金沙縣酒用高粱間作大豆技術簡析

陳坤菊

（金沙縣農業產業發展服務中心，貴州金沙 551800）

紅纓子糯高粱是貴州省畢節市金沙縣釀造醬香型白酒常用的原料，粒小皮厚，耐蒸烤和攪拌，且富含單寧和支鏈淀粉等物質，香味獨特，出酒率高，是茅臺酒主要的原料之一。但由于當地常年種植高粱，土壤肥力日趨下降，農民投入增加，高粱產量和品質卻不斷下降，農民經濟收益降低。為保持土壤肥力，增加土壤有機質含量，改善土壤團粒結構，提高高粱產量和品質，幫助農民增產增收，高粱套作大豆的模式被逐漸推廣應用。大豆是直根系固氮作物，能有效保留土壤中的養分，并且自身經濟價值較高，與高粱套作能達到雙贏效果[1]。我國大豆品種較多，且不同品種大豆與高粱間作其適宜的行比設置不同。基于此，筆者以糯高粱紅纓子為材料，分別研究其與大豆安豆10 號、渝豆11 號、黔豆7 號、黔豆10 號、油春1204間作的適配度及最優的行比配置。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于金沙縣禹謨鎮新寨村臺石組月亮壩，海拔1 073 m，土壤質地為壤土，肥力中上等，且肥力均勻，地塊平整，前作冬閑。

1.2 試驗材料

試驗共分為兩部分。試驗一為探究酒用高粱間作大豆模式下適宜的大豆品種，筆者選取了酒用高粱紅纓子和大豆安豆10 號、渝豆11 號、黔豆7 號、黔豆10 號及油春1204 開展相關試驗（見表1）。試驗二為探究酒用高粱間作大豆模式下的適宜行比配置，筆者根據試驗一的結果選取酒用高粱紅纓子和大豆黔豆10 號開展相關試驗。紅纓子高粱是糯高粱的一種，支鏈淀粉含量高，適宜用來釀酒。

表1 供試高粱和大豆品種

1.3 試驗設計

試驗一參照釀酒專用糯高粱-大豆間作栽培模式的技術要求[2]，共設6 個處理，分別為高粱+安豆10 號（處理①）、高粱+渝豆11 號（處理②）、高粱+黔豆7 號（處理③）、高粱+黔豆10 號（處理④）、高粱+油春1204（處理⑤），以高粱單作為對照CK，采用隨機區組設計（見圖1）。每個處理為一個小區，重復3次，共18 個試驗小區，每個小區面積為24 m2。高粱與大豆按照2 ∶2 行比種植，每個種植帶寬1.6 m。高粱間、大豆間、高粱與大豆間行距均為40 cm，高粱間、大豆間窩距均為30 cm，高粱每窩留苗3株，每667 m2種植8 333 株；大豆每窩留苗4株，每667 m2種植11 111 株。

圖1 試驗小區田間排列圖

試驗二采用隨機區組設計，共設置8 個不同行比處理（見表2）。每個處理為一個小區，重復3次，共24 個試驗小區，每個小區面積為24 m2。高粱間、大豆間、高粱與大豆間行距均為40 cm。高粱、大豆株距均為30 cm，每穴留苗3株，保證每個試驗小區的群體株數一致。

表2 高粱與大豆行比設計

1.4 田間管理

1.4.1 播種到出苗階段

播種前，將高粱和大豆種子置于室外曬種1 d（避免將種子放置于金屬容器上），提高種子發芽率。為促進種子盡早出苗，播種前需用清水浸種24 h。

試驗一高粱于2022 年3 月24 日采用營養托盤播種育苗，4 月9 日出苗。4 月26 日按試驗設計打窩移栽，每窩留苗3 株。移栽時，每667 m2施用有機肥300.0 kg，即每個小區施用有機肥10.8 kg 作基肥。大豆于2022 年4 月26 日按試驗設計直播，不施基肥，定苗時每窩留苗4 株。

試驗二高粱于2022 年3 月25 日采用營養托盤播種育苗，4 月8 日出苗。4 月25 日按試驗設計移栽，每穴留苗3 株。大豆于4 月25 日直播，不施基肥，定苗時每窩留苗3 株。

1.4.2 除草補肥階段

兩項試驗中，高粱均于5 月18 日結合第1 次中耕除草，每667 m2施用有機肥200.0 kg，即每個小區施用有機肥7.2 kg 作為第1 次追肥；6 月7日，結合第2次中耕除草，每667 m2施用有機肥150.0 kg，即每個小區施用有機肥5.4 kg 作為第2 次追肥[3]。大豆不追肥。

