實體零售店的未來是新店商

文/李保林

而與此同時，中小實體零售店卻創新求變，積極擁抱互聯網新業態、新工具，呈現出了一片欣欣向榮的局面。尤其是團店的起勢，更是助長了新店商的擴容和進化。

量子美食

量子美食線下店由河南頭部社區團購平臺量子美食孵化，是新店商“店+團”模式的代表之一，走的是賦能型實體門店的路徑。

創始人團隊根據眼下商業環境和社區實體零售店的痛點，重構了合作門店的流量來源路徑，賦能了預售團品的供給，擴容了原有門店用戶的結構范圍，提升了鄰里用戶和門店之間的黏性，通過少量SKU（庫存量單位）爆品的運營，不僅沒有增加門店成本，還實現了流量、營收、利潤三增長。

這幾年，社區團購商業高速進化和迭代，線下實體零售店擁抱社區團購已成為標配。較多的線下實體店選擇的是“+團”路徑，做了團購、團批、團店平臺的團長，通過聯合社團平臺開通社群預售活動來提升線上運營，從而重構流量、產品、促銷活動等來提升門店利潤及銷售額。

也有部分門店走的是獨立團路徑，自己建群、拉新、運營、預售，這種模型比較耗時耗力，雖然說運營產品毛利較高，但對店主的能力要求也較高，不可復制，還沒有形成較大的氣候。尤其是原生創業者走這條路更是艱難，因為從單店走向連鎖所需的能力和資源有著巨大的差異，成功是個小概率事件，絕大多數門店都無法完成躍遷。這也是我不太看好原生創業團店的重要原因。

趙一鳴零食

趙一鳴零食集合店誕生于江西宜春，是這幾年硬折扣品類店模型的典型黑馬，年初完成了由黑蟻資本領投、良品鋪子跟投的1.5 億元A 輪融資。

趙一鳴零食集合店通過重組成本結構，主打高性價比、低毛利、高周轉的業態模型，聚焦零食大品類。通過直接與上游工廠合作，趙一鳴零食集合店壓縮了產品流通環節，降低了產品加價費率，提升了產品商業流通效率，完成了給用戶更豐富、更優質、更高性價比的產品供給，迅速火遍大江南北。從2020 年起，企業走出江西，截至目前已經覆蓋安徽、廣東、河南等省份，門店數量已超1000 家。

NS2是一個面向對象的，基于離散事件驅動的網絡仿真軟件。它使用面向對象的編程語言C++和Otcl，其特點是構造模型的自由度高和支持并行化的擴展，比較適合中小規模的網絡模擬。

依靠全鏈路低成本帶來的低價格模型實現異軍突起的，不只是趙一鳴零食集合店，諸如零食很忙、零食優選、老婆大人、糖巢、樂爾樂、折扣牛等大量的新型零售店也在崛起，它們在全國跑馬圈地的速度越來越快，成為商業零售的一股新勢力。

這些門店的典型特征是產品價格低、質量還不錯、沒有促銷活動、以品質白牌為主。其中，價格低不是門店補貼促銷活動帶來的低，而是通過重構全鏈路成本結構、優化運營效率而帶來的低成本，殺傷力非常大。

這個業態模型不同于傳統零售模型，它追求的是極致性價比，依靠全鏈路低成本，很考驗操盤手團隊的運營能力。在今天這個大環境下，多快好省的用戶訴求重構，快速擊穿了下線城市及下沉市場的用戶心智，跨品類的模仿及生活超市的跟進已蔚然成風，不可小覷。

果小滿

果小滿是成都一家多業態融合的新零售門店，目前有26 家社區門店。

果小滿的創始團隊擁有供應鏈基因、團購基因、即時零售基因，在當地深耕零售賽道多年。果小滿的門店業務由線下零售、社區團購和O2O 即時零售三種業態組成，目前三種業態的營收比例基本持平。

果小滿的線下零售業務采用的是集市模型，擺攤銷售，服務的多是50—70 歲的銀發一族，偏生活剛需品類；社區團購業務采用的是預售模型，服務的多是25—45歲的寶媽群體，偏水果、標品和食材；O2O 業務走的是即時零售模型，通過果切等產品在美團、餓了么、京東到家等新基建平臺上進行銷售服務。果小滿這三種業務形態的結合，使門店零售業務高度閉環，預售滯留的商品通過線下零售第一次消化，通過即時零售第二次消化，尤其是生鮮果品，極大地降低了生鮮殘損和運營成本，保持了日均1.2萬—1.5 萬元的營收水平，引來周邊零售店爭相模仿。

