毛竹林稻草淺層覆蓋對冬筍的影響研究

徐勇敢　李余新　汪舍平　黃良華

摘要 為提高毛竹冬筍產量，增加山區林農的經濟收入，對位于常山縣棋盤山的毛竹林，選擇局部地塊進行稻草淺層覆蓋技術試驗。通過林分結構調整、墾復松土、肥水管理等措施，對林地起到增溫、保溫、保濕和增肥作用，促進筍芽分化，提早萌發，提高冬筍產量和品質。試驗結果表明，覆蓋地塊冬筍產量是未覆蓋的5倍，經濟效益增收354.76%。

關鍵詞 毛竹林；稻草覆蓋；冬筍萌發；產量

中圖分類號 S795.7? ?文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）10-0050-04

常山縣位于浙江省西部，地貌以低山、丘陵為主，地理坐標為28°46′～29°13′ N，118°15′～118°45′ E。屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，四季分明，溫暖多雨，光照充足，年平均氣溫17.4 ℃，年平均降雨量1 725 mm，年平均有效積溫5 514 ℃，年平均無霜期238 d，適宜毛竹生長。常山縣域面積10.980 0 萬hm²，全縣森林面積7.820 0萬hm²，森林覆蓋率71.25%，其中竹林地0.598 7萬hm²，占7.66%。常山竹林資源豐富，且主要分布在北部山區，是山區林農經濟收入的重要來源之一。

毛竹是我國重要的筍用竹種，具有適應性強、品質好、市場需求量大等特點。毛竹冬筍是立秋后由毛竹竹鞭側芽發育而成的筍芽，是富有營養價值的食品，含有多種氨基酸、維生素、蛋白質、微量元素以及豐富的纖維素。在自然栽培條件下，毛竹冬筍一般12月下旬才出現，春筍要到次年3月中下旬才出。冬筍殼淡黃色、肉白，相比春筍品質更好、味道更鮮，也更受消費喜愛，并且冬筍價格比春筍高出很多，經濟效益高。為此，利用現有毛竹資源進行稻草淺層覆蓋試驗，通過稻草覆蓋在土壤表面增加一層阻隔物，起到改善土壤結構，防止土壤板結，提高土壤持水、保溫、增肥等作用，從而促使冬筍早出、多出，增加效益，提高山區林農的經濟收入[1-3]。

1 試驗樣地與方法

1.1 試驗樣地

1.1.1 試驗地點、時間。試驗樣地位于常山縣芳村鎮前姜村棋盤山，試驗時間為2021年6月至2022年5月。芳村鎮位于常山縣的北部，是常山縣主要的毛竹產區，全鎮有2 000 hm²的毛竹林，其中前姜村有毛竹林面積200.1 hm²。試驗覆蓋樣地面積2 hm²，選擇在森林資源小班151～152局部區塊，平均海拔286 m；同時設置一塊試驗對比區，對比區處于同一地段，毛竹林分結構類似，森林資源小班151，平均海拔280 m，面積同樣為2 hm²，竹林管理按日常習慣性生產經營。

1.1.2 試驗樣地選擇。選擇地勢較平緩，坡度15°以下，土質深厚、疏松、肥沃，土壤為沙壤或黃壤土，交通便利的地塊，便于管理，降低生產成本；并且附近要有灌溉水源，在高溫季節或遇干旱時便于澆灌，促進竹鞭生長；選擇毛竹林分生長良好，無明顯病蟲害，具有豐產林分結構的春筍小年、冬筍大年毛竹林[4-6]。

1.2 試驗方法及林地管理

1.2.1 林分結構調控。據最近森林資源普查數字統計，常山縣現有毛竹林平均立竹株數3 585株/hm²，立竹株數偏多，大小不均，生產性能差。試驗區毛竹同樣立竹株數偏多，大小不均，在覆蓋前要對竹林進行結構調整，合理控制密度，9月份前要伐除老竹、弱小竹、病蟲竹、風倒竹等，根據林分實際情況，控制3、4度竹的數量，伐竹量750～900 株/hm²，伐竹數量不超過留養的新竹量，選留胸徑8～10 cm的健康成竹，新竹在林中分布均勻，使林分毛竹立竹株數控制在2 700 株/hm²左右，林分內Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ及Ⅳ以上毛竹比例盡量接近3∶3∶3∶1[7]。通過調整更有效地利用光能和水肥條件，保持毛竹林豐產林分結構。

