走，逛夜市去

文／本刊編輯部 圖/劉淼

親愛的豆苗兒，你有沒有發現最近溫度升高了，天空變藍了，夜晚也來得更晚了……這么好的天氣悶在家里多無聊，走，我們逛夜市去！

你知道嗎？我國夜市的歷史十分悠久?！吨芏Y·地官·司市》中記載：“朝市朝時而市，商賈為主；夕市夕時而市，販夫販婦為主?！蹦菚r白天做的都是商賈之間的“大生意”，而太陽落山后，市民及個體商販之間才會進行零碎的買賣。你說，夕市算不算夜市的雛形？

早在漢朝，集貿市場就有了具體的規劃：有按行業劃分的直市、獄市、肉市、軍市、官市、關市；也有按經營時間劃分的早市、大市、夕市和夜市。東漢的桓譚在《新論·離事第十一》中提到了：“扶風漆縣之幽亭，部言本太王所處，其民有會日，以相與夜市，如不為期，則有重災咎?！边@里出現了“夜市”這個詞語，說附近的民眾會在夜間聚集，進行交易。巧的是，《說文解字》的作者許慎也談到了“夜市”，還特地加了一個“俗”字，強調這里的夜市是一種由來已久的傳統風俗。

唐朝的夜市數量更多，不但具有一定規模，甚至有點奢靡的味道。唐人方德元在《金陵記》中描述了金陵（今南京）的夜市：富人“盛金錢于腰間，微行夜中買酒，呼秦女，置宴?！倍拍猎凇恫辞鼗础分袑懥饲鼗春舆呉故械木跋螅骸盁熁\寒水月籠沙，夜泊秦淮近酒家。商女不知亡國恨，隔江猶唱后庭花。”王建也為夜市作過詩：“夜市千燈照碧云，高樓紅袖客紛紛?！辈贿^唐朝的這些夜市管制較嚴，不但規定貿易地點，還有著嚴格的交易時間限制。商人的交易只能在設有圍墻的坊市內進行，在坊市閉門后及開門前這段時間里，無故行走的人會被責打20 鞭。

到了宋朝，坊市的界限被打破，城鎮和鄉村集市的營業時間不再受到限制，夜市迅速繁榮起來，迎來了發展巔峰。那時候的商販除了可以在白天經營，還可以在夜市和曉市營業，他們每天從暮鼓忙到三更，五更時又再開張。仔細一算，這些商販每天只有四個小時不“在線”，可真是忙得很呀。有人這樣形容當時的景象：“市井經紀之家……夜市直至三更盡，才五更又復開張，如耍鬧去處，通曉不絕?！?/p>

宋朝的夜市細化到了不同街區銷售不同商品的程度。當時的州橋夜市以飲食業為主，潘樓東街以娛樂業為主。《東京夢華錄》中說，順御街往南出朱雀門，直到龍津橋，這一帶是北宋著名的州橋夜市。當街有賣水飯、熬肉、干脯等吃食的攤子。夜市上各種小吃應有盡有，且價格不貴。梅家、鹿家售賣的鵝鴨雞兔、肚肺鱔魚、包子雞皮、腰腎雞碎（雜碎）等，每樣均不超過十五文錢。

宋朝的《北窗炙（zhì）輠（guǒ）錄》中記錄了這樣一個故事——一天夜里，宮中的宋仁宗隱隱聽到有與絲竹相伴的歡笑聲傳來，便問宮人是哪里這樣熱鬧？宮人回復：“那是民間的人在酒樓中盡情歡樂！皇上啊，與外面的快活相比，您在宮中的生活實在是太冷清了?！比首趨s說：“要是宮中像外面那樣快活，民間就要冷冷清清了?！?/p>

元朝時，因各種原因，夜市曾一度消退，到了明清時期，又再度恢復了活力?！督鹆戡嵤隆分姓f：“古語云，金陵市合月光里，今飲虹橋、武定橋，尚有夜市。”甘熙在《白下瑣言》中提到了評事街的古石拱橋笪（dá）橋燈市，說那里是金陵燈業者聚居之地，有銀花火樹之觀，五光十色，尤為冠艷。

說了這么多，你了解夜市了嗎？還等什么？快和我去逛逛吧！