不同無核處理技術對‘陽光玫瑰’葡萄果實品質的影響試驗初報

吳琛 （福安市農業服務中心，福安 355000）

‘陽光玫瑰’為二倍體歐美雜交鮮食葡萄品種，因其豐產性好、抗逆性強、品質優、果實美觀、耐儲運等而深受果農和消費者的青睞。目前，福建省福安市葡萄產區的‘陽光玫瑰’種植面積已達千畝規模，但由于缺乏類似其他傳統葡萄品種的成熟栽培技術，當地‘陽光玫瑰’葡萄的種植水平不高，尤其是在‘陽光玫瑰’葡萄的無核處理過程中，目前仍沒有具體的、符合當地實際情況的無核處理技術，這在一定程度上限制了‘陽光玫瑰’葡萄的推廣種植。鑒于此，筆者采用赤霉酸（一種天然植物激素，有助于防止果實開裂，目前被用于若干葡萄品種的無籽誘導，例如‘巨峰’‘醉金香’等）、氯砒脲和噻苯隆（氯砒脲和噻苯隆是苯脲類細胞分裂素，對漿果膨脹有作用[1]）等生長調節劑，通過不同生長調節劑的搭配施用和不同施用時間，組成了5 種無核處理技術，在‘陽光玫瑰’葡萄果實生長期進行了相關試驗，以期驗證不同無核處理技術對‘陽光玫瑰’葡萄果實品質的影響，完善‘陽光玫瑰’葡萄標準化生產的技術標準。現將相關試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗概況

試驗于2022 年3 月—10 月在福安市南部海拔、氣候相近的松羅鄉尤沃村和范坑鄉蛇頭村進行，試驗點的具體情況見表1。供試葡萄樹均為樹齡3年的‘陽光玫瑰’，均采用不加熱的避雨栽培方式，種植株距為2.5 m、行距為3.0 m。供試藥劑為20%鏈霉素水合物、3.1%赤霉酸粉劑、1%噻苯隆溶液、0.1%氯砒脲溶液。

表1 試驗點具體情況

1.2 試驗設計

依據無核處理技術不同，兩個試驗點均各設5個處理，每處理重復3次，各處理具體的無核處理技術見表2[2]，其中CK為采用傳統的生長調節劑處理。在花前7 d（5 月7 日），將20%鏈霉素水合物調制成200 mg/mL 的溶液，用背負式噴霧器進行噴施，噴施時應做到霧粒細微，以噴至葉片和花簇濕潤、但不落滴為宜。在花后1～3 d（5月17日）和花后12～15 d（6月2日）分別進行生長調節劑處理，采用浸漬法進行處理，即按照所需濃度配制處理液，然后將配制好的藥水放入塑料杯中，再將葡萄花穗分別在各自配制好的處理液中浸5 s。各處理的其他栽培操作與福安市當地葡萄常規栽培技術相同。

表2 5 種無核處理技術的具體操作

1.3 調查項目及方法

試驗期間，調查記錄兩個試驗點各處理的‘陽光玫瑰’葡萄物候期。葡萄成熟后，在兩個試驗點各處理‘陽光玫瑰’葡萄樹中，每株隨機選擇4個果穗，測量單穗質量、單粒漿果質量、漿果長度和直徑、漿果香氣以及果實可溶性固形物含量。其中，對于單粒漿果質量、漿果長度和直徑，從每個果穗中隨機選擇10 粒漿果，用電子秤和卡尺進行測量；對于果實可溶性固形物含量，在果穗中的5個不同區域（從頂部到尖端）隨機選擇5粒漿果，使用數字折光儀進行測量。

使用IBM SPSS Statistics 23系統軟件對試驗結果進行數據統計與分析，在P=0.05水平上驗證各處理間的差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 物候期比較

由表3 可知，兩個試驗點各處理的‘陽光玫瑰’葡萄的物候期基本一致。

表3 蛇頭村和尤沃村‘陽光玫瑰’葡萄的物候期

2.2 果實品質比較

由表4可知，在蛇頭村試驗點，采用鏈霉素進行花前處理的4個處理的‘陽光玫瑰’葡萄果實無核率為98.7%～100.0%，而將鏈霉素推遲到一級處理中進行應用，‘陽光玫瑰’葡萄果實無核率僅為88.3%。處理(3)的單穗質量和單果粒質量最高，平均單穗質量為 937.24 g，平均單果粒質量為17.97 g。處理（1）的單穗質量（799.32 g）和單果粒質量（14.49 g）均低于處理（3），說明在花后1～3 d和花后12～15 d 進行生長調節劑處理時，使用噻苯隆比使用氯砒脲更能增加果穗和果粒的質量，且增加噻苯隆的使用量會增大果粒縱徑和橫徑，降低果形指數。未進行二級處理[處理（2）]的果實可溶性固形物含量最高，達19.22%，但平均單果粒質量最低，僅為13.15 g，略低于‘陽光玫瑰’葡萄平均單果粒質量指標（14～16 g）。

表4 蛇頭村試驗點不同無核處理技術對‘陽光玫瑰’葡萄果實品質的影響

由表5可知，在尤沃村試驗點，經無核處理后的‘陽光玫瑰’葡萄果實品質表現與蛇頭村試驗點類似。由此可知，花前7 d 噴灑鏈霉素在無核處理技術中顯得尤為重要，推遲施用鏈霉素，將會顯著降低葡萄果實的無核率。在花后1～3 d和花后12～15 d 進行生長調節劑處理時，使用噻苯隆和氯砒脲均可使‘陽光玫瑰’葡萄果實達到無核效果，但使用噻苯隆比使用氯砒脲更能起到增大果穗和果粒的作用。與CK相比，在一級處理和二級處理時提升生長調節劑的施用量，有助于增加果實縱徑和橫徑。

3 結論與討論

試驗結果表明，不同無核處理技術對‘陽光玫瑰’葡萄果實的無核處理效果有顯著影響。其中，兩個試驗點，采用鏈霉素進行花前處理的‘陽光玫瑰’葡萄果實無核率均在98%以上，推遲施用鏈霉素會降低葡萄果實的無核率到90%左右，從而直接影響消費者的品嘗體驗。在花后1～3 d和花后12～15 d進行生長調節劑處理時，使用噻苯隆可獲得更大的果穗和果粒，從而獲得相應的產量增加；只應用氯砒脲進行一級處理而不進行二次處理，雖然葡萄果實的可溶性固形物含量高、香氣濃，但是果實的大小和質量較低，從而會直接影響葡萄的市場銷售；使用噻苯隆處理的葡萄果實可溶性固形物含量較低，但漿果較大，果形指數較小、近圓形。

表5 尤沃村試驗點不同無核處理技術對‘陽光玫瑰’葡萄果實品質的影響

綜上所述，在‘陽光玫瑰’葡萄進行生長調節劑處理前，應先確定當地消費者的喜好，綜合評估市場對葡萄果實大小、形狀、可溶性固形物含量、香氣等因素的趨向性。在生產無核‘陽光玫瑰’葡萄時，需在花前7 d 用鏈霉素進行處理，然后根據對果實大小、可溶性固形物含量和果香的不同需求，在花后1～3 d選用噻苯隆和氯砒脲進行一級處理（可適當增加噻苯隆的使用量以增大果粒），在花后12～15 d 再采用生長調節劑進行二級處理。