2023 年上半年河北省畜牧業生產形勢分析

□程志利 劉曉旺 李菲 劉燕（河北省畜牧總站）

2023 年全省各級畜牧獸醫主管部門認真貫徹黨的二十大精神，持續推動畜牧業高質量發展，統籌穩定生豬生產、種業提升、糞污資源化利用等重點工作，大力發展規模化、標準化、智能化養殖。上半年，全省畜牧業發展態勢平穩，畜產品供應充足，呈現結構優化、效率提升的良好局面。

一、生豬產能仍處高位，價格低位震蕩

（一）產能緩慢回調

今年受新冠肺炎疫情影響消退、凍肉收儲等利好因素提振，業內對后市行情普遍樂觀，同時伴隨豆粕等主要飼料價格下降，帶動行業補欄擴產積極性，二次育肥與壓欄挺價情緒也有所抬頭。尤其是以上市豬企為代表的大型養殖集團生產活動較為活躍，出欄量同比大增，市場份額快速擴大，成為最重要的育肥豬來源渠道。雖然受市場供應寬松、養殖持續虧損等影響，但生豬去產能進程緩慢，總量不減反增。

據直聯直報平臺對全省規模豬場監測顯示：自去年下半年到今年5 月份，能繁母豬存欄量已連續11 個月同比增長，其中，5月份增長1.7%，環比4 月份下降3.3%，較1 月份下降7.8%；市場供應充足，1～5 月累計出欄肥豬同比微降0.3%。

（二）價格低位震蕩

今年豬肉消費需求疲軟，生產相對過剩，進口豬肉增幅較大，其中，1～4 月份全國累計進口豬肉及豬雜碎105 萬噸，同比增長14.4%，致使市場供應總體寬松，豬價長期震蕩下滑。受階段性供應下降以及收儲消息提振，2 月中旬開始有所回升，3 月份再度走低，4 月份以來始終低位震蕩，虧損逐步加深。第22 周（6 月第1 周），全省生豬、豬肉、仔豬均價每千克分別為14.4元、21.6 元、39.8 元，同比分別下降7.6%、9.9%、5.0%，環比上周分別上漲0.2%和下降0.1%、1.6%。目前，全省平均豬糧比5.18∶1，以自繁自養生豬完全成本17 元/千克計算，平均出欄一頭120 千克肥豬虧損約300 元。

（三）后市預測與展望

從供應看，自去年下半年以來河北省能繁母豬存欄量同比連續回升（能繁母豬存欄量大致對應10 個月以后肥豬出欄量），下半年肥豬供應量依然將同比增加；去年12 月份、今年1 月份全省規模場新生仔豬數量同比分別增長10.8%、17.4%（新生仔豬數量大致對應6 個月以后肥豬出欄量），預示6、7 月份生豬出欄量同比增幅較大。從消費看，按照常年規律，二季度豬肉消費將逐步轉強，下半年通常好于上半年。

綜合來看，下半年生豬出欄預計將保持增長，但增幅逐步減小，隨著消費逐步向好，豬肉市場供應階段性過剩的局面將得到改善，后市生豬價格有望逐步回升。

二、蛋雞存欄增長，價格承壓回落

（一）蛋雞存欄增長較快，市場供應充足

蛋雞養殖持續盈利加之新冠肺炎防控放開，新建場陸續完工，蛋雞補欄節奏逐步加快，4月份出現了個補欄小高峰。對直聯直報平臺蛋雞場（設計存欄20000 只以上）監測顯示，5 月份，蛋雞存欄同比增長7.6%，環比上月增長6.7%。其中，產蛋雞同比增4.7%，環比降0.3%；新增雛雞同比增長122.5%，環比上月增長79.7%；雞蛋產量同比增5.7%，環比降0.6%。

（二）蛋價明顯回落，養殖由贏轉虧

去年11 月份蛋價創下歷史新高，后隨豬肉價格下跌而走低，今年春節前小幅上漲，節后季節性回落。隨著各行業陸續復工復產，以及受清明、五一等節假日拉動，蛋價3、4 月份連續兩月上漲。前期補欄蛋雞陸續開產，5 月份供應有所增加，受高蛋價影響而消費不旺，供強需弱導致蛋價出現階段性回調。第22 周（6 月第1 周）全省雞蛋集貿市場均價9.5 元/千克，同比下降3.8%，環比上周下降1.4%；集中補欄結束，雛雞價格回落，全省均價3.2 元/羽，同比下降0.9%，環比上周下降1.2%；現雞蛋生產成本8.8～9 元/千克，按全省出場價7.4～8.4 元/千克計算，每生產1 千克雞蛋平均虧損約1 元。

