香菇多糖對育肥豬生長性能、免疫和抗氧化功能的影響

文英會，于秋麗

（1.河南牧業經濟學院，河南鄭州 450018；2.周口市農業技術推廣中心，河南周口 466000）

濫用抗生素會增加耐藥菌株，引發藥物殘留，對禽畜健康造成嚴重影響。2019 年7 月，我國頒布禁止在日糧中添加抗生素的規定，對育肥豬健康造成一定影響，特別是增加了腹瀉率。因此，尋找抗生素替代品并添加到日糧中成為研究熱點。香菇多糖是一種含有支鏈分子的真菌多糖，20 世紀60 年代日本專家首次分離出具有天然抗腫瘤活性的香菇多糖，其中所含β- 葡聚糖是香菇多糖發揮生理活性作用的主要成分，作為免疫促進劑，在機體抗炎、抗氧化中發揮重要作用（劉玉明等，2023）。目前關于在動物日糧中添加香菇多糖的報道比較多，但多為家禽。如雷莉輝等（2017）探討了香菇多糖對肉仔雞生長性能的影響，并分析其對新城疫疫苗免疫效果的作用。范思遠等（2021）將肉雞作為觀察對象，分析香菇菌絲體對其生長性能、抗氧化性能以及免疫功能的影響。關于香菇多糖對育肥豬影響的研究較少。因此，本研究探討了香菇多糖對育肥豬生長性能及免疫功能的影響，旨在為生豬養殖利用非傳統日糧提供理論和數據支撐。

1 材料與方法

1.1 材料來源 本試驗使用的香菇多糖購自國內某生物科技公司，在該產品中，香菇多糖的有效含量為30%。日糧參照《中國豬飼養標準》（2004年版）進行配比，主要原料為玉米、大豆、麥麩，均購自同一個飼料供應商。

1.2 試驗設計 試驗選擇120 頭生長背景一致、健康且平均體重在（30.25±0.58）kg 的三元雜交育肥豬，公豬、母豬各半。隨機將所選動物分為4個組別，每個組別3 個重復，每個重復10 頭育肥豬。對照組育肥豬飼喂基礎日糧，試驗Ⅰ組在基礎日糧中添加250 mg/kg 香菇多糖，試驗Ⅱ組香菇多糖添加劑量為500 mg/kg，試驗Ⅲ組添加劑量為750 mg/kg。預飼期5 d，正試期40 d。根據三元雜交育肥豬的營養需求配制基礎日糧，日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧及營養水平（風干基礎）

1.3 飼養管理 試驗開始前徹底清理豬舍，并進行消毒處理，參與本試驗的所有育肥豬均嚴格按照豬場免疫程序接種疫苗，按照規定時間飼喂日糧，確保各組試驗動物自由采食和飲水，保證各組飼養環境相同，豬場管理條件一致。每日結算余料，并進行準確記錄，觀察各組采食情況，關注其健康狀況。

1.4 測定指標

1.4.1 生長性能 每日準確記錄各組給料量和余料量，計算日均采食量，具體公式如下：

日平均采食量（g/d）=（給料量-余料量）/ 總試驗天數；

分別于試驗第1 天和試驗結束當天對各組育肥豬進行空腹稱重，計算日平均增重，具體公式如下（范小丫等，2022）：

日平均增重（g/d）=（末重- 初始重）/ 總試驗天數；

根據日均采食量和日均增重，計算料重比，具體公式如下：

料重比=日平均采食量/ 日平均增重。

1.4.2 免疫功能指標 本試驗結束當日，各組試驗動物均禁食，于次日清晨進行血清免疫指標測定，每個重復取1 頭育肥豬，耳靜脈采血，在4℃環境中靜置40 min 后，3000 r/min 離心10 min，取上清液置于-20℃環境中保存待測。采用酶聯免疫吸附法（ELISA）測定血清免疫指標，包括IgG、IgA、IgM，同時測量血清抗氧化能力指標，包括T-SOD、MDA、GSH-Px，嚴格按照檢測試劑盒流程進行操作。

1.5 數據統計與分析 試驗數據采用Excel 軟件進行整理，采用SPSS 25.0 軟件進行單因素方差分析，采用Duncan's 法進行多重比較，結果用“±s”表示，P＜0.05 表示為組間差異顯著，P＜0.01 表示為組間差異極顯著。

2 結果

2.1 對生長性能的影響 由表2 可知，試驗Ⅰ組、試驗Ⅲ組末重、日平均增重顯著高于對照組（P＜0.05），試驗Ⅱ組末重、日平均增重極顯著高于對照組（P＜0.01）；試驗Ⅱ組料重比最低，且極顯著低于對照組（P＜0.01），顯著低于其余兩個試驗組（P＜0.05）。

