藿香葉

李玉坤

藿香有著獨特的香味，如荊芥、芫荽一樣，它的葉兒，是莊戶人家飯桌上常見的配菜美食，常作點綴用，每次用量不大。

從另一個角度講，食藥同源，藿香具有化濕醒脾、辟穢和中、解暑、發表散熱之功效，藿香正氣液的主要原料，就是從藿香中提取的精華。

在我的記憶里，吃藿香仿佛與春季、夏季兩個季節有關，秋冬季不常吃，許是因為落葉吃不到了。每每想起藿香，也就總會想起母親做的“鋪散疙瘩”。這是一種面食，可能只在豫東南地區存在，反正至少目前在其他省份不常見。

“鋪散疙瘩”需早飯后和面、醒面，一般要在面團中淋入少許芝麻油。中午時分，面團從水中蘇醒，柔軟中透著幾分勁道。提前在鍋中爆炒蔥花、姜絲、番茄，水開之后，把醒好的面團，用手扯成薄薄的大塊面片，像波浪一樣晃動著下入鍋中。

再次水開之后，藿香閃亮登場。

記憶中，當小學教師的父親回來燒鍋，母親做飯。而我的任務，則是去村頭的地里掐藿香。土地金貴，鄉親們都用來種糧食，藿香這種點綴面食的配菜，一般都種在地邊的角落里。

我家的地里和鄰居大爺家的地里分別有灌溉水井，藿香就種在井邊。掐藿香時，要挑不大不小的嫩葉，那時候我10 歲左右的樣子，兩只小手裝滿就行了，足夠一頓飯用。

土灶地鍋，爐膛柴火，面是自家種出的糧，菜是自家種出的菜，連小磨香油也是自家種的芝麻榨出來的。不像現在在城里每頓飯都要花錢，在農村，是靠莊戶人家的勞作填飽肚子，所謂自己動手，豐衣足食。

村里人的餐桌都不豐富，家庭條件好的，間隔月把左右時間能吃上一頓肉，就非常不錯了，反正我家一年吃肉的機會也只有個位數，甚至極少的個位數。可是，日復一日的清淡三餐，也需要口味的變化。于是，母親就在地頭種些藿香、芫荽、小蔥、荊芥等，充當日常生活的調味劑。

前些年父母年紀大了，身體也都不是太好，種不動地了，便來到了城里，住在和我不遠的另一處親友的房子里。但是，他們閑不住，早些年在附近的沙潁河河坡地開荒，依舊種菜。母親心疼錢，頓頓飯都得買菜，她無法接受，即便是一兩塊錢，她也不舍得花。后來，父母開了足足有半畝地的河坡荒地，除了種菜，還種芝麻、黃豆。但這畢竟是城市，河堤要建公園，父母才徹底不種地了。但是，他們在小區的空置地，像別人一樣還在堅持種菜，當然規模小了很多，僅“巴掌大的一小塊地”。

今年開了春，母親把她種植的兩棵藿香挪到了我這里。可是我也沒有地，只好種在了陽臺的花盆里，沒想到長得還不錯。這幾日天氣回暖，枝葉茂盛，只是不曉得什么原因，大的葉片邊緣出現了褐色現象。我查看后，澆了水，恐是干旱所致，不知道會不會改善。

這幾天的午飯，我做最喜歡的熗鍋面時，也撒上些許藿香葉，久違的味道從口入腹，直沖大腦的味覺神經，記憶里兒時掐藿香的場景便慢慢鋪開。