我的本草

陶靈

瓷 片

岳母的侄兒請她去家里吃飯，燉了只老母雞。岳母感冒了，不愿去，雞是發物，擔心捂寒。侄兒說，我燉雞時放了瓷片的，不會有問題。瓷片就是細瓷碗打破后的碎塊。吃了飯回來，岳母當晚就開始咳嗽，醫了一個多月才好。她說，放了瓷片還是不管用。老話說“咳嗽吃雞，神仙難醫”。這起碼是四十年前的事了。

過去，下川東民間老百姓燉雞的時候，一般要放曬干的紫蘇根、枝，年齡大一點兒的人至今保持這個習慣。紫蘇祛寒。放瓷片我還是第一次聽說。妻子告訴我，小時候，她外婆每次燉雞都要放瓷片的。當年，小細娃兒吃飯用搪瓷碗或木碗，讀書后是土陶碗，大人吃飯才用細瓷碗，很少打破。家里沒瓷片的話，燉雞時就放一只瓷調羹在里面，也是一樣。這是開縣民間的做法，上至九十多歲的老者，下至四五十歲的中老年人，都曉得這事，并做過，或經歷過。為什么要放瓷片或調羹？而不是竹片、木片，或鐵塊呢？他們卻說不出道理來。

《本草綱目》上說：“古人以白瓷代白堊用。”白堊即燒制瓷器之土，主治多種病癥，其中與“燉雞放瓷片”沾得上邊的是治“卒暴咳嗽”，就是急性咳嗽。取白堊、白礬各一兩，研粉，用生姜汁調糊狀，做成梧桐子大小的藥丸，睡前喝姜湯吞服二十顆。

白堊是土塊，不能入鍋，燉雞便用瓷片代替？這解釋連我自己都不太相信。我又揣摩，瓷器經一千多攝氏度高溫燒制而成，性熱，可袪寒？

老橈胡子冉白毛說，瓷片倒是可治肚子痛。準備一碗干凈的冷水，把一塊瓷片丟進煤炭火中，拉風箱燒大火，瓷片燒得通紅后，用火鉗夾出，迅速丟進碗里，“嗖”的一下，冒起一股熱氣，然后把碗里的水喝下。……