（三）后市預測與展望

從監測雞場情況來看，今年5 月份產蛋雞存欄同比增長4.7%，2 月份新增雛雞數同比減少75.6%。蛋價下滑，淘雞力度有所加大。據此，按蛋雞一個養殖周期按500 天計，從生產周期推算，到6 月份，今年2 月份補欄雛雞即將開產，而去年2 月份補欄的適將淘汰。預計產蛋雞存欄繼續呈現增長勢頭，市場供應有保障。下半年受節日效應拉動，雞蛋價格應好于上半年，但產蛋雞存欄增加，對蛋價上漲形成壓力，把產蛋性能與投入比控制好，才是養殖場戶最佳選擇。

圖1 2022～2023 年各周生豬價格走勢（元/千克）

三、奶業保持較快增長，牛奶價格持續下滑

圖2 2022～2023 年各周雞蛋價格走勢（元/千克）

圖3 2022～2023 年各周生鮮乳價格走勢（元/千克）

（一）奶業保持較快增長

強化政策資金扶持，采取有力措施，進一步加快河北省奶業振興。一是全力幫助奶業紓困。面對2022 年四季度以來出現的個別奶牛場交奶不暢、生鮮乳價格下降、乳企噴粉增加等問題，強化政策資金支持，全力幫助奶業紓困。提前預撥2023 年度噴粉補貼1500 萬元，另籌措3500 萬元，對春節后1 個月內同比增加的噴粉量，每噸給予6000 元補貼，緩解乳企資金壓力，穩定生鮮乳收購預期；強化利益聯結機制，及時組織召開生鮮乳價格協調會，協調奶牛場與乳品企業共擔風險、共渡難關；開展乳制品促銷活動，舉辦線上線下促銷活動，拉動乳制品消費；提供精準金融服務，多渠道解決奶企奶農融資問題。二是納入農業主導產業。立足全省奶業發展現狀，深入分析奶業形勢，提出建設綠色優質奶源基地、提升奶牛單產水平、提升乳制品加工能力、優化乳制品結構、推進三產融合發展、培育乳品消費市場、開展奶業大招商行動、強化科技支撐等八條重要舉措，到2023年，全省奶牛存欄將達到155 萬頭，生鮮乳產量570 萬噸，全產業鏈產值達到840億元。三是實施千億級奶業工程。加快河北省奶業振興步伐，做強農業領軍產業，促進農業高質量發展，2023 年1 月，河北省農業農村廳開始實施河北省千億級奶業工程，明確重點工作，建立相關保障措施，成立奶業專班負責工程實施。目前，各地項目陸續開工建設，千億級奶業工穩步推進。

今年上半年，河北省奶業繼續保持平穩較快發展的良好局面。據直聯直報平臺河北奶站全數監測顯示：5 月底，全省奶站存欄奶牛同比增長1.5%，環比下降0.6%。其中，成母牛存欄同比增長1.3%，環比下降0.4%；1～5 月生鮮乳產量同比增長7.1%。

（二）牛奶價格承壓下滑

今年消費恢復較為緩慢，而生鮮乳產量保持較快增長，季節性供需錯配致使奶價承壓下滑。隨著豆粕、玉米等飼料價格回落，生鮮乳成本有所下降，但仍處于高位。5月份奶站生鮮乳收購均價3.83 元/千克，同比下降4.5%，環比下降0.8%。以泌乳牛年平均單產9.2 噸計 （日均單產30 千克左右），千克奶平均成本在3.70 元左右，以全群綜合成本4 元/千克計算，年頭均虧損1500 元左右。

（三）后市預測與展望

由于生鮮乳產量持續增長，消費端增長緩慢，牛奶呈現供大于需的局面，短期內難以有效改觀。預計，今后奶價還有可能繼續下跌，奶牛存欄也將呈下降趨勢；在高成本的擠壓下，奶牛養殖收益也將繼續下滑。另外，發展現代奶牛養殖，規模大、占地多，新增畜禽養殖設施用地使用一般耕地，必須實行年度“進出平衡”，用地越來越難找。長此以往，不利于奶業長期平穩健康發展。

四、肉牛生產持續增長，價格跌幅較大

（一）生產平穩增長

在草食畜牧業、糧改飼以及產業扶貧等政策推動下，近年我省肉牛行情火熱，產業快速發展。到今年第一季度，全省存欄肉牛233.2 萬頭，同比增長6.7%；出欄94.9萬頭，同比增長2.4%。預計上半年肉牛生產將繼續保持增長態勢。

（二）價格跌幅較大

近幾年肉牛養殖發展較快，同時受前期疫情管控政策影響，活牛流動阻滯，基層積累了大量牛源，供強需弱導致今年春節后肉牛價格持續回落。加上奶價持續走低，部分養殖場戶開始淘汰母牛；豬肉價格長期低位運行，搶占部分牛肉市場；同時進口牛肉影響也很大，其中，1～4 月份全國進口牛肉82 萬噸，同比增長16.3%。多種因素共同作用下4 月份開始牛肉價格跌勢明顯加快，期間活牛價格走勢與牛肉基本一致。第22 周（6 月第1 周）全省牛肉、活牛均價分別為70.9 元/千克、30.2 元/千克，較4 月中旬分別降2.8 元和3.2 元，同比分別下降5.2%、11.1%。飼草料和犢牛架子牛價格也出現相應回落。按當前行情，購入架子牛育肥12 個月，按650 千克出欄體重計算，每頭盈利1000 元左右，比一季度少賺1000 元；自繁自育18 個月以上，出售200 千克左右犢牛，每頭母牛養殖收益1500 元左右，比一季度減少1500元左右。