1.4.3 收獲

試驗一高粱于9 月6 日收獲，大豆于9 月7 日收獲，均為全小區計產。

試驗二高粱于8 月25 日收獲，大豆于8 月29 日收獲，均為全小區計產。

1.5 項目測定

收獲前，調查高粱和大豆每667 m2有效株數、株高等農藝性狀，并計算理論667 m2產值。收獲時，各小區高粱隨機取10 株、大豆隨機取20 株考種，最后根據實際投入成本及當月的高粱、大豆收購價格，估算高粱與大豆667 m2產值，并進行效益分析。

1.6 數據處理

采用Excel2016 軟件完成詳細記錄與分析。

2 結果與分析

2.1 不同大豆品種對間作模式產值的影響

由表3 可知，不同處理高粱的產量表現比較穩定，667 m2理論產量在462.34～466.92 kg，差別不大。由表4 可知，不同品種大豆667 m2理論產量在36.83～57.15 kg，差別較大。由表5 可知，間作模式下667 m2純收益在2 540.4～2 661.8元，均高于CK（高粱單作），其中處理②667 m2純收益最高（2 661.8 元）。由此可見，高粱-大豆間作比高粱單作經濟效益更高。在間作大豆品種選擇上，黔豆7 號表現最好，其次是渝豆11 號、黔豆10 號、油春1204。

表3 高粱農藝、經濟性狀記錄表

表4 大豆農藝、經濟性狀記錄表

表5 不同大豆品種與高粱間作經濟效益測算表 單位：元

2.2 不同間作行比配置對產值的影響

由表6 可知，不同間作行比配置下，高粱667 m2理論產量在323.31～465.05 kg，差距較大。由表7 可知，不同間作行比配置下，大豆667 m2理論產量在29.18～42.71 kg，差距亦較大。由表8 可知，各處理667 m2純收益在1 305.85～2 994.69元，其中處理D純收益最高（2 994.69 元）。因此，可以得出，酒用高粱間作黔豆10 號（處理D）的最佳行比配置為3 行高粱+2 行大豆，其次為高粱2 行+大豆2 行（處理A）、高粱4 行+大豆3 行（處理G）等。

表6 高粱產量統計表

表7 大豆產量統計表

表8 不同高粱大豆間作行比經濟效益測算表 單位：元

3 結論與討論

間作模式和套作模式雖然在具體操作流程上有些許不同，但其目的都是科學搭配不同作物，利用不同植物間的互利關系，減少同種作物間的競爭，提高光能、熱能、土地等利用率，以獲得更高的產量和經濟效益[4]。在酒用高粱-大豆的間套模式下，如何在高粱產值和大豆產值中找到一個平衡點，使農民的收益達到最高，是相關工作人員思考的重點。

3.1 高粱產量和大豆產量平衡點的把控

高粱和大豆種植效益與其產量直接相關。但受到氣候、土壤、光熱、水分等不同因素影響，幾乎每一年的產量都只能作為當年數據和下一年預估產量的參考數值，無法進行精準預測，從而采取合理措施進行干預。遼寧省的一項試驗數據表明，高粱-大豆間作多有利于高粱生長發育，由于大豆與高粱株高差距過大，間作時大豆相對而言會減產，減產幅度在16.93%～38.45%[5]。因此，為在二者中找到平衡，還需要利用大數據平臺和信息技術，根據不同地理條件和緯度，以及不同地區的試驗數據，共同構建一個完整的高粱-大豆間作模型。以不同高粱-大豆間作模式對產量及水分養分利用主題為例，在間作模型中預先輸入地塊的土壤肥力和含水量、地理位置和周邊地形等條件，在系統內部生成模擬地塊，再通過對所選高粱、大豆品種過往表現數據的分析，估算不同間作模式的產量[6]。

3.2 高粱產值和大豆產值平衡點的把控

產量的提升并不意味著農民收入的增加，農產品價格、生產銷售成本、農產品補貼政策等同樣會影響到農民的收入。在間作模型中加入價格與成本的運算系統，通過網絡實時連接到當地物價局或者農產品線上交易平臺，并借此不斷完善大數據統計和人工智能分析，幫助農民根據自己的土地條件選擇合適的間作品種和間作行比，并根據實時價格售賣，以達到總產值的最大化。