關于新監管形勢下食品抽樣工作的思考

覃天鵬

摘 要：本文圍繞新監管形勢下食品抽樣工作存在的問題，提出了解決這些問題的措施。首先，加強業務培訓，提高從業人員的專業素質和操作水平；其次，制定年度抽檢計劃，確保全面、有針對性地進行抽樣工作；最后，積極開展食品安全宣傳活動，提高公眾對食品安全的認知和關注度。這些措施將有助于提高食品抽樣工作的效能，進一步保障食品安全。

關鍵詞：食品抽樣；新監管；形勢

隨著社會對食品安全的關注不斷提升，食品監管工作也面臨著新的形勢和挑戰。食品抽樣作為食品監管的重要環節，直接關系到公眾的生命健康和利益保障。然而，在實踐中，食品抽樣工作存在一些問題，從業人員的專業素質和操作水平不足、抽檢計劃缺乏科學性等。

一、食品安全抽樣環節存在的問題

在食品安全抽樣環節中，存在以下問題，抽樣范圍和頻率不足，由于資源限制和監管能力不足，抽樣范圍有限，無法全面覆蓋市場上的所有食品。同時，抽樣頻率也可能不夠高，無法及時監測食品安全狀況。抽樣方式不夠科學和隨機，有時候抽樣方式可能存在主觀性和隨意性，缺乏科學的抽樣方法和隨機性。這可能導致樣本不具有代表性，無法準確反映整體食品安全水平。檢測手段和設備有限，部分監管機構在食品抽樣檢測中使用的技術手段和設備相對滯后，無法及時應對新型食品和新的安全隱患。這可能導致一些潛在的食品安全問題未被發現或無法準確檢測。數據共享和信息透明度不足，監管機構之間的數據共享和信息透明度有待提高。缺乏及時、準確、全面的數據和信息共享，可能導致監管資源的浪費和監管工作的低效性。

二、解決食品抽樣存在問題的措施

（一）加強業務培訓

業務培訓對于監管人員和抽樣人員非常重要，可以提高他們的專業知識和技能，確保抽樣工作的準確性和有效性。具體的培訓內容可以包括，抽樣方法和技術，提供科學、系統的抽樣方法培訓，包括抽樣樣本的選擇、抽樣工具的正確使用、樣本數量的確定等。培訓應注重實踐操作，讓人員熟悉各種抽樣方法和技術。檢測標準和方法，培訓人員了解并熟悉相關的食品安全檢測標準和方法，包括常見的物理、化學和微生物檢測方法。他們應該掌握正確的檢測流程和操作規范，以確保檢測結果的準確性和可靠性。法律法規和政策知識，培訓人員了解食品安全相關的法律法規和政策，包括食品安全法律法規、標準規范、抽檢工作指南等。他們應了解抽樣工作的法律依據和權責，以確保在法律框架內進行抽樣工作。專業知識更新，食品行業和監管環境都在不斷變化和發展，培訓人員需要不斷學習和更新專業知識，關注新的食品安全問題和檢測技術的發展。培訓機構可以組織定期的培訓課程和研討會，以便監管人員不斷提升自身的專業水平。

（二）制定年度抽檢計劃

制定年度抽檢計劃可以確保抽樣工作的有序性和全面性，有效利用監管資源，提高抽檢的覆蓋率和頻率。以下是該措施的簡要描述，綜合風險評估，針對不同類型的食品和食品生產環節，進行綜合的風險評估。考慮食品的風險等級、歷史安全記錄、生產規模和市場份額等因素，確定抽檢的重點對象和重點領域。設定抽檢目標和指標，根據食品抽檢的目的和監管要求，設定年度抽檢目標和指標。目標和指標可以包括抽檢的樣本數量、不合格率控制目標、抽檢覆蓋的地區和渠道等方面的要求。確定抽檢計劃的時間和頻率，根據抽檢目標和監管需求，確定抽檢計劃的時間和頻率。將抽檢計劃分為不同的時間段，確保全年抽檢的連續性和持續性，避免重點時段的監管空白。制定抽檢方案和方法，根據抽檢目標和指標，制定具體的抽檢方案和方法。確定抽樣的樣本類型、數量和抽樣地點，采用科學的隨機抽樣方法，保證抽樣的公正性和代表性。監測和調整，監測抽檢工作的執行情況和結果，根據需要進行調整和優化。定期評估抽檢計劃的有效性和可行性，根據實際情況對計劃進行適時修訂，確保抽檢工作的科學性和實效性。

（三）積極開展食品安全宣傳活動

通過宣傳活動，可以提高公眾對食品安全的認知和意識，促進社會各界對食品安全的關注，并鼓勵企業自律和消費者自我保護。以下是該措施的簡要描述，多渠道宣傳，利用多種渠道和媒體進行食品安全宣傳，包括電視、廣播、報紙、網絡、社交媒體等。通過制作宣傳片、發布新聞稿、舉辦講座和研討會等方式，向公眾傳遞食品安全知識和信息。重點宣傳關注領域，針對當前的食品安全熱點和關注領域，重點宣傳相關的知識和措施。針對孩子的食品安全，可以向家長普及安全飲食的重要性和正確的食品選購和儲存方法。合作與協作，與媒體、消費者組織、食品企業等合作，共同開展食品安全宣傳活動。通過合作伙伴的支持和參與，擴大宣傳的影響力和覆蓋面，增強公眾的信任和參與度。提供準確信息，確保宣傳內容的準確性和可信度。及時發布最新的食品安全信息，回應公眾關切，提供科學、權威的建議和指導。避免傳播不實信息和恐慌情緒，以保持公眾對食品安全工作的信心和支持。教育和培訓，開展針對不同群體的食品安全教育和培訓活動。面向學校、企事業單位、農戶等，提供食品安全知識的培訓課程，增強他們的自我保護能力和食品安全意識。

三、總結

綜上所述，食品安全一直是社會關注的焦點，保障公眾的飲食安全是監管部門的責任。本文在新監管形勢下，針對食品抽樣工作存在的問題，提出了一系列解決措施。加強業務培訓、制定科學的抽檢計劃以及積極開展宣傳活動，這些措施的實施將有助于提高食品抽樣工作的質量和效率。通過持續的努力，我們相信食品監管部門能夠更好地履行職責，確保食品安全，維護公眾的健康權益。

參考文獻：

[1]吳亮， 王世權， 王志軒. 食品抽樣工作中的問題與對策探討[J]. 現代食品， 2021， 000（008）：P.169-170.

[2]崔洪海. 新形勢下加強食品安全工作的思考與對策[J]. 中國工商管理研究， 2010（8）：5.

[3]盧占平. 對食品監督食品抽樣工作的重要性的探討[J]. 食品界， 2017（4）：1.