有機蔬菜種植技術病蟲害防治策略

冊亨縣農業農村局 冉崇梅

相比普通蔬菜，有機蔬菜更加安全營養，無農藥殘留，營養價值更高，越來越多的消費者選擇購買有機蔬菜。雖然有機蔬菜價格稍貴，但人們更注重其營養價值和安全性。有機蔬菜種植對技術方面的要求非常高，需要嚴格遵循有機蔬菜的生產規程和原理進行科學管理，避免食品安全問題，保證蔬菜的營養價值。

1 有機蔬菜介紹

1.1 有機蔬菜的含義

有機蔬菜是國際上對無污染、遵循自然規律和生態學原理種植的蔬菜水果的統一叫法[1]。有機蔬菜種植需要在安全適宜的環境下，種植過程要嚴格遵循有機生產規程，不使用任何化學藥劑、化肥、生長調節劑等化學物質，也不對蔬菜水果的基因做出改變，符合農業可持續發展的要求，不會對生態環境造成危害，經過有機食品認證機構鑒定后可獲得有機食品證書。

1.2 有機蔬菜的標準要求

1.2.1 生產條件

一般蔬菜都是一年生植物，按照有機標準與規范的要求，在有機蔬菜種植過程中1 年生植物需要采取3種以上作物輪作的方法，種苗應使用有機生產方式進行培育。因此，在有機蔬菜規模性種植中應科學制定蔬菜作物輪作計劃和育苗計劃[2]。

1.2.2 農產品檢驗條件

有機蔬菜應符合國際統一的有機食品標準要求，有機蔬菜檢測中不能檢測出禁用的農藥殘留、化肥等物質。在有機認證新標準中對農產品抽樣檢驗提出了更高的要求，將原來按比例抽檢升級為全部檢測，對每個批次的農產品都必須做好現場檢查與產品檢測，特別是多茬生產的有機蔬菜每茬都要做好現場檢查檢測。這種做法有效保證了有機蔬菜的品質，但也增加了認證難度和認證成本[3]。

2 有機蔬菜種植技術要點

2.1 科學選種

種植有機蔬菜應科學選種，無論是種子還是種苗都必須經過有機生產認證，主要有以下幾個方面的要求：一是非轉基因品種，未經過基因工程改造；二是未經禁用藥物處理過；三是抗病蟲害能力強。在選擇蔬菜種子時還要考慮其抗逆性，能夠抵御寒冷、干旱等因素，結合當地的氣候條件、土壤條件優選適宜的蔬菜種類種植。目前可選的有機蔬菜種類非常多，比如菠菜、生菜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、綠豆芽、豌豆苗等都是非常不錯的有機蔬菜品種。

2.2 種植基地

2.2.1 地塊要求

有機蔬菜種植一般都規模較大，適合選擇完整的地塊，有機蔬菜種植范圍內不能帶有常規農產品種植地塊，并且與周圍常規地塊間設置隔離帶，以免對有機蔬菜造成污染，比如中間間隔有河流、山丘或人為設置的隔離帶等[4]。

2.2.2 轉換期要求

常規生產用地轉換為有機蔬菜種植基地時需要經過2 年的轉換期，經過轉換期后再種植的蔬菜才能按照有機蔬菜的生產標準進行檢測檢驗，如果是多年生蔬菜品種需要經過3 年的轉換期才可以按照有機蔬菜的生產標準進行檢測檢驗。轉換期的起始日期是認證申請提出的日期，在提出認證申請之后該地塊的生產不得違反有機生產的相關規定，經過一年轉換后生產的蔬菜可作為有機轉換蔬菜進入市場。

2.2.3 隔離緩沖帶要求

如果生產基地附近有其他地塊從事常規作物種植，鄰近區域可能受到污染，應與常規地塊之間設置安全防護緩沖帶，或者設置一定高度的物理障礙，以防止對有機蔬菜造成污染。我國OFDC 認證機構對隔離緩沖帶的長度要求是8m，而德國要求更嚴格一些，要求長度為10m。