好孩子母嬰店

這家好孩子母嬰店的老板娘名叫花姐。花姐和所有實體零售店店主一樣，經歷了彷徨和困惑。抖音火時做抖音，團購火時做團長，但最終花姐還是冷靜了下來，停掉了幾乎所有的新招式，專心致志地經營社群。

當問及花姐現狀如何時，她發自內心地笑著說：“還好。”

現在，她把經營門店的重心轉移到了社群場景內，每天做著以下工作：

1.每天從店里選幾個品拍攝，發群，做內容傳播。

2.全力增進社群鄰里關系，頻繁互動拉家常，幾乎成了所有群友的知心大姐。

3.努力看書學習兒童成長知識，每天在群里做分享，現在花姐儼然成了圈子里的育兒專家。

問花姐為什么不做團長、不做預售，她笑呵呵地說：“目前團長預售流量商品大部分都是生鮮水果，與我的經營調性不匹配，況且由于單店體量較小，生鮮水果非常煩瑣也不掙錢，這也不是我想要的。”

對于花姐這種以“店+群”的模型來改造和提升實體零售門店的路徑，我相信很多人會有同感。受品類、調性、體量、資源等的影響，很多實體零售門店的老板不想做團長，不想為幾斤大蔥、幾斤白菜的利潤而放棄開店的初心，就想好好經營一家自己原本設想中的店。但受直播、社團等互聯網業態的影響，擁抱新工具、新業態也是必須學會的新姿勢。

“門店+社群”就是此類實體零售門店的最好歸宿。

實體零售店缺什么

經濟增長放緩、消費受挫、人群代際更迭、消費習慣和審美標準變化，以及購物渠道的多元化，導致線下到店流量越來越少，這已是不爭的事實。

但目前來看，實體店表面上是缺流量，實質上是老板缺認知、營銷缺手段、員工缺激勵、商品缺重構、場景缺氛圍、經營缺恒心、模式缺更新、工具缺迭代！

線下實體店多年來都是我國社會消費品供給的重要場景和主力渠道，即使在互聯網橫行的今天也是如此。2022 年商務部公布的全年社會消費品零售總額為44萬億元，與2021 年基本持平。其中，新型消費發展態勢較好，實物商品網上零售額增長6.2%，在社會消費品零售總額中的比重升至27.2%。雖說互聯網零售增速較快，但目前主力盤還是在線下。

線下實體零售店終究會覺醒，并且已在路上，它們在不同資源條件下積極探索新模型、新模式。部分實體門店為了走出困境，積極擁抱互聯網，擁抱直播、社區團購、即時零售等先進零售業態，更好更快更高效地服務用戶。

新店商

之所以將其命名為“新店商”，就是因為無法找到一個更合適的詞來覆蓋其內涵和外延，故稱作新店商來與傳統實體零售店做區分。

通俗地講，新店商就是線下線上融合店，既然是融合，就不是云店，不是提貨點。新店商重構了流量來源路徑，根據精準目標用戶構建了新場景，圍繞新場景改變了用戶觸達方式，壓縮了流通環節，重組了產品供給，升級了用戶體驗。這是門店生產力的極大提升，也是破解現有商業環境下，有店一族無流量、生意慘淡、增長難等困局的唯一路徑。

我們認為未來98%的實體門店都會過渡到“店+群”、“店+團”、O2O 及硬折扣四種業態或四種混合業態上來。流量、商品、場景是其“三駕馬車”，圍繞流量做重構、圍繞商品做重組、圍繞場景做再造是實體線下門店擁抱互聯網的標配，可以打破現有環境下的增長困局。

零售行業的薄利時代已經到來，競爭將會更加激烈。實體零售門店必須清楚地知道自身所處的競爭環境，明白用戶行為和心理的變化，必須跟上時代、擁抱互聯網、找到新活法，才能穿越周期，走出困境。

新店商不僅是術，也是道！