巴哈馬女王螺，殼比肉貴

何珊

位于大西洋西岸的加勒比島國巴哈馬盛產多種海鮮，其中最著名的是女王螺。女王螺最大的約30厘米長、四五斤重。女王螺的花式吃法，讓不少來這里的游客贊不絕口。

女王螺生長緩慢，至少5年才能成熟。與其他螺類相比，女王螺十分長壽，壽命可達三四十年。成年女王螺背著一個又大又重的螺旋形外殼，頂部有不少短刺，內部呈粉紅色。當地人將女王螺的肉做成美食，螺殼則被制作成各種精美的手工藝品。

在巴哈馬首都拿騷，捕撈、販賣女王螺及各種魚蝦是很多當地人收入不菲的副業。每天清晨，人們會把最新鮮的海螺等擺放在魚市自家的攤位上，有顧客購買時，他們會宰殺好后切成片再讓顧客拿走。

新鮮的女王螺肉質緊實，口感類似魷魚。不論是做成沙拉還是做成油炸海螺球，螺肉的鮮美在入口的瞬間就會刺激你的味蕾。不過，不怎么下廚的人不要輕易嘗試做女王螺，因為無論清蒸還是爆炒，一不小心女王螺的肉質就容易變老。

不過不會做也不用擔心，巴哈馬人早已將女王螺的吃法研究得十分透徹，任何一家當地餐館都少不了它的身影。你可以在那里品嘗到拿騷最地道的海螺沙拉，還有酥脆可口的油炸海螺球、鮮香的椰奶濃湯海螺片，以及夾著海螺肉的漢堡。當地的不少中餐館也入鄉隨俗，將女王螺納入了菜單。如果你吃不慣西餐，不妨到中餐館嘗嘗白灼海螺片、椒鹽海螺片或豉汁海螺片。

巴哈馬人對女王螺可謂物盡其用。在離拿騷市中心不遠的街上有一家手工藝品店，一推開門就能見到琳瑯滿目的手工藝品。除了用稻草編織的各種挎包、草帽和頗具當地特色的餐具，最引人注目的就是用女王螺的殼制成的項鏈、吊墜、耳環和戒指等。盡管售價不便宜，但幾乎所有女孩子走出這家店時都會帶走一兩件手工藝品。

（摘自《環球時報》2023年3月3日，旺仔糖薦）