遼寧省商品蛋雞飼料粗蛋白水平調查

李根來，王若楠，邵彩梅*，王 通，李延山，卞大偉

（ 1. 禾豐食品股份有限公司，遼寧 沈陽 110164 ；2. 遼寧大成農牧實業有限公司，遼寧 沈陽 110144 ； 3. 遼寧省農業發展服務中心，遼寧 沈陽 110003 ）

我國飼料資源豐富，但優質蛋白質飼料資源相對缺乏已成為制約我國畜牧養殖業發展的重要瓶頸。目前進口大豆價格波動幅度較大，對我國飼料行業及養殖業造成了很大影響。從動物營養學研究角度看，飼料中的粗蛋白僅有40%可被禽類利用，多余的蛋白質會以糞氮或尿氮的形式排出體外，若蛋白質大量過剩，將會導致家禽代謝功能紊亂，肝臟功能受損，飼料利用率降低，造成蛋白質浪費，加重環境污染[1]。Ferguson等[2]研究表明，在日糧氨基酸水平不變的情況下，若粗蛋白水平降低2%，肉雞糞氮可減少16%以上。有研究結果顯示，只要滿足氨基酸平衡和能量的需求，適當降低日糧中的粗蛋白水平不僅不會對商品蛋雞的生長性能、產蛋性能及蛋品質產生顯著的負面影響，還可減少糞中的氮排放，改善禽舍環境[3-6]。

低蛋白質日糧成為目前國內外飼料行業關注的焦點。2018 年，中國飼料工業協會批準發布了《產蛋雞和肉雞配合飼料》團體標準（現已升級為推薦性國家標準GB/T 5916—2020），聚焦降低配合飼料粗蛋白含量，倡導應用高效低蛋白體系，可在一定程度上緩解我國優質蛋白飼料緊張、成本過高以及環境污染等問題[7]。本課題組前期對遼寧省商品豬飼料粗蛋白水平進行調查[8]，基于此，本研究通過調查遼寧省商品蛋雞飼料粗蛋白水平，把握現階段遼寧省內商品蛋雞飼料的粗蛋白水平情況，以期為低蛋白日糧在養禽業中的研究應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本調查收集遼寧省內38 個飼料生產企業（分布于沈陽、大連、鞍山、遼陽、錦州、鐵嶺）的不同階段蛋雞用商品飼料樣品共248個，其中配合飼料154個，濃縮飼料94個。

1.2 樣品處理

參考前期研究[8]的方法，樣品進行分類和編號，采用GB/T 6432—2018凱氏定氮法測定樣品粗蛋白水平。濃縮飼料的校正粗蛋白水平通過將實測粗蛋白按照樣品標簽的推薦配方進行換算得到，能量飼料為玉米，其粗蛋白水平分別按照8%計算[9]。

1.3 數據統計與分析

試驗數據采用Excel 2019 軟件進行統計分析，結果以“平均值±標準差”以及平均值表示；采用Excel 2019軟件的FREQUENCY 函數計算不同使用階段飼料中每1%粗蛋白水平范圍內樣品數量占該類型飼料總量的百分比。

2 結果與分析

2.1 遼寧省商品蛋雞飼料種類分布情況（見表1）

表1 遼寧省商品蛋雞飼料種類分布情況Tab.1 Distribution of feed species of commercial laying hens in Liaoning Province

由表1可知，產蛋高峰飼料樣品最多，其次為雛雞飼料和育成期飼料，產蛋后期飼料的樣品數量最少。

2.2 遼寧省不同階段商品蛋雞配合飼料粗蛋白水平（見表2）

表2 遼寧省不同階段商品蛋雞配合飼料粗蛋白水平Tab.2 Liaoning of commercial formula feed crude protein level in different stages 單位：%

由表2 可知，雛雞配合飼料樣品的平均粗蛋白水平達19.47%，育成期、預產期、產蛋高峰期和產蛋后期配合飼料樣品的平均粗蛋白水平分別為16.22%、16.72%、16.93%和16.77%。從整體上看，雛雞飼料的粗蛋白水平最高；育成期至產蛋高峰期，飼料蛋白水平隨著周齡的增加呈現上升趨勢，在產蛋后期又有所下降。

2.3 遼寧省不同階段商品蛋雞濃縮飼料校正粗蛋白水平（見表3）

表3 遼寧省不同階段商品蛋雞濃縮飼料校正粗蛋白水平Tab.3 Liaoning commercial layer concentrated feed correct crude protein level in different stages 單位：%

由表3 可知，雛雞飼料樣品的平均校正粗蛋白水平相對較高，達18.3%。育成期、預產期、產蛋高峰期和產蛋后期濃縮飼料樣品的平均校正粗蛋白水平分別為16.19%、16.53%、16.41%和16.56%。產蛋高峰期濃縮飼料的粗蛋白水平稍低于預產期及產蛋后期濃縮飼料。

2.4 遼寧省商品蛋雞飼料粗蛋白水平分布情況（見表4）

表4 遼寧省商品蛋雞飼料粗蛋白水平分布情況Tab.4 Distribution of crude protein levels in feed of commercial laying hens in Liaoning province 單位：%

由表4 可知，雛雞飼料樣品粗蛋白水平主要分布于18.5%～19.5%范圍內，占比37.0%。育成期飼料的粗蛋白范圍主要集中于15.5%～16.5%，占比可達到49.0%。預產期飼料的粗蛋白水平范圍分布在15.5%～16.5%之間，占比40.8%。產蛋高峰期飼料的粗蛋白主要分布范圍在15.5%～17.5%，占比可達到80.4%，其中15.5%～16.5%水平的占34.3%，16.5%～17.5%占36.1%。產蛋后期飼料的粗蛋白水平主要分布在16.5%～17.5%之間，占比50.0%。

