冰激凌和雪糕的奇妙世界

張若微

進入盛夏，大家肯定都喜歡吃上一些冰冰涼涼的東西，當濃濃的奶油和巧克力點綴在冰激凌甜筒頂端，彩色的雪糕在烈日下“秒融”，你是不是有一種想要立馬吃掉它的沖動？接下來，讓我們一起去見證冰激凌和雪糕的奇妙世界吧！

在陜西省咸陽市乾陵有一座唐代章懷太子墓（章懷太子：唐高宗李治和武則天的第二個孩子李賢），墓葬壁畫里的“仕女圖”中，有兩位女子雙手捧著插著花朵的、有點兒像盆栽的東西，它有一個非常好聽的名字——酥山，相當于我們今天吃的冰激凌。這樣的酥山也出現在了唐墓壁畫“野宴圖”中的桌子上。

唐代章懷太子墓“仕女圖”

唐墓壁畫“野宴圖”

“酥”類似今天的奶油，“山”是形容它的形狀如同山巒。酥山是怎么做的呢？

根據文獻記載，廚子制作酥山時要先在最底層放上冰，然后將奶油加熱到快融化的狀態，再淋到冰上，雅致的廚子還會在冰上裝飾彩樹和假花，遠看就像一座潔白瑰麗的雪山。端入冰窖冷凍后，酥山被定型，晶瑩剔透，巍峨多姿。

在很長一段時期里，酥山在宴會上是格調和檔次的象征。后來，元代人又在此基礎上改進，將冰塊、牛奶、蜜糖混合，制作出了“奶冰”并傳到歐洲，征服了很多人的胃。馬可·波羅在書中說：“東方的黃金國里，居民們喜歡吃奶冰。”這里的奶冰可以算是現代冰激凌的前身了。

雪糕比冰激凌硬一些，因此比冰激凌更容易固定造型。那么，博物館里有哪些“花樣百出”的雪糕呢？

在三星堆博物館中，我們能看到以三星堆遺址出土的青銅面具為原型制作的雪糕，根據口味和顏色的不同，這種雪糕分為“青銅味”“出土味”，富有文化氣息的同時，是不是又頗有幽默感呢？

到秦始皇帝陵博物院，大家可以吃到兵馬俑雪糕，它們“俑”氣十足，每個細節都很講究。而中國國家博物館出品了鷹形陶鼎雪糕，呆萌而又不失氣場，香濃的榛子醬搭配手工巧克力，口味柔和不甜膩。

博物館中的“人氣”雪糕還有首都博物館的伯矩鬲（lì）、上海博物館的大克鼎、甘肅省博物館的銅奔馬……除此之外，八達嶺長城、大雁塔、黃鶴樓等景觀也出現在了雪糕上。當文物與美景遇見雪糕，它們成了夏日里“最靚的仔”！吃完雪糕的人，舌尖上有美味，心底里有情懷與底蘊。

16世紀，法國的卡特琳皇后有一位私人廚師，他把奶油、牛奶、香料等摻進冰激凌里，再刻上花紋，讓冰激凌變得既漂亮又美味。18世紀，冰激凌傳入美國，美國第一任總統華盛頓成了冰激凌的狂熱粉絲。他為了購買冰激凌，僅在1790年夏天就花費了約200美元，大約相當于現在的3000美元、兩萬多元人民幣，可真是“千金買冰不足貴”呀！

1904年，美國圣路易斯舉辦了一場冰激凌國際博覽會，一個叫杜馬爾的年輕人帶著他的蛋筒冰激凌閃亮登場。這個蛋筒又能吃又能裝又能手拿，人們再不用擔心浪費杯子，也不用擔心吃完冰激凌還需要找垃圾桶了，他的蛋筒冰激凌成了“天才的發明”。

今天，冰激凌幾乎出現在世界的每個角落，怎能不建造一座冰激凌主題博物館呢？

美國紐約就有一座看上去十分夢幻的冰激凌博物館，整個博物館的內部都是粉色的，還堆滿了各種和冰激凌相關的物件，人們給這個博物館起名為“粉色星球”。走廊里粉色墻壁的牌子上還寫著和冰激凌相關的各種知識，翻開牌子就是答案，成了參觀者增長知識的“小機關”。

美國紐約冰激凌博物館

除了各種冰激凌主題的展覽，博物館還設計了許多可供人們玩耍的趣味空間，比如夢幻冰激凌樂園、巧克力小屋、未來食物工作室、冰激凌秋千、巨型圣代等。

在意大利博洛尼亞城郊，還有一個卡比詹尼冰激凌博物館，這里是全球冰激凌愛好者的打卡勝地。博物館里擺放了20臺古老的冰激凌機、10000張照片、制作冰激凌的工具和器皿、古老的冰激凌廣告等。如果你的時間充裕，還可以參加博物館里的冰激凌課程，在現場做一回冰激凌大師。

天這么熱，咱大家都來一口冰激凌吧！