《飯飯之交》：挖掘UP主資源 創作B站特色內容

馮剛

近日，由bilibili（以下簡稱B站）出品的自制美食社交實驗型真人秀《飯飯之交》收官。作為今年B站推出的一檔全新自制綜藝，《飯飯之交》由主持人張大大和B站美食UP主綿羊料理共同擔任常駐嘉賓，邀請多位站內創作者參與互動。B站觀眾稱之為“期待已久的站內夢幻聯動”。

站內知名UP主參與節目錄制，產生了怎樣的節目效果？UP主的參與是否會成為B站自制綜藝的創作特色？對此，B站綜藝制作中心制片人毛球在接受《綜藝報》采訪時表示，《飯飯之交》是B站圍繞自身優勢進行的一次嘗試，平臺試圖通過節目與UP主定制化內容的結合，尋找新的優質作品增長點。

美食+社交

聚焦年輕人喜歡的圈層交友

不同于傳統美食類綜藝，《飯飯之交》融入了社交屬性，張大大和綿羊料理化身社交餐廳主理人，在上海街頭邀請陌生人加入飯局。飯局上，主理人邀約自己的藝人朋友或者UP主朋友，與素不相識的陌生人在吃吃喝喝的同時，聊聊生活中的瑣碎事，看看不同人的生活經歷。

節目播出后，性格略帶靦腆的綿羊料理和她的朋友們，與不同個性“陌生人”的碰撞頗具看點。首期綿羊料理和嘉賓UP主寶劍嫂的“社恐式邀人”，讓不少觀眾一邊在彈幕上大呼“尷尬到用腳趾摳出了三室一廳”，一邊用“哈哈哈哈”刷屏；后續登場的“社牛”（與社交恐懼癥相反的概念，形容在社交方面不膽怯、不怕生，能夠游刃有余地溝通）UP主代表——中國BOY超級大猩猩、藝人王勉等，則讓觀眾對他們強大的社交能力表示羨慕。

“《飯飯之交》是B站綜藝為UP主進行內容定制，基于UP主屬性和訴求產出綜藝的一次嘗試。”毛球透露，策劃前期，項目組與綿羊料理多次溝通，發現她有提升“社交”能力的需求。同時，綿羊料理的社交情況和站內許多UP主有共性——“他們長時間在家里剪輯視頻，喪失了一些社交能力和勇氣。”節目組最終確定了美食和社交結合的模式。

籌備初期，項目組發現當下城市年輕人喜愛的社交方式更傾向于圈層。從豆瓣小組到小紅書的各種“搭子組”，比起“海王式”社交，和有著相同愛好的人一起，社交試錯成本更低。為此，節目決定在素人群體和話題選擇上，以圈層交友為目標，單期鎖定有著相同愛好、職業或者正在經歷相同人生階段的年輕人。《飯飯之交》以美食破冰，通過嘉賓與圈層人群的話題碰撞，產出更聚焦的社交內容和圈層故事。

陌生人飯局

敞開心扉的社交療愈

美食類綜藝是擁有固定受眾的熱門綜藝類型之一，包括美食紀錄片在內的多種影視作品，是B站用戶關注的熱點內容。對于《飯飯之交》來說，如何在美食基礎上，找到更多用戶喜愛的要素，制作一檔綜合性的自制綜藝，是毛球和主創團隊面臨的挑戰之一。

“美食是社交手段。”毛球表示，人與人之間的關系變化是整檔節目最主要的看點。節目整體以“吃一頓飯，聊一次天，以一頓飯來社交”模式，展現UP主和受邀素人對環境的適應，開啟一場打開心扉的社交療愈。

陌生人社交在全球范圍內已非新興綜藝模式，日本等國家紛紛推出走上街頭，隨機邀約陌生人進行采訪或走入陌生人生活的“素人”綜藝。在毛球看來，這些綜藝既產出了隨機性的趣味內容，又通過陌生人的故事展現了煙火氣的動人內容。《飯飯之交》也希望通過嘉賓展開的真實邀約和隨機互動，碰撞出驚喜。

不過，陌生人社交的不確定性，構成節目拍攝過程中的最大挑戰。毛球介紹，熟人社交會自帶嘉賓原生關系的看點，而陌生人社交需要靠時間建立關系。《飯飯之交》用一頓飯來進行社交的模式，對于首次參與綜藝節目錄制的綿羊料理來說，挑戰很大。雖然她每期都會邀約UP主好友來助陣，但面對完全陌生的素人嘉賓，她依然要直面社交挑戰。

毛球表示，B站用戶更渴望看到UP主在自我領域游刃有余的表現，“尬”“冷場”“互動不夠自然”等場面，既可以成為綜藝效果，也容易被觀眾詬病。“創作者只有盡量真實地展現，讓觀眾看到嘉賓的成長，讓節目更具可看性。”從觀眾的視角看來，綿羊料理從“不自然”到“逐漸放開自己”的過程，在多人飯局中發生的狀況與故事，實現了“從年輕人的眼中看年輕人的社交”，容易引起觀眾共鳴。

垂類賽道細分綜藝內容

與UP主共同成長

觀眾在看到陌生人之間產生“化學反應”的同時，也可以從全新視角看到UP主的另外一面。相比綿羊料理自制視頻作品中的出色文案，《飯飯之交》以觀察視角記錄了她“不斷翻車”“不斷努力”，挑戰全新創意美食的過程。“在有限的錄制時間內，既要完成美食制作，又要完成社交體驗，對于長期專注于美食精細制作的UP主來說，是非常大的挑戰。”

毛球坦言，節目在呈現綿羊料理的美食制作和美食挑戰上還不夠深入，這是主創團隊在本季創作中留下的遺憾。

從平臺角度來說，邀請站內優秀創作者代表擔任嘉賓，通過定制型綜藝節目探索平臺和UP主攜手的可行性，既能為UP主提供個人創作之外的平臺內容合作渠道，也有助于平臺繼續深耕細分賽道，推出更多具有B站特色的綜藝內容。毛球表示，與UP主合作進行綜藝內容創作是B站綜藝的特色。UP主屬于專業性垂直細分的內容創造者，他們并非簡單的綜藝嘉賓，而是能夠發揮復合性的專業作用。“平臺將在此基礎上，以垂類賽道細分綜藝內容，尋找優質UP主合作，‘強強聯手加持綜藝內容。”