菜籽粕替代豆粕對肉雞生長性能、血清生化指標及飼養經濟效益的影響

姜春艷，許金紅

（深圳信息職業技術學院 財經學院，廣東深圳 518172）

畜牧養殖業規模化發展的同時也帶來了飼料原料短缺和價格上漲等問題。以豆粕為例，豆粕是大豆榨油后得到的副產品，富含蛋白質，是最常見的蛋白飼料（袁汝喜等，2022）。但國內大豆產量有限，豆粕對進口依賴度高。根據數據統計，2019 年我國大豆年進口量和進口總額分別為8851.1 萬t、353.4 億美元，而2020 年這兩組數據直接飆升到10032.7 萬t、395.3 億美元，同比分別上漲13.3%、11.9%（陶莎等，2022）。而在豆粕價格方面，2022 年1 ～3 月，豆粕進口價格從1 月末的3800 多元/t，上漲到3 月末的5300 多元/t ；到2022 年11 月更是上漲到5600 多元/t（劉奇，2023）。豆粕的進口高依賴度和價格的不斷上漲不僅影響到國內飼料工業和畜牧養殖業的可持續發展，而且直接威脅了國內動物源性食品的安全供給。為此，推廣豆粕減量替代技術和低蛋白質日糧技術已迫在眉睫（高鵬翔等，2023）。

菜籽粕是油菜籽榨油后得到的副產品，國內油菜種植面積廣，產量大，菜籽粕能實現自給自足，而且價格比較穩定。從營養角度看，菜籽粕所含蛋白質水平較高，氨基酸比較平衡，畜牧養殖環節通常采用菜籽粕部分替代豆粕，從而達到降低飼養成本的目的（付曉琪等，2022）。顧方等（2023）在低蛋白質飼料的基礎上采用50% 的發酵菜籽粕替代豆粕，結果發現，育肥豬生長性能沒有受到負面影響。王惠影等（2015）以浙東白鵝為試驗對象，分析菜籽粕對浙東白鵝的影響，試驗分別采用4%、7%、10% 的菜籽粕替代豆粕，在21 d 試驗期后，浙東白鵝的平均日增重呈下降趨勢，但差異不顯著，同時7%、10% 菜籽粕組浙東白鵝的養殖效益最高。為進一步擴展菜籽粕的應用范圍，本試驗以1 日齡AA 肉雞為研究對象，分析菜籽粕替代豆粕對肉雞生長性能、血清生化指標及飼養經濟效益的影響。

1 材料與方法

1.1 一般材料 本試驗選用的1 日齡AA 肉雞來源于同批次，且健康無病。脫毒菜籽粕購自XX飼料有限公司。菜籽粕與豆粕營養成分見表1。

表1 菜籽粕與豆粕營養成分 %

1.2 試驗設計 試驗將600 只1 日齡AA 肉雞隨機分為4 組，每組3 個重復，每個重復50 只。其中，對照組飼喂玉米-豆粕型基礎日糧，試驗1、2、3 組分別采用4%、8%、12% 的脫毒菜籽粕替代豆粕，試驗為期42 d。基礎日糧及營養水平見表2。

表2 基礎日糧及營養水平

1.3 測定指標

1.3.1 生長性能 分別于試驗第1、21、42 天清晨空腹測量各組肉雞體重，計算1 ～21 d、22 ～42 d、1 ～42 d 平均日增重（ADG）；記錄各組肉雞的采食情況，根據日采食量計算1 ～21 d、22 ～42 d、1 ～42 d 平均日采食量（ADFI）；計算各階段的料重比（F/G）。

1.3.2 血清生化指標 試驗第42 天各重復隨機選取5 只肉雞，翅靜脈采血法收集血樣，血清分離后，用血液生化分析儀測定血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、總膽固醇（TC）、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）、甘油三酯（TG）、谷草轉氨酶（AST）、谷丙轉氨酶（ALT）和尿素氮（BUN）濃度。

1.3.3 飼養經濟效益 飼料原料和肉雞出欄價格結合市場實際情況計算（4 組飼料原料價格分別為3.00、2.85、2.7、2.55 元/kg ；肉雞出欄價格為9.2 元/kg）；根據1 ～42 d 平均日采食量（ADFI）、試驗天數和飼料原料價格計算單只肉雞的飼料總成本；根據42 d 體重和肉雞出欄價格計算單只肉雞的毛利潤；根據毛利潤和飼料總成本計算單只肉雞的養殖效益。

1.4 數據統計與分析 試驗數據采用SPSS 軟件進行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進行多重比較，結果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 菜籽粕替代豆粕對肉雞生長性能的影響由表3 可知，試驗1、2 組肉雞21、42 d 體重顯著高于對照組、試驗3 組（P＜0.05），試驗1、2 組肉雞22 ～42 d、1 ～42 d F/G 顯著低于對照組、試驗3 組（P＜0.05）。1 ～21 d、22 ～42 d、1 ～42 d ADG 中試驗2 組肉雞最高，但無顯著差異（P＞0.05），1 ～21 d F/G 中試驗2 組肉雞最低，但無顯著差異（P＞0.05）。

