宋偉軍：茶 不只是一片東方樹葉

蔡誼冰 林淇

茶在我國有悠久的歷史，茶文化早已融入華夏文明的傳承基因。“茶是生活里的美學。”提到茶時，宋偉軍眼里閃爍著掩蓋不住的光芒。將熱愛當作事業是大多數人夢寐以求的，但真正不顧一切堅守熱愛的人不過寥寥，而宋偉軍就是其中的一個。

認識宋偉軍的人都知道他是個十足的茶迷，初嘗苦澀、入口回甘、回甘生津的云南普洱茶更是讓宋偉軍如癡如醉。2008年，年僅21歲的宋偉軍創辦了佤香古韻古樹茶坊，這個初入社會的年輕人憑著一股“初生牛犢不怕虎”的闖勁和對“茶”的執著開啟了創業路。15年來，宋偉軍致力于“讓愛茶的人喝到真正的好茶，讓更多人愛上中國茶”，從考察市場到選址、再到包樹、包山、采摘、加工、包裝、銷售，每個環節他都親自參與，最終用產品與服務贏得市場，打造出了屬于自己的定制私房茶品牌。

瞄準定制茶市場

2010年以前，由于啟動資金有限，宋偉軍主要做品牌茶和散茶的銷售。因為經常和茶打交道，宋偉軍也慢慢地品嘗過很多好茶，逐漸從一個業余愛好者變成了一名鉆研茶葉的“品控專家”，甚至還能品嘗出茶葉在采摘時的天氣狀況、加工工藝的水平和質量。

很快，宋偉軍便不再滿足做一個茶葉代理商，他想要生產出一款屬于自己的茶，這個想法在他的內心漸漸生根發芽，并且很快付諸實際行動。恰逢山頭茶、古樹茶的紅利時期，山頭定制茶在市場上深受消費者的喜愛和追捧，宋偉軍看準了這一機遇，奔赴幾千公里以外的云南省西雙版納傣族自治州實地考察。當地普洱茶以香味濃、甘甜滋潤、富有油脂、顆粒大、滑感強、形色美、成熟快、產量高八大優點而聞名于世，在國內普洱茶市場中有很高的知名度。

宋偉軍在考察中發現，當地有一些貧困的少數民族村寨，由于地理位置偏遠，加之沒有成體系的加工鏈，只能靠出售價格低廉的毛茶來維持生存。對此，宋偉軍感到很惋惜，“這些村寨有這么得天獨厚的制茶優勢，必須好好利用起來！”于是他決定在這些村寨包樹、包山，建立自己的源頭加工基地，正式進軍古樹茶、山頭茶定制行業。宋偉軍專門聘請了手工制茶師傅為當地茶農講解普洱茶“萎凋、殺青、揉捻、曬青、蒸壓、干燥”的六大制作工藝，讓他們掌握制茶技藝，這也為當地村民們帶來了更多的收入。

追求精致?成就品質

定制茶、私房茶的市場價格一直高于其他機械化生產的品牌茶，它的精妙之處就在于手工制作，這也是定制茶能夠在市場中經久不衰的關鍵。“現在機器自動化水平很高，炒茶的自動化動作也是模仿人工制茶，效率也更高。用兩只手炒茶會比較累，但是，茶葉是有生命力的，人手炒出來的茶，香度更高，會有獨特的氣息，這是自動化機器無法完全取代的。”宋偉軍激動地說。

手工制茶過程中，炒茶師傅們會寸步不離守在鐵鍋前，隨時關注茶葉的成色及狀態，及時作出調整。手工炒制沒有現成的配方，需要不斷調試口感，最終成型后才能壓餅，相比于機器炒制更具靈活性。經驗豐富的炒茶師傅可以通過控制火候、力度、時間等，用同樣的原料制作出不同口感的茶葉，使茶在口感上有豐富的層次變化。也就是說，定制茶可以完全根據消費者的意愿來生產茶產品，這也是宋偉軍選擇做定制茶的關鍵原因。“做好茶是需要情懷的，做有溫度的茶，這一直是我的夙愿。我不做流水線生產的機器茶，就是想讓所有人都喝到有味道的茶。”宋偉軍這樣說。

用匠心做好茶，是宋偉軍做茶坊的宗旨。十幾年里，宋偉軍每年都要跨越上千公里去茶山上走一走，親自跟著茶農采茶，跟著師傅學炒茶，儼然成了半個專家。員工們都知道宋偉軍的嚴苛，所有成品茶想要到消費者手中，必須先過宋偉軍的口味關。他對茶農和制茶師傅們說：“不要對成本斤斤計較，從原料選取到最后的壓餅包裝，一點水分都不能有，寧可不賣也不能做次品。”也正因如此，他們生產的茶才贏得了良好的口碑。

一杯好茶足以讓人的心靈得到滋養和放松，品茶亦是享受生活，也正因如此，茶才會在歷經千百年的傳承后，成為一張靚麗的中國“名片”。現在，宋偉軍的定制、私房茶產品在東北三省打開了市場，以地名命名的“彎弓”“曼松”“班章”等珍藏系列產品更是一度供不應求。有不少周邊城市的茶商、茶文化愛好者慕名而來，到宋偉軍的茶坊中品茶，這給了他莫大的鼓勵。

在繁榮的背后也蘊藏著危機，雖然如今喝茶的人不少，但懂茶的人卻越來越少，想要謀求發展，就要加入保護茶文化、宣傳茶文化的行列中。如今的宋偉軍身上多了沉穩與責任感，他明白企業發展想要行穩致遠，必須樹立起社會責任感，也就是傳承與傳播茶文化。接下來，宋偉軍打算創辦一個功夫茶體驗館，在這里，大家既可以品茗會友，也能親身體驗茶的制作流程，了解茶的歷史與文化。他希望能以沉浸式的體驗吸引年輕一代愛上中國茶。“在快節奏生活的今天，我希望能為大家開辟出一個安逸寧靜的空間，歡迎世界各地的朋友們來這里坐坐，共同感受茶與生活的魅力。”宋偉軍這樣說道。

談及未來，宋偉軍的目標很簡單，希望能做成一個“小而精、精而美”的百年茶企，讓歲月留痕，茶香溢百年。