1.2.2 林地清理、墾復。7—8月采用輕型割灌機或人工劈除毛竹林下雜灌草，嚴禁使用化學除草劑。對毛竹林進行全面墾復，深度30 cm以上，挖除樹蔸、竹蔸，清除老鞭，深埋淺鞭和跳鞭，促進新鞭粗壯蔓延。土壤疏松的林地可不進行墾復，可利用冬筍采挖疏松林地土壤。林地有機物覆蓋物第2年的夏季結合淺耕翻入土壤，深度10～15 cm。

1.2.3 施肥。使用竹林專用有機復合肥，復混肥料（N+P₂O₅+K₂O）含量≥45%，N∶P₂O₅∶ K₂O=（3～5）∶1∶2。施肥與墾復松土同時進行，9—10月份施孕筍肥，結合林地有機材料薄層覆蓋進行，施肥量為750 kg/hm²。通過平衡施肥讓土壤及時補充流失的N、P、K營養元素，維持竹林正常生長，提高竹筍、竹材的產量與品質，同時提高肥料的利用率[8-9]。施肥可采用松土施、溝施、挖穴施、竹蔸施等方法。

1.2.4 有機材料薄層覆蓋。利用覆蓋物保水保溫、提供有機養分，促進筍芽分化生長，提早萌發，促進毛竹提早出筍。本試驗覆蓋材料選擇易腐爛的稻草，根據天氣、市場需求等情況，選擇10—11月份進行覆蓋[10]。覆蓋太早氣溫高，毛竹會大量長鞭影響出筍，覆蓋過遲則出筍晚影響效益。覆蓋前先清理毛竹林下植被，劈除雜灌草，平鋪于林地，在自然降水或人工灌溉林地土壤濕透后，先撒施復混肥料，淺鋤林地，2～3 d后再將稻草均勻鋪設于林地，厚度3～5 cm。在8—10月孕筍期，遇到干旱時，林地水分蒸發量大，土壤干燥，要及時澆水灌溉，保持土壤一定的濕度，在平緩和山谷易積水處，要確保排水通暢[11-14]。

1.2.5 竹筍采收。11月底至翌年2月，即林地有機材料薄層覆蓋后30 d左右，可采挖冬筍。扒開有機覆蓋材料，采用點挖（打潭）法采挖冬筍，即找土壤裂隙處挖取冬筍，挖掘后用土回填采挖穴，防止追鞭損傷鞭芽，再覆蓋上有機材料。然后每隔5 d左右挖取規格冬筍（250 g以上）1次，采收的冬筍要保持良好的外觀品質，筍體要求完整，并要防止損傷竹鞭[15]。春節前15 d內可全面細致翻土，挖掘冬筍，不能大塊翻土，以防損傷竹鞭。自然出筍時，除留養新竹的竹筍外，其他竹筍也要及時挖除。

1.2.6 包裝運輸。包裝材料應符合食品衛生標準要求，防止二次污染，并標明產品品種、重量、生產單位、產地、采用標準號、采收日期。裝運時做到輕裝、輕卸、防止機械損傷，運輸工具應無污染，運輸過程中要防止日曬、雨淋，并注意防凍和通風散熱。

1.2.7 覆蓋物清理。3月下旬至4月，氣溫上升，林地有大量春筍出土時，應移去覆蓋物或把已腐爛的竹葉、稻草等結合墾復翻入土中[16]。

1.2.8 有害生物防治。采取“預防為主，綜合治理”的原則，優先采用物理防治和生物防治，輔以化學防治，生產安全、優質的竹筍產品。利用營林措施清除林內病株、病枝，利用害蟲趨光性設置燈光誘殺器，冬季墾復挖取蟲卵，減少竹林內病蟲危害[17]。在采筍期內，不得使用化學農藥。