2.3 栽培管理

2.3.1 輪作機制

有機蔬菜種植必須采取輪作種植的方式，這種做法有利于保持、恢復、提高土壤的肥力。輪作是用地養地相結合的科學方法，將寄生在不同作物上的病菌、害蟲和非寄生作物進行輪作，破壞其寄生的環境，可以有效減少病蟲害的發生，達到增產增收的目的[5]。科學合理的輪作還可以改善土壤的理化指標，作物吸收營養元素更加均衡，可以提高產量。比如春黃瓜前茬可種植秋菜、春小菜或越冬小菜，后茬可與秋菜輪作；夏秋黃瓜前茬宜種植各種春夏菜，后茬再與越冬菜、春小菜輪作，但注意黃瓜不能與番茄輪作，兩者會相互抑制。再比如辣椒適合與葉菜、根菜、花生等輪作，但不適合與茄科類輪作。

2.3.2 配套栽培技術

先進的栽培技術是提高有機蔬菜質量與產量的關鍵，但必須嚴格按照有機生產的要求操作。

一是調節光照與溫度。充足的陽光可以促進有機蔬菜的光合作用，提高蔬菜的產量與品質。比如在冬大棚種植中采用“早揭苫、晚蓋苫”的方法，延長光照時間，可有效提高大棚溫度，可根據蔬菜生長需求和外面氣溫條件合理調整。為增加光照應選用透光率高、保溫效果好的醋酸乙烯大棚膜，還要經常打掃，以保持良好的透光性。二是對雨水的調節。遇到持續性陰雨天氣會增加有機蔬菜田間濕度，引發病蟲害，肥料供應不足的問題。應保持有機蔬菜種植地塊排水設施良好，大雨過后及時排水入渠；做好中耕，增加土壤的透氣性，加快土壤中水分散發，促進根系發育；雨過天晴后及時補充肥料，可采用穴施或溝施的方式[6]。通過及時調節有機蔬菜生長條件，為蔬菜生長提供適宜的環境，可起到增產增收的作用。

2.4 施肥

科學施肥是保證有機蔬菜優良品質的關鍵。一是肥料的選用。有機蔬菜施肥應以有機肥為主，以生物肥料為輔，有條件的可以種植豆科等綠肥作物培肥土壤。有機肥種類比較多，有機蔬菜種植可選的有機肥主要有農家肥和生物菌肥，農家肥主要有堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、餅肥等，生物菌肥主要有腐植酸肥、根瘤菌肥、磷細菌肥、復合微生物肥等。制作有機肥料必須做好消毒與發酵工作，以防止肥料中產生病蟲害危及有機蔬菜。

二是施肥的方法。整地時一般按照3000～5000kg/畝施用腐熟的有機肥作為基肥，在播種或移栽前可以配合有機復合肥使用，比如益利來活性肥，采用開溝或穴施的方法。根據有機蔬菜的生長情況制定科學的施肥方案，了解每種蔬菜的需肥要求，避免肥料不足影響蔬菜長勢，也避免肥料過足導致植物燒根。合理控制追肥時間，一般有機蔬菜生長到3～4 葉時進行追肥，追肥時通常配合澆水、培土同時進行。在有機蔬菜苗期、生長期時可施用生物有機葉面肥，每隔7～10d 噴灑一次，連續噴灑2～3 次即可。綠肥通常采用翻壓還田的方式，翻壓時間基本在盛花期到終花期之間，這個階段產量高、翻壓后易腐爛、肥效釋放快，翻壓時深度控制在10～20cm。

2.5 田園清理

做好田園清理工作可有效預防病蟲害發生，田園清理應貫穿有機蔬菜栽培的整個過程。一是及時清除病枝、病葉、病果。在蔬菜生長期間如果出現病枝、病葉、病果應及時剪除，收集到一起后焚燒或深埋；蔬菜收獲后及時清理、燒毀田間已經枯敗的株秧、病株殘體等，這些都是病蟲害越冬、繁殖的主要載體。二是清除田間雜草。有機蔬菜種植地塊間、周圍的雜草要及時鏟除，否則雜草會和蔬菜作物爭搶營養。有機蔬菜除草不能使用化學藥劑，需要采取人工除草、機械除草、物理除草、他感除草以及生物除草等方法，也可以采用地膜覆蓋、秸稈覆蓋的方法抑制雜草生長。三是清除田間殘留的地膜。上茬蔬菜種植殘留的地膜對土壤的破壞性非常大，在換茬整地時提前清理干凈，尤其是埋進土壤和已經破碎的地膜，必須合理清除，如圖1 所示。

