一下我國(guó)黃鱔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。

羅勇：我國(guó)大規(guī)模發(fā)展黃鱔養(yǎng)殖較早的地區(qū)是江西，江西最早發(fā)展黃鱔養(yǎng)殖的地方是進(jìn)賢縣三里鄉(xiāng)，早在2012年，三里鄉(xiāng)的黃鱔養(yǎng)殖就已經(jīng)初具規(guī)模。后來(lái)，通過(guò)我們當(dāng)?shù)攸S鱔養(yǎng)殖戶到外地尋找魚(yú)塘發(fā)展黃鱔養(yǎng)殖，才逐步將黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)推廣到全國(guó)各地。至2015年，我國(guó)黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)基本成熟，并研制了專門(mén)的黃鱔飼料、養(yǎng)殖工具，單個(gè)網(wǎng)箱面積也穩(wěn)定在4平方米和6平方米。

目前，我國(guó)黃鱔養(yǎng)殖主要集中在江西、湖北地區(qū)，四川、湖南、安徽、河南等地也有零星養(yǎng)殖。湖北地區(qū)發(fā)展黃鱔養(yǎng)殖基本與江西同步，其他地區(qū)則要晚很多。近幾年，江西黃鱔養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，養(yǎng)殖網(wǎng)箱超百萬(wàn)箱，養(yǎng)殖水面超3萬(wàn)畝，其中光進(jìn)賢縣三里鄉(xiāng)的養(yǎng)殖網(wǎng)箱就有近40萬(wàn)箱，養(yǎng)殖面積近13000畝。全國(guó)其他地區(qū)的黃鱔養(yǎng)殖網(wǎng)箱數(shù)量分別是：湖北70萬(wàn)～80萬(wàn)箱，湖南15萬(wàn)箱左右，安徽5萬(wàn)～6萬(wàn)箱，河南4萬(wàn)～5萬(wàn)箱，四川3萬(wàn)～4萬(wàn)箱。

記者：在這次來(lái)采訪您的路上所見(jiàn)，讓我很是震撼。我從車窗往外看，進(jìn)賢縣三里鄉(xiāng)到處都是養(yǎng)殖黃鱔的網(wǎng)箱，說(shuō)三里鄉(xiāng)是“黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖之鄉(xiāng)”，真是一點(diǎn)都不為過(guò)。黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖如此受養(yǎng)殖戶青睞，想必養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益一定不錯(cuò)吧？請(qǐng)您分析一下網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鱔的經(jīng)濟(jì)效益。

羅勇：黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖一般1畝養(yǎng)40箱（4平方米的網(wǎng)箱），剩下的水面套養(yǎng)“四大家魚(yú)”。套養(yǎng)“四大家魚(yú)”的收入，基本上可以沖抵租塘成本（一般租塘價(jià)格是每畝每年1000～1200元）。在黃鱔養(yǎng)殖投入方面，每箱養(yǎng)殖成本約1200元。其中，黃鱔種苗每箱需放10公斤，種苗價(jià)格約60元/公斤，種苗成本約600元/箱；飼料成本約400元/箱；動(dòng)保成本約50元/箱；雜費(fèi)約50元/箱。如果請(qǐng)人管理，人工成本約100元/箱。產(chǎn)出方面，每箱可產(chǎn)25～30公斤成品黃鱔，按照黃鱔市場(chǎng)批發(fā)價(jià)60～80元/公斤計(jì)算，每箱收入1700～1800元。這樣算下來(lái)，每箱黃鱔養(yǎng)殖利潤(rùn)為500～600元，每畝養(yǎng)殖利潤(rùn)比較可觀。

記者：發(fā)展黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖需要注意哪些問(wèn)題？

羅勇：發(fā)展黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖，需要注意如下幾個(gè)問(wèn)題：

（1）區(qū)域選擇。黃鱔對(duì)溫度要求比較高，其快速生長(zhǎng)的適宜溫度為28～35℃，因此應(yīng)選擇溫差不大的地區(qū)養(yǎng)殖黃鱔。如江西、湖北、湖南、四川等亞熱帶地區(qū)比較適合養(yǎng)殖，安徽、河南等地低溫時(shí)間長(zhǎng)、溫差大，只適宜適量發(fā)展。有人曾經(jīng)嘗試在廣東、廣西養(yǎng)殖黃鱔，但都沒(méi)有成功。

（2）應(yīng)選擇水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、排灌方便的地方修建養(yǎng)殖魚(yú)塘。

