來黃山看蘑菇

王建英

黃山有“天下第一奇山”的絕美山色，吸引著全世界的游客。然而有這樣一群人，他們無心觀山景，一心看腳下。這群人是菌類專家，他們是來“看蘑菇”的：考察黃山區域的菌類分布情況。

近期，菌物學領域學術期刊《菌物學報》網絡首發論文《黃山大型真菌的物種多樣性》。論文研究成果顯示，黃山區域共發現大型真菌421種，隸屬于9綱19目72科200屬，其中食用菌68種，藥用菌31種，毒菌39 種，特有種66種。這項研究表明，黃山地區不僅風景優美，還是真菌類的天堂。讓我們分別來了解一下吧。

前幾年，有個網絡熱詞“藍瘦香菇”。在黃山，人們可以看到它的“親戚”：盈盈欲滴的紫色菌菇。不過，它更“胖”一點，叫“紫胖香菇”更合適。這個紫色菌菇屬于絲膜菌屬物種。絲膜菌是絲膜菌屬真菌的總稱，這種菌因為具有蜘蛛絲狀內菌幕而得名。在我國，絲膜菌屬物種主要分布在黑龍江、吉林、遼寧、四川、云南、西藏等地區。

粉褶菌是一種分布很廣的真菌，北到北極，南到熱帶雨林都可以找到它的蹤跡。顧名思義，粉褶菌一般是粉色的，然而專家發現了一種純黃粉褶菌，它的奇特之處就在于通體都是黃色的，看上去就像打著黃傘。純黃粉褶菌屬于擔子菌門下傘菌目的一科，這類菌大多腐生于土壤、朽葉、木材之中。

專家發現了一種頗為妖艷的粉紅色“海葵”，叫紅星頭鬼筆。這種菌最初呈鳥蛋形狀，直徑3厘米。接下來，“蛋”中間會生長出白色空心的莖，最后會伸出紅色的“觸手”，整株可以生長到10厘米左右的高度。紅星頭鬼筆屬于擔子菌門鬼筆科真菌，它不僅外形獨特，還總是散發出一種腐臭的味道。

對冬蟲夏草，大家已不陌生，但是專家還發現了一種比較稀奇的蛹蟲草，它通體呈黃色。蛹蟲草屬于囊菌亞門、麥角菌目麥角菌科蟲草屬。蛹蟲草生長過程與冬蟲夏草類似，首先是一些真菌侵入昆蟲的幼蟲，如蠶蛹的體內，然后菌絲體開始發酵、生長，并不斷吸取蛹體內的營養，最后蛹蟲草長成，而蟲體則成為僵蟲。

在調研的路上，一把橙色的“小傘”引起專家的注意。這種真菌名為擬橙蓋鵝膏，屬于擔子菌亞門層菌綱無隔擔子菌亞綱傘菌目鵝膏科鵝膏屬。這個菌從白色的外菌幕慢慢地長出來，最后會長出紅色的傘蓋。擬橙蓋鵝膏與一種毒蠅鵝膏長相非常近似，不同的是前者的傘蓋是橘紅色，而后者的傘蓋是鮮紅色。

專家不僅找到了“小傘”，還找到一種“黃羅傘蓋”。這種菌菇叫作疸黃粉末牛肝菌，屬于擔子菌門傘菌目牛肝菌科。疸黃粉末牛肝菌具有清熱解毒、祛風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效。

還有一種長在樹上的“雞冠”非常獨特，它的名字叫作硫黃菌，俗稱樹雞蘑，屬于擔子菌門擔子菌綱非褶菌目多孔菌科硫黃菌屬真菌。這種菌的菌蓋寬8～30厘米，厚1～2厘米，表面呈硫黃色至鮮橙色，有皺紋，邊緣較薄，常有瓣裂。硫黃菌的菌肉則是白色或淺黃色，干后褪色。

以上這些形態各異、五花八門的真菌是不是已經讓你眼花繚亂了？當你前往黃山之時，不僅要看奇松怪石，還可以關注腳下形態各異的菌類。當然，不管這些菌類看起來是美是丑，都不要輕易品嘗，否則會有大麻煩。