圖1 有機蔬菜種植環境

3 有機蔬菜病蟲害防治

3.1 物理防治法

物理防治是運用物理工具設施或物理技術因素對病蟲害進行防治，目前用于有機蔬菜病蟲害防治的物理措施主要有溫湯浸種、燈光誘殺、性誘劑誘殺等。溫湯浸種是對蔬菜種子采用熱水浸泡的方法殺滅潛伏的病菌和蟲卵，但必須根據種子合理控制熱水的溫度和浸種時間，既能夠殺滅病原菌，又不會破壞種子的發芽力。燈光誘殺是利用了昆蟲的趨光性，采用不同波段的光源誘殺昆蟲，農業上常用的是波長為3300A 的紫外線，對害蟲有良好的捕殺效果，達到防止害蟲的目的，而捕殺的昆蟲又可以用作家禽的飼料。性誘劑是一種綠色蟲害防控技術，通過模擬雌蛾釋放的性信息素將田間的雄蛾吸引過來進行捕殺，這種信息素是一種化學物質，目前可以通過人工的方式進行合成。雄蛾被捕殺后雌蛾無法完成交配，更不能進行繁殖[7]。

3.2 化學防治法

針對有機蔬菜病蟲害，也可以選擇化學制劑進行防治，但不能隨便使用，必須遵守有機生產的相關規定。比如常用的化學制劑如生石灰、硫磺、波爾多液、硫酸銅等可有效防治有機蔬菜病害，對防治魚藤酮、除蟲菊酯、乳化植物油等有機蔬菜蟲害效果明顯，但必須保證科學使用，按照使用要求控制用量和頻次。

3.3 生物防治法

生物防治利用了各種生物之間相互依存、相互制約的關系，來消滅不利于有機蔬菜生長的生物。目前有機蔬菜種植中常使用生物農藥預防和消滅病蟲害，生物農藥的特點是高效、安全，與周圍環境相融，使用生物農藥時生物活體或者生物代謝產生的物質對某些病菌、害蟲具有消殺、引誘、驅避、絕育、抑制等作用，可以破壞病菌、害蟲的生存環境[8]。

有機蔬菜常見真菌性病害有霜霉病、灰霉病（葉霉病）、白粉病、青立枯病、銹病、疫病、炭疽病、黑腐（斑）病等，可使用多抗霉素、木霉素、梧寧霉素、武夷菌素、農抗120 等低毒殺菌劑進行防治；細菌性病害有角斑病、軟腐病等，可使用中生菌素、水合霉素等生物殺菌劑進行防治。

有機蔬菜常見蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、鉆心蟲、菜螨、茶黃螨、潛葉蠅、白粉虱、黃條跳甲、薊馬、黃守瓜、地老虎、蠐螬、螻蛄等，目前也有多種生物殺蟲劑可有效防治這些害蟲。除蟲菊素可有效應對蚜蟲、薊馬、菜螨和菜青蟲等蟲害，可起到消殺、麻痹害蟲神經系統的作用；藜蘆堿對白粉虱、菜青蟲、卷葉蟲、菜螨等具有胃毒、消殺效果；白僵菌主要用于鱗翅目、同翅目、膜翅目等蟲害的防治；綠僵菌主要用于地下類害蟲的防治，比如，象甲蟲、地老虎、金針蟲和蝽象等；霉素和螺螨酯主要針對紅（黃）蜘蛛、茶黃螨、銹壁虱等害蟲有防治作用；魚藤酮主要用于瓜蠅、害螨、蝽象等害蟲的防治。

生物農藥的優點是高效、安全，在使用時要對癥選藥，使用時要適量，切勿盲目使用。

3.4 農業防治法

農業防治是提高有機蔬菜機體自身的抗病蟲害能力，比如選擇優良品種，在有機蔬菜培育過程中采用科學的田間管理、合理控制水肥、合理使用生物藥劑等。要保持有機蔬菜種植地塊良好的生長環境，及時清理田間病枝、枯枝、敗葉等，清除病蟲害滋生、蔓延的有機載體；使用有機肥時要做到徹底腐熟、消毒；科學輪作，改變病蟲害繁殖、越冬的環境，提高土壤的活力，有效抑制病蟲害的發生。

4 結語

綜上所述，有機蔬菜是無污染、健康的安全食品，是未來市場發展的主要方向，目前全球有機食品市場正呈現良好的發展態勢。通過科學的種植管理和病蟲害防治，可有效提高有機蔬菜的種植收益，有利于構建生態農業體系。