遼寧馬鈴薯生產(chǎn)存在的技術(shù)問題及解決對(duì)策

吳天舒

（昌圖縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 鐵嶺 112500）

馬鈴薯是僅次于小麥、稻谷和玉米的全球第四大重要的糧食作物。由于馬鈴薯的營養(yǎng)價(jià)值高，其相關(guān)食品已成為一種消費(fèi)時(shí)尚。正因如此，“十三五”期間我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇。2015年國家推行馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，出臺(tái)了《關(guān)于“鐮刀灣”地區(qū)玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整的指導(dǎo)意見》；2016 年農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》，將馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，把推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)作為是打造小康社會(huì)主食文化、破解農(nóng)業(yè)發(fā)展瓶頸、推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、引領(lǐng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富的有益探索；2017 年農(nóng)業(yè)部結(jié)合中央一號(hào)文件出臺(tái)了《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的實(shí)施意見》，推進(jìn)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)，挖掘糧食生產(chǎn)新潛力，推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，開辟國家糧食安全新途徑。我國馬鈴薯各栽培區(qū)域的自然條件和耕作制度比較復(fù)雜、生產(chǎn)水平各異，馬鈴薯種植戶在進(jìn)行品種選擇時(shí)或多或少存在一些問題[1]。遼寧地處馬鈴薯種植北方二季作區(qū)，光照、溫度、降水和土壤條件比較適合馬鈴薯生產(chǎn)，是我國馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)之一，在全國馬鈴薯生產(chǎn)上占有重要比重，年種植面積在6.7萬hm2左右，年均總產(chǎn)45 萬t 左右。全省各地均有種植，主栽品種包括費(fèi)烏瑞它、遼薯6 號(hào)、興佳二號(hào)、尤金、中薯5 號(hào)、早大白等，以早熟鮮食型品種為主。馬鈴薯生產(chǎn)已成為遼寧許多地區(qū)農(nóng)民增收的一條新途徑，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)之一[2]。

1 馬鈴薯生產(chǎn)存在的主要技術(shù)問題

以問題為導(dǎo)向，以科技為手段，著力解決遼寧馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的現(xiàn)實(shí)問題。

1.1 栽培方式低產(chǎn)低效

適宜的栽培方式是馬鈴薯產(chǎn)量和品種提升的前提和基礎(chǔ)，也是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)路徑。但長(zhǎng)期以來，遼寧馬鈴薯栽培一直沿用均勻行模式，這種傳統(tǒng)栽培方式并沒有高效利用土地，也未能發(fā)揮土地的最大效益。其中，以55～60 cm均勻行裸地栽培占比大，且各地栽培壟距不規(guī)范，45，50，57，60，75，90 cm不等，給農(nóng)業(yè)機(jī)械化作業(yè)帶來極大不便，導(dǎo)致馬鈴薯全程機(jī)械化水平偏低。同時(shí)，這種栽培方式對(duì)病蟲草害防控難度大。在凌海等地區(qū)，有些農(nóng)戶為了增加馬鈴薯單產(chǎn)，將壟距縮至45～50 cm。雖然這種栽培方式的單產(chǎn)水平有所提升，但與小型拖拉機(jī)的輪距不相匹配，不得不回到人力或畜力作業(yè)時(shí)代，不僅增加了勞動(dòng)強(qiáng)度，降低了作業(yè)率，而且大大增加了生產(chǎn)成本，同時(shí)，對(duì)商品薯無保護(hù)措施，影響馬鈴薯品質(zhì)。近年來，馬鈴薯生產(chǎn)成本逐年上升，2018年馬鈴薯生產(chǎn)成本為0.84 元/kg，2019 年為0.94 元/kg，2020 年為0.98 元/kg，2021 年達(dá)到1.00 元/kg。其中，人工成本在生產(chǎn)成本中的比重占45%，馬鈴薯機(jī)械化生產(chǎn)成為提高馬鈴薯效益的重要途徑。

1.2 田間管理簡(jiǎn)單粗放

從田間管理方式看，農(nóng)戶普遍沿用大水漫灌方式，同時(shí)，為了提高單產(chǎn)，過量施肥、盲目施藥等現(xiàn)象較為普遍，這不僅造成水、肥、藥的浪費(fèi)，還導(dǎo)致土地板結(jié)、污染加重，使馬鈴薯生產(chǎn)不可持續(xù)。而且，粗放管理會(huì)嚴(yán)重影響馬鈴薯品質(zhì)，導(dǎo)致遼寧馬鈴薯商品薯率普遍低于92%，影響農(nóng)戶增產(chǎn)增收。從生產(chǎn)方式看，馬鈴薯全程機(jī)械化水平不高，仍有地區(qū)采用人工作業(yè)方式，大大增加了生產(chǎn)成本，壓縮了種植戶的收益空間，目前全省馬鈴薯生產(chǎn)投入產(chǎn)出比為1∶1.09。亟待轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)粗放栽培管理慣式，提高科技含量，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)豐產(chǎn)、增效增收。從產(chǎn)量水平看，遼寧馬鈴薯產(chǎn)量一直在400 kg/hm2左右徘徊，而全國馬鈴薯平均產(chǎn)量達(dá)1 100 kg/hm2，單位面積產(chǎn)量差距明顯，投入大、產(chǎn)出低，亟待推廣先進(jìn)適用技術(shù)，提高馬鈴薯單位產(chǎn)量。