2 結果與分析

2.1 毛竹林分結構生長狀況

砍伐掉試驗區竹林過多的老竹、病死株和歪倒弱勢株，對毛竹林竹齡組成、密度、均勻度等進行調整，使林分結構漸趨合理，有利于生產竹筍。從表1可以看出，覆蓋區與對比區相比竹林密度大幅下降，砍伐后4度竹所占比例下降12個百分點，1度、2度竹比例得到了明顯的提高，平均株高增加1.5 m，平均胸徑增粗1.9 cm。清除了竹林內的病死株，毛竹個體更加高大、粗壯，林分更健康，有利于冬筍產量增長。

2.2 冬筍的質量狀況

通過對覆蓋區和對比區的冬筍隨機抽取一定數量進行檢測對比，從表2可以看出，覆蓋區的冬筍無論在平均直徑、平均長度、直徑長度比，還是單株個體都要長、大、飽滿、健壯、美觀。同時，對冬筍可食部分筍肉進行測算，發現覆蓋區的冬筍可食部分比例達44.14%，比對比區的冬筍可食部分高出4.14個百分比。另外，覆蓋區挖冬筍的輪數比對比區大幅度增加。

通過對覆蓋區和對比區的冬筍隨機抽取一定數量樣品進行食品安全檢測，包括鉛、甲胺磷、甲基對硫磷、殺撲磷、硫環磷、滴滴涕、六六六、氧樂果、磷胺、敵敵畏等21項檢測指標，部分檢測指標見表3。兩者對比幾乎無區別，冬筍質量安全可靠。

2.3 冬筍經濟效益狀況

2.3.1 冬筍產量。毛竹林實施覆蓋措施后，冬筍產量3 645 kg/hm²，相比對比區增加2 910 kg/hm²，增幅約4.9倍，同時春筍產量也比對比區明顯增加。

2.3.2 生產投入。毛竹林稻草淺層覆蓋試驗投入成本，經統計約3.54 萬元/hm²，其中人工費用1.89萬元/hm²，用工日約105個（180 元/d），包括林地清理、墾復、施肥、澆水、覆蓋、挖筍等；復合肥0.45萬元/hm²（750 kg/hm²，6元/kg）；覆蓋物稻草1.2萬元/hm²（150 00 kg/hm²，0.8 元/kg）。

2.3.3 經濟效益。從表1、表4可以看出，毛竹林實施稻草淺層覆蓋后，冬筍產值5.832萬元/hm²，凈利潤2.292萬元/hm²，是對比區的4倍多，效益增幅明顯。并且覆蓋后產出的冬筍個頭相對飽滿勻稱，出筍早，比平均價格略高。

3 結論與討論

毛竹林稻草淺層覆蓋的經濟效益增加顯著。試驗表明，通過對毛竹林進行稻草淺層覆蓋，結合林分結構調整，砍伐掉過多的老竹、病死株和歪倒弱勢株，降低密度，增加低度竹的比例，同時進行林地墾復、施肥、澆水等措施，改善了土壤條件和生產環境，不僅提高了毛竹的出筍能力和冬筍產量，還提高了冬筍的質量[18]，促使冬筍早出，提前上市，增加了經濟收入。

毛竹林稻草淺層覆蓋投資成本較高。由表2看出，投入成本約3.54 萬元/hm²，限制了林農對毛竹冬筍產出的投入，導致絕大部分林地仍處在粗放經營狀態[19]。常山縣毛竹分布主要集中在山區，山高路遠，交通條件差，生產銷售成本較高，經營者大多年齡偏大。因此，需要政府在技術、資金方面給予政策扶持，對適宜筍用林培育的竹林加強竹林結構調整，進一步熟化和鞏固技術，提高冬筍產量，促進林農增收。

目前，常山縣毛竹冬筍覆蓋高效培育尚處于初步探索階段，許多機制性問題尚未摸清，距技術成熟仍有較大差距[20]。在冬筍價格、勞動力及覆蓋材料成本變化等多種因素的影響下，高成本投入可能存在一定的風險。今后需要進一步開展溫度、水分、養分等主要因子對毛竹筍芽萌發影響的研究，同時加強示范基地建設工作。

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（責編：何 艷）