民以食為天

編者按：6月10日是今年的世界“文化和自然遺產日”，今年的“文化和自然遺產日”以“加強非遺系統性保護、促進可持續發展”為主題，旨在動員全社會共同參與、關注和保護非遺文化。本報特推出“民以食為天：中國19項全球重要農業文化遺產”專版，以饗讀者。

江西萬年稻作農業文化系統

江西萬年稻作農業文化系統，是以貢米栽培為特色，并經歷“野生稻—人工栽培野生稻—栽培稻”水稻馴化過程的稻作農業文化系統。萬年種稻歷史可追溯上萬年。遺產地位于江西省東北部萬年縣，總面積1140平方公里。核心區為萬年縣荷橋村山區，種植面積300余畝。2010年，被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產。萬年縣仙人洞與吊桶環遺址為全國重點文物保護單位，那里發現距今約12000年的稻作遺存，被考古界公認為世界稻作起源地之一。

浙江青田稻魚共生系統

浙江青田稻魚共生系統是我國第一個全球重要農業文化遺產（2005年6月被聯合國糧農組織列為首批）。青田縣位于浙江省中南部，甌江流域的中下游，該縣自公元9世紀開始一直保持著傳統的農業生產方式——“稻田養魚”，并不斷發展出獨具特色的稻魚文化。稻田養魚產業是青田縣農業主導產業，面積8萬畝，標準化稻田養魚基地3.5萬畝，是青田縣東部地區農民主要收入來源。種養模式生態高效，魚為水稻除草、除蟲、耘田松土，水稻為魚提供小氣候、飼料，該系統減少化肥、農藥、飼料的投入，魚和水稻和諧共生。

內蒙古敖漢旱作農業系統

內蒙古敖漢旱作農業系統，具有8000多年栽培歷史，是以旱地種植谷子（小米）為主，兼顧其他雜糧種植為特色的旱作農業生態系統。遺產地涵蓋敖漢旗全境，農作物總耕種面積300萬畝，核心保護區在寶國吐鄉。2012年，被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產。敖漢旗境內有古文化遺存3000多處，興隆洼文化遺址出土了距今8000多年歷史的碳化粟和黍粒。

貴州從江侗鄉稻魚鴨系統

貴州從江侗鄉稻魚鴨系統，是指在水稻田中“種一季稻、放一批魚、養一群鴨”為特色而形成的稻魚鴨共生、魚米鴨同收的復合生態農業系統。遺產地位于黔東南的從江縣，現有稻田面積17萬多畝，其中保灌面積12萬多畝。從江稻田養魚鴨歷史悠久，距今已有1400多年。2011年，被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產。稻魚鴨系統是典型的人工生態系統，這種以鴨食蟲、以魚食草、用鴨魚糞做肥料的稻魚鴨復合系統，具有保護生物多樣性、控制病蟲害、調節氣候、涵養水源等多種生態功能。

云南普洱古茶園與茶文化系統

普洱古茶園與茶文化系統，包括古茶樹資源與古茶園生態系統。遺產地位于云南省普洱市瀾滄縣境內。現有茶園面積300多萬畝，核心保護區景邁芒景古茶園分布在惠民鄉景邁、芒景2個村，茶園面積16000多畝。2012年，被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產。普洱茶人工栽培歷史距今有1800多年的歷史。普洱府自明清即普洱茶生產和貿易的集散地，也是被稱為“世界上地勢最高的文明文化傳播古道”——茶馬古道的起點。

河北宣化城市傳統葡萄園

宣化城市傳統葡萄園，是城市之中獨特的農業文化遺產，具有1300多年歷史，是以庭院漏斗架式及多株穴植栽培為特色的傳統葡萄種植系統。遺產地位于河北省張家口市宣化古城，傳統葡萄園現存近千畝，主要集中在春光鄉三個城中村。2013年被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產。宣化城市傳統葡萄引種始于唐代，通過“絲綢之路”從古西域大宛國引進，經當地果農世代精心栽種繁衍至今。核心區葡萄樹齡均在100～600年間。葡萄栽培于庭院中，與民居渾然一體、相得益彰，“清遠樓下兩天地，半城瓦舍半城綠”，是宣化這座河北歷史文化名城的獨特景致。

浙江紹興會稽山古香榧群

浙江紹興會稽山古香榧群，是以“香榧樹-梯田-林下作物”復合高效為特色的農業生態系統，已有2000多年歷史。遺產地位于會稽山腹地，現有香榧基地30萬畝。2013年，被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產。會稽山古香榧群，起源于唐代以前，擴大栽培于宋代，在元、明、清三代種植規模得到發展。現在核心區有結實香榧大樹10多萬株，其中千年以上的古香榧樹有4500多株，百年以上的有7萬多余株。古香榧群所在地區山地占95%，森林覆蓋率高達90%，喬、灌、草有機結合，構成良好的森林植被，林業生態系統保持完整，保持了水土，調節了氣候。

云南紅河哈尼稻作梯田系統

云南紅河哈尼稻作梯田系統，是利用山地資源，建設形成的“林-寨-田-河”四度同構生態農業系統。遺產地位于云南省紅河州，分布在紅河、元陽、綠春和金平四縣。開墾耕種歷史有1300多年。2010年，被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產。哈尼梯田以高坡度梯田稻作為顯著農業特征，形成獨特的“三犁三耙”“夏秋種稻、冬春涵水”“人工耕耘除草”等精耕細作技術體系，以及稻、魚、鴨的循環共生體系，是低碳、生態、循環農業的典型代表。

福建福州茉莉花與茶文化系統

2014年，“福州茉莉花與茶文化系統”被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產。茉莉花是佛教四大圣花之一。早在2200年前，茉莉就從國外隨佛教傳入東南佛國福州，福州漸成茉莉之都。茉莉花與茶的結合，則始于宋朝。當時，隨著香療的普及，中醫對茶及茉莉花的保健作用有了充分認識，茉莉花茶的制作技藝由此在福州應運而生。