（三）后市預測與展望

年后是消費淡季，肉牛價格一般呈現季節性回落，4 月份至今牛肉和活牛價格深跌，分別下降3.8%、9.5%，有利于過剩產能的出清。預計隨著下半年生豬價格回暖和牛肉消費增長等積極因素出現，牛肉價格將會有所回升。

五、肉羊生產平穩，價格季節性回調

（一）生產穩定發展

價格持續高位運行，養殖效益顯著，帶動產業發展，全省肉羊存出欄量呈現較快增長。今年一季度，全省羊存欄達到1392.2 萬只，同比增長2.2%；累計出欄670.2 萬只，同比增長5.4%。青年母羊價格價格平穩，均價1500 元/只左右，但母羊市場熱度仍然不強，肉羊產能有所收縮。預計，上半年全省肉羊生產總體平穩，市場供應充足。

（二）價格小幅下跌

2021 年以來羊肉價格連續下跌，2022 年8月份開始觸底反彈，到12 月上旬升至75.3 元/千克。同期活羊價格走勢與羊肉基本一致，12 月中旬漲到27.8 元/千克。今年羊肉和活羊價格走勢平穩，年后呈現季節性回調，近期受生豬價格持續走低影響，跌勢進一步加快。第22 周（6 月第1 周）全省羊肉、活羊均價分別為73.0 元/千克、26.4 元/千克，同比分別下降3.0%、4.0%，環比上周分別下降0.4%、0.3%。據衡水志豪科技有限公反饋，當前，粗、精飼料價格均有小幅回落，但仍處于較高水平。按照母羊年220%產羔率計算，每只羔羊的成本在800 元左右，出售羔羊每只虧損100 多元；育肥羊養殖效益回升，出售55 千克育肥羊可盈利200 元左右。

圖4 2017～2023 年全省肉牛存存欄（萬頭）

（三）后市預測與展望

上半年羊肉消費呈現季節性下降，羊肉價格小幅下跌，但仍處于歷史同期較高水平，養殖收益正常。但下半年受產能收縮、需求逐步回升等因素疊加影響，市場供需仍將維持緊平衡態勢，同時受到養殖成本支撐，后期羊肉價格仍有上升空間，但高價羊肉對需求形成抑制，加之低價豬肉的替代作用，羊肉價格總體將小幅震蕩。

六、肉雞生產回升，價格走勢平穩

圖5 2017～2023 年各月牛肉、活牛價格走勢（元/千克）

圖6 2017～2023 年各月羊肉、活羊價格走勢（元/千克）

圖7 2017～2023 年全省肉羊存欄（萬只）

（一）肉雞生產企穩回升

2022 年行情低迷，在產父母代種雞淘汰增多，種雞產能逐步回歸正常水平，雞苗供應能力有所下降。今年社會經濟運行逐漸正常化，團膳對雞肉的需求呈現明顯增長態勢，拉動雞肉消費需求整體上升，行情向好帶動補欄，肉雞生產呈現企穩回升的態勢。一季度，全省肉雞存欄達到7046.7 萬只，同比增長9.8%；累計出欄活雞17242.9萬只，同比增長1.4%。

（二）雞肉價格震蕩回落

2022 年毛雞價格高點在9.6 元/千克左右，年底受疫情影響跌到7.5 元/千克。雞肉產品中凍大胸價格由1 月份9.7 元/千克漲到12 月份10.9 元/千克，凍排腿由1 月份11.4 元/千克漲到12 月份13.1 元/千克。今年疫情影響逐步消退，工廠、院校陸續復工復學，經銷商積極補貨，雞肉需求出現明顯增長，拉動毛雞價格持續上漲，3 月中旬升至10.5 元/千克，月末拉升到近12 元/千克。受低價豬肉的沖擊，6 月8 日回落到9.2 元/千克左右。每只出欄雞盈利2 元左右，出售雞苗每只虧0.7～0.8 元。

（三）后市展望與預測

從種雞的情況來看，父母代種雞去年上半年淘汰較多，祖代種雞引種自2021 年11月開始處于較低水平。今年在行情推動下，父母代種雞產能低位回升，預計后期至2 季度末父母代在產存欄保持增長趨勢。綜合來看，4 月份補欄量大，5～6 月份肉雞出欄量應明顯增長，市場將表現出供大于求的形勢，價格將呈下降趨勢，養殖收益縮窄。后期價格主要受雞肉需求增速以及豬肉價格走勢等因素影響。