兒時筷俗猶在心

王賢友

在日常生活中，如果有人說“拿兩根筷子”的，不是外國人，就是年輕人。因為，老合肥人都會說“拿一雙筷子”，這是風俗，也是文化。

別小看一雙筷子，用心體味，就有大學問。首先，筷子一頭圓、一頭方，圓的象征天，方的象征地，對應天圓地方，這是中國人感恩天地、敬畏天地思想的體現；使用筷子時，一根為主動，另一根為從動，主動為陽，從動為陰，此為兩儀之象；筷子的標準長度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示與動物有本質的不同。

合肥是有歷史之地，也是文化之鄉，舊時衣食住行無不講究禮數，更注重傳統文化儀式。人們在吃飯就餐時用筷子時的“禮”與“儀式”就充分體現了這種文化傳統，父輩很注意借此教育孩子。

筷子起，見文禮；

筷子動，見生性。

這則流行在合肥鄉村的俗諺，將筷子的使用提升到“禮”的高度，更從筷子的使用來觀察一個人的品格與秉性。這說明在合肥城鄉，筷俗是很受重視的風俗。

在我的記憶里，凡是家中來人，或是舉辦宴席，舉筷、動筷皆有著既定的禮數和禁忌，稍不注意，輕則挨批評，重則被打罵，甚至“不再給吃”了。舉辦筵席時，賓主入席后，客人不得隨意動筷，只有等主人舉筷在席面上比劃說：“請吃，請吃！”以筷示意開席，客人方可舉筷進食，否則會被視為失禮。若某位客人先吃完，則要以筷向全桌比劃表示失陪，并要將一雙筷子并齊擺放到自己的空碗上，以示“人不陪席筷陪席”。但筷子只可與自己坐席垂直地平放到空碗上，絕不可橫放，否則視為無禮。全桌客人未吃完，主人不能落筷，直到最后一名客人吃完，主人方可落筷離席。

這種盛行的“筷禮”，雖不具有強制性，但也具有一定的“執行力”，依禮者，被視為文明人，有家教。失禮者，則被視為不敬人，無教養。

由于我們自小受到家中長輩關于如何使用筷子的禮俗教育，一日三餐，常說常教，所以，至今還記得那時的筷俗——

三長兩短：就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊地放在桌子上，這種行為被視為不吉利。

仙人指路：在吃飯時用筷子指人，無異于指責別人，這同罵人是一樣的。

品箸留聲：把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬，并不時地發出聲響，這種行為被視為是一種低賤的做法。

擊盞敲盅：在用餐時以筷子敲擊盤碗，被他人所不齒，因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆。

執箸巡城：用筷子來回在菜盤里尋找，不知從哪里下筷為好，屬于缺乏教養的做法。

淚箸遺珠：用筷子往自己盤子里夾菜時，將菜湯濺落到其它菜里或桌子上，被視為嚴重失禮。

顛倒乾坤：將筷子顛倒使用，正所謂饑不擇食，這是絕對不可以的。

定海神針：在用餐時用一支筷子去插盤子里的菜品，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。

當眾上香：幫別人盛飯時，為了省事把一雙筷子插在飯中遞給對方，被人視為大不敬。

交叉十字：將筷子隨便交叉放在桌上這是不對的，被認為對同桌其他人的全部否定。

落地驚神：是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現。

在合肥，以上種種使用筷子的禁忌，能夠讓人們看到這座古老城市的文化積淀。