1.3 農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合不足

只有農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合發(fā)展，才能達(dá)到豐產(chǎn)增效技術(shù)的效果。從農(nóng)藝技術(shù)要求看，馬鈴薯大壟雙行栽培模式具有很大的發(fā)展?jié)摿Γ鄳?yīng)的機(jī)具供給不足。馬鈴薯大壟三行栽培方式在部分地區(qū)應(yīng)用，具有明顯的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，是一種豐產(chǎn)增效的新的栽培方式，但缺乏機(jī)具支撐，嚴(yán)重影響先進(jìn)農(nóng)藝制度的普及應(yīng)用。到2021 年底，全省馬鈴薯耕種收綜合機(jī)械化率僅為70%左右，低于全省農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率。其中，機(jī)播率和機(jī)收率均不足60%，成為馬鈴薯全程機(jī)械化薄弱環(huán)節(jié)，也成為高效農(nóng)藝技術(shù)難以應(yīng)用的障礙因素。

2 遼寧馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

2.1 推進(jìn)馬鈴薯傳統(tǒng)栽培習(xí)慣向高效栽培方式轉(zhuǎn)變，促進(jìn)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)升級(jí)

受遼寧干旱半干旱自然環(huán)境限制，大部分地區(qū)主要種植玉米、花生等旱地作物，并逐步形成以玉米為主的種植結(jié)構(gòu)。但僅從投入產(chǎn)出比角度來比較，馬鈴薯種植效益要高于玉米的種植效益，但受栽培技術(shù)跟不上、農(nóng)機(jī)化作業(yè)水平低、市場(chǎng)行情波動(dòng)大等多重因素的影響，致使遼寧馬鈴薯種植面積波動(dòng)較大，商品薯率不高，制約了全省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。推廣高效栽培模式，促進(jìn)作物增產(chǎn)與農(nóng)民增收，已成當(dāng)務(wù)之急。有必要加快現(xiàn)有專用型優(yōu)良馬鈴薯品種及配套水肥一體化栽培模式的推廣，加強(qiáng)馬鈴薯品牌及示范基地建設(shè)，完善脫毒種薯繁育體系及儲(chǔ)藏加工基地建設(shè)，加快遼寧省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展[3]。

2.2 推進(jìn)馬鈴薯小規(guī)模粗放式經(jīng)營向集約化產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體示范帶動(dòng)能力

必須以新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體為技術(shù)載體，帶動(dòng)提高高廣大種植戶科技水平，推廣應(yīng)用馬鈴薯高效集約化栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)小規(guī)模栽培、粗放式管理技術(shù)的更新?lián)Q代，推動(dòng)馬鈴薯生產(chǎn)向集約化標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。通過提高馬鈴薯種植效益和合作社經(jīng)營水平，實(shí)現(xiàn)以產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)科技扶貧、鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。

2.3 推進(jìn)資源節(jié)約型環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯提質(zhì)增效和綠色發(fā)展

在對(duì)不同馬鈴薯主要種植區(qū)域調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，一些農(nóng)戶依然習(xí)慣沿用畦灌、溝灌、漫灌等傳統(tǒng)灌溉方法，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)用水的不必要浪費(fèi)。同時(shí)，盲目過量施用化肥用以促進(jìn)增產(chǎn)的現(xiàn)象十分普遍，配方施肥等技術(shù)大多用作玉米、水稻大宗作物上，很少用于馬鈴薯生產(chǎn)。這種過時(shí)的生產(chǎn)和管理方式，不僅影響降低土壤對(duì)氮磷鉀等養(yǎng)分的利用效率，而且對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和地下水帶來不同程度的污染。有必要大力推廣應(yīng)用膜下滴灌技術(shù)等馬鈴薯高效集約化栽培技術(shù)，根據(jù)馬鈴薯需水需肥特性，適時(shí)按需控量施用，這樣不僅省工省力，而且節(jié)水節(jié)肥，從而達(dá)到提質(zhì)增效和綠色生產(chǎn)的效果，契合國家綠色高效生產(chǎn)的大方向。

2.4 推進(jìn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合互補(bǔ)式發(fā)展，提升馬鈴薯全程機(jī)械化水平

隨著馬鈴薯主糧化的推進(jìn)，遼寧馬鈴薯生產(chǎn)全程機(jī)械化水平得到了明顯提升，但總體來看，馬鈴薯機(jī)播率和機(jī)收率均不足60%，與玉米、水稻、花生的綜合機(jī)械化水平差距較大。尤其是一些種植戶為了縮小壟距、提高單產(chǎn)，甚至放棄了機(jī)械化作業(yè)手段，而采用人蓄力作業(yè)，導(dǎo)致馬鈴薯生產(chǎn)效益下降。在播種、除草、打藥等作業(yè)環(huán)節(jié)，有些地區(qū)還雇用人工作業(yè)，這在勞動(dòng)力成本增加和農(nóng)村老齡化嚴(yán)重的時(shí)代背景下，難以持續(xù)。從農(nóng)戶的現(xiàn)實(shí)需求看，馬鈴薯全程機(jī)械化潛力巨大、需求迫切。亟待以農(nóng)藝改革為先導(dǎo)，以播種施肥、田間管理、收獲回收環(huán)節(jié)為突破口，開發(fā)先進(jìn)實(shí)用裝備，補(bǔ)齊全程機(jī)械化短板，推進(jìn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝互補(bǔ)融合，這是農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民增產(chǎn)增收的根本途徑，也是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的迫切需要。