秦觀：吾鄉(xiāng)如覆盂

湯亦寧

距今約900年在江蘇高郵，詞人秦觀出生了。

瘦西湖中的詩(shī)月亭

作詩(shī)成就高郵名

秦觀寫(xiě)家鄉(xiāng)高郵的詩(shī)不多，在他年輕時(shí)，一首《送孫誠(chéng)之尉北海》讓高郵多了一個(gè)雅稱(chēng)：

吾鄉(xiāng)如覆盂，地?fù)?jù)揚(yáng)楚脊。

環(huán)以萬(wàn)頃湖，粘天四無(wú)壁。

蜿蜒戲神珠，正晝飛霹靂。

草木無(wú)異姿，靈氣殊郁積。

所以生群材，名抱荊山璧。

……

高郵地勢(shì)四隅洼下，城基獨(dú)高，這樣中高周低之隆丘如覆盂一般，再加上宋初的高郵建軍筑城，高城險(xiǎn)固，生民有覆盂之安，故稱(chēng)覆盂城。秦觀筆下的家鄉(xiāng)氣勢(shì)宏偉，大湖圍之，河流蜿蜒如壁虎戲神珠，萬(wàn)物自由生長(zhǎng)，也是如此靈秀小城，誕生了秦觀這樣的才子。

在秦觀派人專(zhuān)程去徐州向蘇軾呈遞他所作的《黃樓賦》時(shí)，還特為其捎帶一份高郵有名的土特產(chǎn)，并呈《以莼姜法魚(yú)糟蟹寄子瞻》詩(shī)一首：

鮮鯽經(jīng)年漬醽醁，團(tuán)臍紫蟹脂填腹。

后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥勝肉。

鳧卵累累何足道，饤饾盤(pán)餐亦時(shí)欲。

淮南風(fēng)俗事瓶罌，方法相傳為旨蓄。

魚(yú)鱐蜃醢薦籩豆，山蔌溪毛例蒙錄。

輒送行庖當(dāng)擊鮮，澤居備禮無(wú)麋鹿。

這是一首十分特別的詩(shī)，秦觀以他對(duì)家鄉(xiāng)物產(chǎn)的了解和豐富的美食知識(shí)，用高郵方言作詩(shī)，以土特產(chǎn)之名直接入詩(shī)，寫(xiě)盡高郵特色風(fēng)味，飽含了他對(duì)家鄉(xiāng)物產(chǎn)豐饒的自豪之感。特別是“鳧卵”一詞，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的關(guān)于高郵鴨蛋最早的文字記載。原來(lái)在900多年前，高郵人已經(jīng)把鴨蛋作為美食，作為饋贈(zèng)佳品，并從此延續(xù)至今。值得一提的是，蘇軾在揚(yáng)州時(shí)，也同贈(zèng)一首《揚(yáng)州以土物寄少游》給秦觀，師徒二人以各地美食為詩(shī)互贈(zèng)，一時(shí)在文壇傳為佳話。