寶堰看不厭

我是先知道寶堰干拌面，后才知道寶堰鎮的。寶堰鎮位于江蘇省鎮江市丹徒區，寶堰名字的由來比較簡單，明末清初，先民經常遭洪水之患，于是筑壩堰攔水，故而得名。

眼前是條老通濟河，穿街而過，與大運河相連。由于寶堰處于鎮江、句容、金壇、丹陽四地交界處，各種農副食品均匯聚于此，成為集散地。百姓所需要的日用品也由寶堰運進。因此，那時通濟河每日進出船只達百艘次，商賈云集。

街道縱橫交錯，看上去依舊古樸。走在長條石鋪就的老街上，兩側的小土樓、木板房挨挨擠擠，有種獨特的韻味，恍若穿越歷史。石板路坑坑洼洼，有的墻體剝落，有的殘垣斷壁，一副滄桑模樣。早年間，路兩邊的飯店、酒行、糧行、茶樓、雜貨鋪、客棧等有數百家之多。

黃家布店、王順興飲食店與史家老宅隔著一條街，十幾間連成一排，磚木結構，透出純樸的氣息。我眼前仿佛是摩肩接踵的人流，耳畔有此起彼伏的吆喝聲。

銘記酒行創立于清末時期，為典型的沿街商住混合建筑。初創者李雨春是鎮江當地人，經過不懈的努力，他的業務漸漸在周邊幾個縣拓展開來，并不斷發展壯大，名噪江浙，盛極一時。李雨春將他的酒行取名“銘記”，在家中懸掛題有“務本堂”的匾額，就是要求后人牢記“君子務本，本立而道生”的古訓。

坐落于老通濟河畔的新四軍四縣抗敵總會紀念館，原為怡和酒行。走進青磚黛瓦的院落，環境幽靜，幾株雪松、玉蘭粗壯參天，郁郁蔥蔥。雕花格窗、風火墻的建筑設有更樓、哨樓，內有密室與哨樓相連。哨樓上有槍眼、炮孔，可攻可防。整座建筑構思精巧，體現了中西合璧的特色，頗具氣勢。

紀念館大廳中央塑著陳毅的半身像，墻上是《韋崗初戰》題詩、新四軍挺進蘇南十二字方針、地圖和新四軍軍歌等。紀念館通過圖片、影像、文物等再現了當年軍民團結、浴血奮戰、艱苦斗爭的歷程。革命先輩的英勇事跡和豐功偉績，永遠激勵著我們奮勇前進！

到寶堰也想吃一碗地道的面條。寶堰干拌面有300多年的歷史，已被列為鎮江市非物質文化遺產。我在一家面館坐下，點了一碗干拌面。師傅告訴我，干拌面的秘訣在醬油。這醬油看似普通，殊不知是由一二十種作料熬制而成的，難怪風味獨特。

干拌面講究的是一端上來就趕緊拌開。我邊拌邊吃、邊吃邊拌，面條慢慢地舒展開來，佐料漸漸滲入其中，香味誘人，口感順滑，鮮美無比，惹得我一筷子接一筷子呼啦啦地吃得停不下來。我時不時喝一口清湯，回味一下古街的情景，面條的滋味越發醇厚。吃著吃著，我突然覺得，干拌面吃不厭，寶堰也看不厭！

（江蘇? ?泓聲）