美味制造機

你有沒有看美食節目看得口水直流，很想嘗一口視頻里的美食是什么味道的時候？你有沒有在生病時，為了控制飲食而苦苦思念某一種味道的痛苦體驗？現在，這些問題或許不再是問題。

2022年底，日本麒麟控股集團和日本明治大學的宮下芳明博士的實驗室合作研發了一套特別的餐具——電鹽碗和電鹽勺。它的特別之處在于，能讓食物變咸。

[內藏“計算機”的神奇餐具]

這套餐具的名字叫 Elexolt，樣子與日常可見的高腳碗和粗柄勺并沒有太大區別。但受邀試用這套餐具的中年人和老年人表示，明明是同樣的食物，用上這套餐具吃起來感覺更咸了。

到底是什么在欺騙我們的味覺呢？答案是一種微弱的電流。這種電流大小類似塞到耳朵里使用的無線耳機，無須擔心影響人體健康。

研發人員在勺子粗粗的手柄上和碗底里都藏了釋放電流的設備。當使用者捧起碗底喝湯，或者抓起勺子用餐時，電流會在餐具、舌頭和手之間形成一個閉合的循環，通過電流的刺激讓使用者“嘗”到咸味。這其實是一種陽極電流，可以讓食物鹽分中占比最多的鈉離子更加活躍，從而使舌頭嘗到更多咸味、酸味和鮮味。

事實上，電鹽碗和電鹽勺已經是迭代升級后的產品了，它們的初代原型是一雙電鹽筷。相對于碗和勺子，電鹽筷構造更復雜些——使用者需要佩戴一塊形似智能手表的設備，而原本表盤的位置被安上了一塊儲電設備，通過磁吸線與筷子末端連接來輸送電流。……