表2 對育肥豬生長性能的影響

2.2 對免疫功能指標及抗氧化指標的影響由表3 可知，各組間IgA 含量無明顯差異（P＞0.05）；與對照組相比，試驗組IgG 含量均顯著提高（P＜0.05），試驗Ⅱ組＞試驗Ⅲ組＞試驗Ⅰ組＞對照組；對照組IgM 含量顯著低于3 個試驗組（P＜0.05）；各試驗組T-SOD、GSH-Px 活性均顯著高于對照組（P＜0.05），且MDA 含量顯著低于對照組（P＜0.05），但3 個試驗組之間T-SOD、GSH-Px、MDA 無顯著差異（P＞0.05）。

表3 對育肥豬免疫功能指標及抗氧化指標的影響

3 討論

3.1 日糧添加香菇多糖對育肥豬生長性能的影響 相關研究發現，在日糧中添加多糖類物質可有效調節腸道菌群結構，增強消化酶活性，從而改善動物腸道形態，對提升日糧利用效率有明顯幫助（胡海燕，2018）。研究表明，將香菇多糖添加到斷奶大鼠日糧中可顯著降低料重比，且日平均增重高于未添加香菇多糖的對照組，對大鼠生長產生顯著促進作用（毛湘冰等，2017）。相關體外研究證實，香菇多糖可調節動物機體抗氧化能力，從而提高機體免疫力（魏茂蓮等，2022）。本試驗結果表明，與不添加香菇多糖的對照組相比，日糧中添加香菇多糖后，各試驗組日平均增重及試驗結束時的末重顯著提高，說明添加香菇多糖能提高育肥豬生長性能。在添加劑量的比較上，日糧中添加500 mg/kg 香菇多糖，育肥豬日平均增重及末重最高，說明少量添加和過量添加香菇多糖均無法達到最佳效果，提示在進行日糧配制時應注意香菇多糖的添加量。本研究對比各組料重比發現，添加香菇多糖的各組，料重比均低于對照組，與盧文麒人（2021）的研究結果一致，原因可能是香菇多糖能提高生長激素水平，促進蛋白質合成，幫助育肥豬分解體內多余脂肪，避免脂肪沉淀，并且可以改善育肥豬的腸道菌群結構，減少炎癥反應，降低腹瀉率，從而對育肥豬生長產生促進作用。在添加劑量比較上發現，500 mg/kg 可顯著降低料重比，說明少量或過量添加香菇多糖均無法達到理想的飼喂效果。

3.2 日糧添加香菇多糖對育肥豬免疫功能及抗氧化功能的影響 大量研究證實，香菇多糖進入體內，其能通過非特異性和特異性兩種免疫途徑對機體免疫功能加以調節，其雖然無法直接對細菌、病毒及病原微生物產生攻擊作用，但能促進免疫細胞增殖，恢復宿主細胞對生物活性因子、淋巴因子的反應性，從而強化機體免疫應答，增強動物機體免疫力（趙秀婷等，2021）。陳溢等（2022）研究表明，適宜濃度的香菇多糖可通過多種類型免疫細胞的相互影響使機體維持良好的免疫狀態，從而調節免疫功能，幫助發生免疫功能減退或免疫功能亢進的動物恢復免疫功能正常化。本試驗結果顯示，在日糧中添加香菇多糖后，育肥豬血清IgA 含量未發生明顯變化，IgG 和IgM 含量發生明顯變化，說明香菇多糖對育肥豬免疫功能有明顯影響。在本試驗條件下，在育肥豬基礎日糧中添加500 mg/kg 香菇多糖，血清中IgG 含量最高，250 和750 mg/kg 雖然也能在一定程度上提高IgG 含量，但效果不及500 mg/kg 組，說明過量添加或少量添加香菇多糖均無法發揮最佳的免疫調節作用。此外，本試驗結果表明，與對照組相比，各試驗組T-SOD、GSH-Px 活性明顯提高，MDA含量明顯下降，與文獻報道結果相一致，說明香菇多糖能強化育肥豬抗氧化能力，對其生長發育產生明顯的促進作用。

4 結論

綜上所述，在育肥豬日糧中添加香菇多糖能調節血清免疫功能指標，提高機體抗氧化能力和育肥豬的生長性能。在香菇多糖3 個添加劑量中，500 mg/kg 能更好地促進育肥豬生長，并且可有效提高免疫功能指標中血清IgG 的含量。