吃湯圓的禁忌

文/劉英

湯圓不僅是傳統節日正月十五慶團圓時的“標配”，日常我們也會把湯圓當早點或者夜宵吃。但不是所有的人都適合吃湯圓，有肝病的病友就不宜多食湯圓，有的甚至不能吃湯圓。

湯圓起源于宋朝。當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品，人們把黑芝麻磨制成粉末狀，然后放入豬油、白砂糖揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后香甜可口，很快流行起來。

湯圓的種類繁多，有糯米、黃米、黑米外皮，餡料多以芝麻、花生等甜餡為主，味道雖美，但高糖、高脂，多食對健康不利。

湯圓屬主食，有個大致的類比供參考：

3個湯圓≈1 盤炒菜的油

4顆芝麻餡湯圓≈1 碗大白米飯

如果想吃湯圓，一定要有節制，否則過多的脂肪和熱量會給肝臟增加負擔。湯圓吃多了還會增肥，對愛美的女性朋友和正在進行身材管理的男士也不太適合。

除此之外，患肝硬化、消化性潰瘍、消化道出血的病友也不宜吃湯圓。因為湯圓的皮是糯米制成，糯米中含有較多支鏈淀粉，黏性大，難以消化，會造成胃蠕動增強。肝硬化患者通常會有不同程度的食管胃底靜脈曲張，如果胃部運動增強，容易誘發曲張的靜脈血管破裂，引起消化道大出血，出現嘔血黑便，嚴重者甚至危及生命。

對于肝病合并糖尿病以及脂肪肝的患者，要注意湯圓中常有含糖餡料，如豆沙、芝麻、花生、奶黃等，應少吃或不吃，并注意監測血糖；肝病合并糖尿病以及脂肪肝的患者，注意不宜食用含有花生、黑芝麻、核桃仁、蛋黃等餡料，因為這類湯圓所含脂肪多，屬油膩食品。如果實在想吃，可以根據病情吃兩三個無餡料的湯圓，以小湯圓為宜。

有腸梗阻病史或便秘、消化不良的患者也應盡量少吃或不吃湯圓，以免增加身體負擔，造成不必要的麻煩。如果進食湯圓后出現腹脹感，可以通過腹部順時針按摩、適當運動散步、口服益生菌或者酸奶等方式，幫助胃腸消化。

由于剛出鍋的湯圓內餡溫度很高，容易燙傷口腔黏膜，所以吃的時候一定要注意稍涼后再吃。

在炎炎夏日，冰鎮酒釀小湯圓雖美味，但對于有以上病癥的病友來說，亦應謹慎選擇。