3 討論

本調查結果顯示，所有樣品中，蛋雞產蛋高峰期的樣品數量最多，其次是雛雞飼料和育成期飼料，預產期飼料和產蛋后期飼料樣品數量最少。在現有的雞蛋行情下，飼料企業為追求更好的利潤，養殖戶為獲得最佳生產效果，期望延長蛋雞產蛋高峰期，提高蛋品質，高峰期飼料用量增加，因而企業都會將產蛋高峰期飼料作為重點；而產蛋后期蛋雞對營養的需求量減少，產蛋率及蛋品質量呈下降趨勢，直至淘汰，可提升的空間較小，因此飼料樣品數量較少。育雛期與育成期蛋雞的體型發育程度將直接影響開產時間、產蛋高峰的持續時間、產蛋性能等，若在相應階段不使用專業的育雛和育成期飼料會對后期的產蛋性能產生影響。因此，雛雞與育成期的樣品數量也相對較多。

后備雞在育雛和育成期間的營養對其后續產蛋性能和蛋品質具有直接的影響，后備雞應在生長發育階段充分發揮其生長遺傳潛力。Saeed[10]研究表明，使用高蛋白質日糧的蛋雞在0～6 周齡及7～12 周齡的日增重及飼料轉化率顯著高于飼喂低蛋白水平日糧的蛋雞。與之相反，Keshavarz[11]研究表明，與育雛和育成期使用低蛋白日糧（18%和16%）相比，使用高蛋白水平日糧（22%和18%）僅增加了蛋雞產蛋初期的體重，對產蛋性能及蛋重無明顯影響。王馨悅等[12]研究表明，“京紅1號”蛋雞育雛前、后期適宜的粗蛋白水平分別為19%和17%，該結果與本試驗調查結果相近，但仍有可下調空間。

低蛋白日糧技術的關注點主要在蛋雞產蛋階段。有研究發現，在蛋雞產蛋初期（16 周至20 周）提高飼料中的蛋白和能量水平并未改善蛋雞的體重和蛋的大小。也有研究表明，在低蛋白日糧中（13%）補充氨基酸可獲得比飼喂具有相同必需氨基酸含量的高水平粗蛋白日糧更好的生產效果。產蛋初期蛋雞日糧的粗蛋白水平從17%降至13%，可提高蛋白質的消化率，減少氮的排放[5,13]，但繼續降低至10%時，即使補充必需氨基酸也會影響蛋雞生產性能[13]。上述試驗結果低于本調查數據，表明產蛋初期蛋雞日糧的粗蛋白水平還有下調的空間。

而付勝勇[14]研究結果顯示，在相同標準回腸可消化氨基酸模式下，低蛋白日糧有利于蛋雞前期開產生產性能的發揮，對蛋雞的采食量、日產蛋量、產蛋率和蛋料比無顯著負面影響，且具有優化蛋料比的優勢，粗蛋白水平為17.5%時最佳，對蛋品質量影響較小，同時可降低血漿尿酸濃度，可顯著減輕蛋雞糞氮排泄并優化氮表觀利用率，這一粗蛋白水平稍高于本調查結果。孫永剛[9]試驗結果表明，日糧粗蛋白水平低至15.9%不會對產蛋高峰期的海蘭褐蛋雞生長性能產生負面影響，但想要獲得最大的產蛋率和日產蛋量，粗蛋白水平應在16.5%左右，與本調查結果基本一致。張增玉等[15]研究表明，蛋雞的低蛋白質氨基酸平衡日糧顯著降低了平均蛋重，增加了料蛋比，同時顯著降低了飼料成本，對蛋品質的影響不大。

但也有研究表明，降低粗蛋白水平可改善飼料轉化率，降低氮排放，低蛋白水平日糧短期內對蛋雞產蛋率不會產生影響，但蛋雞產蛋量和采食量會隨著日糧粗蛋白水平的降低而下降[16-17]。結果表明，蛋雞產蛋高峰期日糧的適宜粗蛋白水平還需進一步討論和驗證。關于產蛋后期日糧中的蛋白質需要量的相關研究較少，本調查中產蛋后期飼料的粗蛋白水平與產蛋高峰期的粗蛋白水平基本一致，表明低蛋白日糧技術在蛋雞產蛋后期的應用具有一定的發展空間。

從整體上看，蛋雞飼養過程中需要注意后備雞生長期的營養水平，產蛋期內在一定程度上降低日糧中粗蛋白水平對蛋雞的生產性能無顯著負面影響。但因蛋雞飼養周期較長，長期保持低蛋白水平是否會對蛋雞后期的生產性能產生影響仍需進一步研究加以驗證。相關文獻中關于蛋雞粗蛋白水平的最低需要量不完全一致，可能是由于影響蛋雞粗蛋白需要量的因素較多，如蛋雞品種，飼料原料來源、組成，環境等方面，且各項研究的條件和方法也存在一定差異。

4 結論

綜上所述，現階段遼寧省商品蛋雞飼料粗蛋白水平與國家推薦性標準基本一致，商品蛋雞飼料的粗蛋白水平仍具有進一步下降的空間與潛力。進一步研究不同階段商品蛋雞低蛋白水平日糧是遼寧省各飼料企業未來的發展方向，具有廣闊的發展空間。