主廚聯動饗味怡夏

張于惠子

北京麗思卡爾頓酒店

擁有逾20年的烹飪經驗，足跡遍布北京、上海、天津、珀斯、中國臺北、中國香港、墨爾本多地國際知名酒店。莊燿謙精通西餐及東南亞美食烹飪，擅長挖掘食材本味，將美食融合藝術，以融匯中西的精湛技藝與創意巧思呈現創新佳肴。

北京王府井文華東方酒店

從業經驗逾30年，在其漫長而輝煌的職業生涯中，先后效力于希爾頓、香格里拉、金沙等集團旗下酒店的粵菜餐廳，最為濃墨重彩的一筆要數在香港馬會就職17年。在Chef Bobby的烹飪理念中，食材的品質及菜品的溫度被奉為不可忽視的兩點。他認為高端粵菜就是將優質食材經過港式烹飪方式激發出食物本身的鮮味，所以食材的品質至關重要；而溫度則是中國傳統飲食文華中保留菜品味道不可或缺的元素。

北京怡亨酒店

擁有二十余年的行業經驗與從業經歷。自酒店籌開至今陳磊已在怡亨酒店任職十年，全方位負責管理酒店餐廳、客房送餐、宴會餐飲，擅長西餐尤以地中海風味料理見長。主廚招牌菜式品鑒菜單、波普藝術菜單、酒店魚子醬晚宴等皆是陳磊主廚的代表作品。

成都博舍

來自法國的西餐廚師長錢皓明Jerome對美食與文化有著與生俱來的敏感與熱情。祖母的廚房的香氣彌漫著他的整個童年時代。因旅游與工作的緣由，Jerome游歷多國，深入體驗當地風土并汲取靈感，融合自己的思考與創新，逐漸形成了屬于他自己的烹飪哲學。在Jerome眼中，美食與烹飪既是一種浸入式的藝術創作與體驗，也是一種與世界對話的無障礙橋梁。無論是佳肴美饌還是質樸的食材本身，都為人們帶來無國界零負擔的輕松體驗。

杭州遠洋凱賓斯基酒店

烹飪的過程像是一場留言，食物傳遞以完成廚師與食客之間的對話。日夜流轉，已是弗麗達餐廳主廚衛志敏躬耕于火種躍動的廚房的第十五個年頭，但他身上葆有不諳世事的單純與對于烹飪的純粹熱愛。煎炸烹煮，無數食材經由他手變幻為盤中珍饈。觀嗅聽嘗，他對Fine Dining有著自己獨到的見解。突破從菜單到原料的限制，積極尋找生態農場的時令作物，完成從農場到餐桌的傳遞。深入調研云南生態農場，折服于當季作物的原汁原味。在他看來，自然已賦予谷物迷人的風味，繁瑣花哨的處理只是班門弄斧。

上海凱賓斯基酒店

來自廣東韶關，擁有近25年粵式料理經驗，并熱衷于創新粵菜的烹飪。2013年獲得國際名廚金勺獎及國際五星鉆石獎，2014年張春添加入國際名廚聯合會并榮獲中國享飪大師稱號，2015年榮獲年度中餐名廚及年度實力名廚獎項。張春添在粵菜基礎上融入本幫菜的元素，展現中國傳統菜系的多樣性。他曾先后經歷了上海華亭賓館和麗思卡爾頓酒店的歷練，深諳粵菜的精髓和背后的功力。憑借精湛的廚藝和豐富的烹飪經驗，在食材、品質及烹飪方法上進行改進。張師傅的足跡遍布全國各地，最后停駐在上海。張春添尊重食材本味，創新融合多地美食口味優勢。