（3）在對(duì)魚(yú)塘進(jìn)行修理、平整時(shí)，進(jìn)、排水設(shè)施要配套建好。

（4）苗種投放時(shí)間以5—7月水溫達(dá)到28～33℃時(shí)為好。

（5）苗源選擇。江西的苗種生長(zhǎng)要慢一些，河南、安徽的苗種生長(zhǎng)更快，但易發(fā)病。

（6）水草選擇。現(xiàn)在網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鱔選用的水草品種主要有水葫蘆和空心蓮子草兩種。我們當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶大多數(shù)選用空心蓮子草。這兩種水草品種各有優(yōu)缺點(diǎn)，水葫蘆優(yōu)點(diǎn)是前期生長(zhǎng)快、遮陽(yáng)效果好，高溫天氣能起到遮陽(yáng)降溫的作用，使網(wǎng)箱內(nèi)溫度更低、小氣候更好；缺點(diǎn)是其根系發(fā)達(dá)、吸附能力強(qiáng)，生長(zhǎng)一段時(shí)間后就會(huì)掉根，其掉根沉到網(wǎng)底，就會(huì)把吸附的臟東西釋放出來(lái)，易導(dǎo)致黃鱔發(fā)病。空心蓮子草的優(yōu)點(diǎn)是繁殖力強(qiáng)，缺點(diǎn)是易發(fā)生病害。因此，空心蓮子草要定期噴藥防蟲(chóng)，而水葫蘆則不需要。

（7）日常管理。①注意水溫變化，當(dāng)水溫超過(guò)38℃時(shí)，要加水降溫。②水質(zhì)要多檢測(cè)，主要是氨氮和硝酸鹽含量不能超標(biāo)，pH值宜穩(wěn)定在7左右。可定期潑灑一些調(diào)水產(chǎn)品調(diào)節(jié)水質(zhì)。③網(wǎng)箱養(yǎng)殖的黃鱔因?yàn)樯L(zhǎng)周期短，因此容易發(fā)生肝膽綜合征，除了喂養(yǎng)時(shí)要注意“三定”（定時(shí)、定點(diǎn)、定量）外，還要定期投喂一些保肝護(hù)膽的動(dòng)保產(chǎn)品。同時(shí)注意腸炎、大頭病（我們當(dāng)?shù)厮追Q“腫頭病”，主要是水體氨氮含量超標(biāo)引起的）等病害的防治。

記者：請(qǐng)介紹一下南昌潤(rùn)鱔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的情況。

羅勇：在南昌潤(rùn)鱔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立前，我們是以農(nóng)民合作社為經(jīng)營(yíng)主體，以黃鱔養(yǎng)殖為主。2021年，為了適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展需求，我們成立了南昌潤(rùn)鱔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，主要從事黃鱔供種、黃鱔養(yǎng)殖、魚(yú)塘養(yǎng)魚(yú)、水產(chǎn)品收購(gòu)、水產(chǎn)品冷藏和銷售、飼料供應(yīng)等業(yè)務(wù)。

2017年，我們?cè)谌镟l(xiāng)租了100畝水塘發(fā)展黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖，初期投資130多萬(wàn)元。2019年開(kāi)始銷售，當(dāng)年銷售額就達(dá)400多萬(wàn)元。2020年，我們將黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大至160畝，同時(shí)，我們還投資120萬(wàn)元建設(shè)了黃鱔育種棚36個(gè)，為本地100多戶養(yǎng)殖戶提供黃鱔種苗，并提供養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)和飼料供應(yīng)服務(wù)。2022年，公司光是黃鱔種苗和飼料的銷售收入就達(dá)480萬(wàn)元。

為了更好地引導(dǎo)村民養(yǎng)殖黃鱔，降低他們的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖戶的積極性，公司以低于市場(chǎng)價(jià)提供黃鱔種苗、飼料給本地60多戶養(yǎng)殖戶，到黃鱔上市銷售季節(jié)，公司再收購(gòu)養(yǎng)殖戶的黃鱔，給養(yǎng)殖戶提供從養(yǎng)殖到銷售的一條龍服務(wù)。2022年，每戶養(yǎng)殖戶創(chuàng)收近10萬(wàn)元。2021年，公司銷售收入為1480萬(wàn)元；2022年，公司銷售收入達(dá)1880萬(wàn)元。公司后期將繼續(xù)加大黃鱔等水產(chǎn)品養(yǎng)殖的開(kāi)發(fā)和品牌建設(shè)力度，帶領(lǐng)養(yǎng)殖戶一起發(fā)展養(yǎng)殖致富，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。

記者：從2020年1月1日開(kāi)始，鄱陽(yáng)湖開(kāi)始實(shí)施為期10年的禁漁政策，大量原先在鄱陽(yáng)湖以捕魚(yú)為生的漁民面臨轉(zhuǎn)產(chǎn)和就業(yè)的難題。請(qǐng)問(wèn)你們公司在帶領(lǐng)退捕漁民解決就業(yè)和創(chuàng)業(yè)上做了哪些工作？

羅勇：在公司成立之前，我們成立了進(jìn)賢縣許生水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，法人代表也是我。合作社初始社員有29名，全部是漁民，現(xiàn)在這些社員不但都成了養(yǎng)殖大戶，還帶動(dòng)了自己的親戚或朋友超過(guò)60戶發(fā)展黃鱔養(yǎng)殖，這些人大部分都是退捕漁民。我們養(yǎng)殖黃鱔比較早，在技術(shù)、管理、經(jīng)營(yíng)等方面都有豐富的經(jīng)驗(yàn)，并形成了一定的規(guī)模。公司對(duì)這些退捕漁民養(yǎng)殖黃鱔提供免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)，與他們分享養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。公司還給他們提供價(jià)格優(yōu)惠的種苗、飼料，大大降低了他們的黃鱔養(yǎng)殖成本。另外，在用工方面，長(zhǎng)期在公司就業(yè)的退捕漁民就有5個(gè)以上，公司每年臨時(shí)用工聘請(qǐng)退捕漁民的支出也要幾十萬(wàn)元，在配合政府解決退捕漁民就業(yè)方面貢獻(xiàn)了我們的一份力量。

