“自熱食品”食用后的處理工作需重視

董小紅

“自熱食品”上層的食材在丟棄時可以按照生活垃圾處理，但是下層的發熱包不能隨意丟棄。

近年來，“自熱米飯”“自熱小火鍋”等“自熱食品”在速食市場熱銷，頗受年輕消費者歡迎。但記者調研了解到，網紅“自熱食品”的發熱包等包裝被隨意大量丟棄，存在污染土壤、水等環境隱患，亟待引起警惕和重視。

發熱包的處理問題需重視

“自嗨鍋”“自熱煲仔飯”“即食小火鍋”……不用電、不用火、不用鍋的“自熱食品”成了年輕消費者追捧的網紅食品，暢銷網絡。

記者在京東、淘寶等多個網絡購物平臺上看到，類似“自熱食品”銷量可觀，一款普通的“自熱食品”大多售價在20元-40元左右，多款產品銷量在1萬件以上，不少“自熱食品”還登上了購物平臺速食回購榜前十名。

“自熱食品”為何暢銷？記者隨機采訪了多位消費者，“方便”“不用開火”“不用洗碗”等原因居多。“下了夜班回到家，打開一盒‘自嗨鍋加水就能煮熟，看著電視劇吃完，直接就能丟了，都不用洗碗，太方便了。”在四川成都高新區軟件行業工作的李女士說。

成都餐飲同業公會秘書長袁小然介紹，“自熱食品”一般分兩層，上層是肉類、米飯等食材，下層是一個發熱包，其主要成分是焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、生石灰、碳酸鈉等，發熱包中的生石灰遇水發熱，轉化成熟石灰，在這個過程中釋放熱能并產生水蒸氣，從而煮熟食物。購買“自熱食品”的大多數為年輕人，他們大多忙于工作，生活壓力大，無暇做飯，也不愿意多花時間做家務，簡單加水就能“煮熟”的“自熱食品”正好切中當下年輕人的即時就餐需求。

四川省食品檢驗研究院工程師閔宇航介紹，“自熱食品”上層的食材在丟棄時可以按照生活垃圾處理，但是下層的發熱包不能隨意丟棄，因為“自熱食品”加熱完之后，生石灰變成了熟石灰，熟石灰具有腐蝕性，如果把相當量的熟石灰扔到環境中，會對環境產生影響。

當前，“自熱食品”垃圾大量隨意丟棄已成為普遍現象。記者走訪成都多個小區后發現，很多人把“自熱食品”作為一般垃圾扔在了垃圾箱里。“吃完就直接扔垃圾桶了，包括下面的發熱包，全當廚余垃圾一樣扔了，我也困惑發熱包到底屬于什么垃圾？”成都市民夏女士說。

盡快掃清監管盲區

記者調研了解到，近年來，大家比較關注的是“自熱食品”的“自燃”危害，但對其發熱包等可能導致的環境污染隱患缺乏警惕，背后也暴露出標準缺失、管理盲區等漏洞。

目前，“自熱食品”垃圾丟棄缺乏規范。記者調研了解到，雖然多地已經推行垃圾分類，但對于“自熱食品”等新興產品產生的垃圾丟棄，還缺乏相應的規范。閔宇航等專家認為，“自熱食品”不僅包括了半成品食材，還包括了“廚具”和“燃料”。盡管這個“廚具”和“燃料”很簡單，但它有熱源，也有加熱設備。從本質上說，“自熱食品”相當于“大米+電飯鍋+電源”或者“肉+鐵鍋+酒精爐”的組合。對它的安全性和環境影響的評估，需要綜合考慮到食物和“廚具”，但目前還沒有專門的規范出臺，所以一般是把其作為食物類垃圾來丟棄，并沒有考慮發熱包等廚具被丟棄后對環境的影響。

部分“自熱食品”生產加工時也缺乏環境保護的標準設計。一些食品行業的業內人士透露，“自熱食品”在生產時主要是考慮到方便自熱、口感等指標，對于加熱包內的“燃料”含量多少，是否會對環境存在長期污染等，缺乏行業標準設計。

閔宇航等專家提醒，目前市面上“自熱食品”的包裝多數為聚丙烯塑料包裝，該包裝價格較低且供應充足，具有相對良好的機械性能、阻隔性能和熱封性能，但并非完全可回收，也不可降解，隨意丟棄后可能會對環境造成污染。

在監管方面，“自熱食品”按食品類別來監管，也存在一些監管盲區。采訪中，部分業內人士告訴記者，當下，“自熱食品”還是由各地市場監管部門按照食品類來監管的，主要是看其安全性、衛生等是否存在問題，對“自熱食品”被隨意丟棄的環境問題等存在監管盲區。

閔宇航等專家介紹，在工業生產中，危險品的存放和使用是有嚴格的操作規范的，運輸過程也需要特別的運輸工具。而帶著自熱袋的“自熱食品”卻是作為食品通過電商平臺來銷售的。在食品生產中有規定，高酸性和高堿性的廢物不能直接丟棄或者排放，“自熱食品”垃圾中也存在高酸性和高堿性物質，可以算“有害垃圾”，但卻長期被當作一般垃圾隨意扔掉，其中的物質堆積得多了，有可能造成土壤酸堿度失衡。加熱包在丟棄時，由于含有金屬元素及大量堿性化合物，有可能反應不完全，有二次放熱的風險。

應加快標準化建設

借著“宅經濟”風口，“自熱食品”這一新興品類逐漸風靡。專家和業內人士認為，“自熱食品”作為新興流行事物，其環境污染問題不容小視，亟待加快完善相關規范和標準。

一些接受采訪的專家呼吁，對于“自熱食品”的垃圾分類需要制定細致的標準。比如，加熱之前，生石灰有放熱的風險，加熱包應屬于有害垃圾；加熱反應結束后的加熱包則是干垃圾，也可屬于其他垃圾。正確進行垃圾分類，才能減少環境污染問題，在這方面應該加強宣傳和科普。

當前，“自熱食品”市場規模增速較快。中國食品工業協會數據顯示，2021年我國“自熱食品”市場規模達45億元，同比增長7.14%。記者梳理發現，“自熱食品”雖然受到追捧，但是在《食品生產許可分類目錄》中還沒有“自熱食品”這一分類，也反映了這一市場缺乏國家標準、準入門檻相對較低。

多位業內人士呼吁，現有的“自熱食品”產業標準體系已經不能完全滿足產業快速發展的需要，應加快構建科學實用的“自熱食品”標準體系，進行產業引導和約束。“標準體系建設主要包括基礎標準、質量安全標準、檢測方法標準、產品標準、食品用加熱包標準等。”閔宇航說。

有專家還指出，“自熱食品”使用完后殘留的、未反應完全的化學物質帶來的環境污染隱患，也需要引起警惕，在這方面，當下還缺乏研究。

業內人士呼吁，對于“自熱食品”生產企業而言，相關部門可以積極引導企業通過產品綠色設計升級，不僅讓安全性更有保障，讓行業發展更加綠色健康，設計攜帶方便、加熱便捷、綠色環保的包裝是行業的一大發展方向。“采用天然、綠色的包裝材質和技術，可以提升‘自熱食品行業的公眾形象并提高消費者的忠誠度。”袁小然說。