表3 菜籽粕替代豆粕對肉雞生長性能的影響

2.2 菜籽粕替代豆粕對肉雞血清生化指標的影響 由表4 可知，對照組肉雞血清中TP 濃度顯著高于試驗3 組（P＜0.05），LDL 濃度顯著低于試驗3 組（P＜0.05），對照組、試驗1、2 組肉雞血清中AST 濃度顯著低于試驗3 組（P＜0.05），對照組、試驗1 組肉雞血清中ALT 濃度顯著低于試驗3 組（P＜0.05）。

表4 菜籽粕替代豆粕對肉雞血清生化指標的影響

2.3 菜籽粕替代豆粕對肉雞飼養經濟效益的影響 由表5 可知，隨著菜籽粕添加水平的提高，肉雞飼料總成本呈下降趨勢，但毛利潤和養殖效益具有呈先上升后下降的趨勢。在只考慮飼料成本支出的情況下，試驗1、2、3 組的養殖效益分別比對照組提高了1.59、2.91、1.76 元/ 只。

表5 菜籽粕替代豆粕對肉雞飼養經濟效益的影響

3 討論

雖然菜籽粕的蛋白質含量較高，但依舊低于豆粕。究其原因，除了受油菜籽和大豆本身營養成分影響外，還體現于壓榨工藝過程中的營養損失。如油菜籽壓榨工藝的溫度過高，容易造成營養損失（魏瑞芝等，2023）。并且菜籽粕含有異硫氰酸酯、硫氰酸酯、惡唑烷硫酮、腈等毒素，動物過量食用容易出現中毒現象，進而影響動物的生長發育（趙娜等，2014），所以菜籽粕在基礎日糧中的添加比例并非越高越好。鄧卉等（2022）嘗試在肉雞飼料中分別添加2.5%、5.0%、7.5%、10.0%的膨化發酵菜籽粕，結果顯示，各組肉雞的平均日增重和平均日采食量無顯著差異，但料重比呈先下降后上升的趨勢。陳小連等（2020）以番鴨為試驗對象，在番鴨基礎日糧中分別用0%、12%、16% 和20% 的發酵菜籽粕替代豆粕，結果發現，0%、16% 發酵菜籽粕組番鴨的末重和平均日增重顯著提高。在本試驗中，試驗1、2 組肉雞21、42 d 體重顯著高于對照組和試驗3 組（P＜0.05），試驗1、2 組肉雞22 ～42 d、1 ～42 d F/G 顯著低于對照組和試驗3 組（P＜0.05）。1 ～21 d、22 ～42 d、1 ～42 d 試驗2 組ADG 最高，但無顯著差異（P＞0.05），試驗2 組1 ～21 d F/G 最低，但無顯著差異（P＞0.05）。說明用8% 比例的菜籽粕替代豆粕，肉雞的生長性能指標最佳。

關景林等（2022）嘗試以發酵棉粕+ 菜籽粕的方式替代肉雞基礎日糧中的豆粕，結果發現，替代組肉雞血清中谷草轉氨酶含量顯著高于對照組。為進一步分析菜籽粕和發酵脫毒菜籽粕日糧對生豬血清參數的影響，彭雙等（2020）采用上述2 種日糧飼喂生豬，結果發現，與發酵脫毒菜籽粕組相比，菜籽粕組生豬血清中谷草轉氨酶活性顯著提高。在本試驗中，對照組肉雞血清TP 濃度顯著高于試驗3 組（P＜0.05），對照組肉雞血清LDL 濃度顯著低于試驗3 組（P＜0.05），對照組、試驗1、2 組肉雞血清AST 濃度顯著低于試驗3 組（P＜0.05），對照組、試驗1 組肉雞血清ALT濃度顯著低于試驗3 組（P＜0.05）。說明在基礎日糧中添加12% 的菜籽粕可能會引發肉雞毒副反應，給血清生化指標帶來負面影響。

在規模化養殖中，飼養經濟效益是養殖戶（廠）最關心的指標。基礎日糧中添加適當水平的菜籽粕符合食物多樣性原則，進一步豐富動物營養來源（周曉容等，2020）。同時，菜籽粕市場價格穩定，且低于豆粕，將菜籽粕作為能量飼料和蛋白飼料的補充能起到降低飼養成本，提高飼養經濟效益的目的（李夢吉等，2022）。在本試驗中，在只考慮飼料成本支出的情況下，試驗1、2、3 組肉雞養殖效益分別比對照組提高1.59、2.91、1.76元/ 只。說明用8% 的菜籽粕替代豆粕，肉雞養殖效益最高。

4 結論

隨著菜籽粕添加水平的提高，肉雞生長性能和養殖效益呈先上升后下降的趨勢，且高比例菜籽粕會對肉雞血清生化指標有負面影響，菜籽粕的適宜添加量為8%。