記者：據(jù)我了解，您在成功發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鱔的基礎(chǔ)上，還創(chuàng)新了黃鱔隔年網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式，不但解決了黃鱔的過(guò)冬難題，還解決了黃鱔市場(chǎng)階段性供應(yīng)短缺的問(wèn)題。請(qǐng)您介紹一下這項(xiàng)技術(shù)的情況，好嗎？

羅勇：我在多年的黃鱔養(yǎng)殖過(guò)程中，針對(duì)黃鱔適宜養(yǎng)殖的時(shí)間較短的問(wèn)題，通過(guò)不斷摸索，從原來(lái)的當(dāng)年投苗養(yǎng)殖、當(dāng)年銷售，逐步創(chuàng)新出了黃鱔隔年網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式。這種養(yǎng)殖方式：一是規(guī)避了原先的黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖集中上市導(dǎo)致黃鱔價(jià)格下跌的風(fēng)險(xiǎn)，平抑了黃鱔市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)，穩(wěn)定了黃鱔的市場(chǎng)價(jià)格；二是增加了養(yǎng)殖批次，提高了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益；三是保證了黃鱔市場(chǎng)周年均衡供應(yīng)。原先在沒(méi)有網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鱔的時(shí)候，有時(shí)人們想吃黃鱔，市場(chǎng)上還往往買不到。這種技術(shù)的核心是黃鱔煉苗保溫大棚技術(shù)。原先黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖的進(jìn)苗時(shí)間很短（一般是6—7月），采用黃鱔煉苗保溫大棚技術(shù)之后，進(jìn)苗時(shí)間可以提前到4月和延長(zhǎng)到8月底，避免了集中買苗搶苗導(dǎo)致的黃鱔苗價(jià)格高、品質(zhì)難以保障的問(wèn)題。黃鱔養(yǎng)殖需要較高的溫度，4月氣溫還不穩(wěn)定，但大棚可以為黃鱔提供一個(gè)適宜其生長(zhǎng)的溫度環(huán)境條件（溫度一般控制在30～35℃，溫差不能過(guò)大），避免外界溫度環(huán)境對(duì)它的不利影響。等到外界環(huán)境適宜時(shí)（主要是溫度），就可將黃鱔苗投到池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖了。黃鱔煉苗保溫大棚技術(shù)我們已經(jīng)摸索了五六年，現(xiàn)在技術(shù)已經(jīng)日趨成熟。但對(duì)養(yǎng)殖新手和小養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，我建議不要輕易去發(fā)展，因?yàn)樵摷夹g(shù)不易把握，風(fēng)險(xiǎn)過(guò)大。

記者：您在創(chuàng)新黃鱔隔年網(wǎng)箱養(yǎng)殖的同時(shí)，還在積極探索黃鱔陸地工廠化保溫大棚養(yǎng)殖，以提高黃鱔產(chǎn)量、品質(zhì)和降低養(yǎng)殖成本。請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在您在這方面的研究進(jìn)展如何？黃鱔陸地工廠化保溫大棚養(yǎng)殖的發(fā)展前景如何？

羅勇：我之所以去探索黃鱔陸地工廠化保溫大棚養(yǎng)殖技術(shù)，一是因?yàn)楝F(xiàn)在很多地方的魚(yú)塘供應(yīng)有限，有些地方甚至沒(méi)有魚(yú)塘；二是陸地管理更便捷，容易做到精細(xì)化管理；三是想追求更高的黃鱔養(yǎng)殖產(chǎn)量。這種黃鱔養(yǎng)殖模式的優(yōu)點(diǎn)有：（1）產(chǎn)量高，畝產(chǎn)量可高達(dá)5000公斤，而一般網(wǎng)箱養(yǎng)殖畝產(chǎn)量只有1000～1200公斤。（2）銷售更具靈活性，什么時(shí)候黃鱔市場(chǎng)價(jià)格高，就可以什么時(shí)候起捕上市銷售。缺點(diǎn)有：（1）前期投資大。（2）管理成本更高。因?yàn)橐笕昕刂扑疁兀匀斯ぁ㈦娰M(fèi)等開(kāi)支也較大。（3）水質(zhì)更難調(diào)控。因?yàn)檫@種養(yǎng)殖模式水量小、黃鱔量大，所以黃鱔比露天養(yǎng)殖更容易發(fā)病。目前這種養(yǎng)殖模式在江蘇、湖北已經(jīng)有人嘗試發(fā)展，江西就我在做這方面的嘗試。