不同施肥處理對草莓產量及品質的影響

●張淑娟 李 利 潘之政

（1.山東省菏澤市定陶區科學技術局 山東 菏澤 274100；2.山東省菏澤市定陶區林業服務中心 山東 菏澤 274100）

草莓又稱洋莓、紅莓、地莓，為薔薇科草莓屬多年生草本植物。草莓營養價值較高，富含胡蘿卜素、維生素以及鞣酸等物質，果實口感甜美、色澤鮮美，深受人們喜愛，有著“水果皇后”的美稱[1]。在草莓種植中，平衡施肥是提高草莓產量和品質的一項重要措施[2]。從當前實際情況來看，常見的草莓增產措施中，化肥所占比例30%～40%，雖然具備明顯的增產作用，但是長期過量施入易引發環境污染，甚至導致草莓品質的降低[3]。因此調整傳統施肥技術，探尋經濟高效并且環境友好的施肥量意義重大。

控釋肥是緩釋肥料的高級形式，主要通過包膜技術來控制養分的釋放速度，以達到安全、長效、高效等目的，是當前肥料發展的主要方向之一。研究表明，控釋肥的施入可增加作物葉片中葉綠素含量，進而提高光合速率，促進物質積累，以實現優質、高產[4]。近年來控釋肥已應用于水果種植中，王曉巍等[5]發現，控釋肥可增加甜瓜單瓜重，提高果實可溶性糖含量及維生素C 含量，降低硝酸鹽含量；高文勝等[6]研究了控釋肥對蘋果葉片礦質元素、葉綠素、新梢生長量和果實品質的影響，發現控釋肥可增加新梢生長量，提高葉片內葉綠素含量，增加果實硬度、可溶性糖以及維生素C含量。目前，控釋肥在草莓種植中的應用較少。結合草莓養分需求規律設計了試驗，探究控釋肥對草莓種植的影響，以期為草莓種植提供理論支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地設在山東菏澤某日光溫室內，采取高架基質栽培方式，試驗用栽培基質含草炭50%、蛭石25%、珍珠巖25%，栽培基質pH 值5.32，含全氮11.57%、全磷0.36%、全鉀1.35%、有機質48.6%。

1.2 試驗材料

試驗用草莓品種為“紅顏”。

試驗用普通尿素（N 46%）及控釋尿素（N 46%）均由山東中沃國際肥業有限公司提供；試驗用磷肥為過磷酸鈣（P2O512%），由山東奧川生物科技有限公司提供；試驗用鉀肥為硫酸鉀（K2O 50%），由山東金潤梓生物科技有限公司提供。

1.3 試驗設計

試驗共設置6 個處理，CK 處理為對照處理，不施入氮肥；CG 處理為當地常規施肥處理（氮肥為普通尿素）；T1～T4 處理為控釋單位替代傳統尿素施肥處理。各處理具體施肥情況，見表1。每個處理重復3 次，共設置18 個試驗小區，所有試驗小區面積均為20 m2，每個小區內設置3 栽培架次。于2020 年9 月11 日定植，將栽植密度控制在10 萬株/hm2，在草莓成熟并采摘完試驗結束。在試驗過程中，除所施入肥料不同外，其余日常管理參照當地高產栽培管理措施。所有處理氮肥、磷肥、鉀肥均作為基肥一次性底施。

表1 各處理施肥設計 單位：kg/hm2

1.4 測定項目及指標

1.4.1 產量在每個試驗小區內，采取“Z”字形取樣，分別挑選20 株長勢均勻的草莓作標記，測定草莓平均單果重，折算草莓產量。

1.4.2 果實品質在草莓成熟后，分別測定其果實維生素C 含量、總酸含量、可溶性糖含量，并計算糖酸比。其中維生素C 含量采用2，6-二氯靛酚滴定法測定，總酸含量使用GMK-835F 水果酸度計測定，可溶性糖含量使用TD-45 數顯糖度計測量。

1.5 數據處理及分析

采用Excel 軟件及SPSS 軟件對數據進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同施肥處理對草莓產量的影響

不同施肥處理草莓產量，見表2。

表2 不同施肥處理草莓產量

由表1 可知，不同施肥處理對草莓平均單果重影響顯著，其中T1、T2、T3、T4 處理施入控釋肥的處理草莓平均單果重差異不顯著，在20.44～24.97 g，CG 與T1 處理草莓平均單果重差異不顯著，T2、T3、T4 處理草莓平均單果重顯著高于CK 與CG 處理；從產量情況來看，以CK處理草莓產量最低，僅35 315.29 kg/hm2；CG、T2、T3、T4 處理草莓產量較高，且差異不顯著，在44 152.39～46 611.42 kg/hm2；T1 處理草莓產量居中；通過分析草莓種植經濟效益發現，氮肥的施入可有效提升草莓種植經濟效益，T2、T3、T4、CG、T1 分 別 比CK 處 理 增 收223 244.61，217 039.75，193 381.88，175 551.78，145 148.27 元/hm2，以T2 處理草莓種植經濟效益最高。

2.2 不同施肥處理對草莓品質的影響

不同施肥處理草莓品質，見表3。

表3 不同施肥處理草莓品質

由表3 可知，不同處理草莓可溶性糖含量差異顯著，其中T1、T2、T3、T4 處理草莓可溶性糖含量差異不顯著，在9.82～10.90 g/100 g 之間，顯 著 高 于CG 處 理（8.32 g/100 g）和CK 處 理（6.76 g/100 g）；不同處理草莓可滴定酸含量差異不顯著；5 個施肥處理草莓糖酸比差異不顯著，在11.16～12.76 之間，顯著高于CK 處理（8.89）；不同處理草莓維生素C 含量差異顯著，與可溶性糖含量變化趨勢基本一致，其中4 個控釋肥處理草莓維生素C 含量在59.93～62.88 mg/100 g 之間，顯著高于CG 處理（55.15 mg/100 g）和CK 處理（44.87 mg/100 g）。

3 討論

從產量方面來看，在控釋肥施入量超過常規氮肥施入量的75%時，草莓產量達到常規施肥產量水平，經濟效益明顯超過常規施肥，這表明控釋肥的施入可有效節約化肥施入量，提升草莓種植經濟效益。從草莓品質情況來看，控釋肥的施入可有效提升草莓可溶性糖含量及維生素C 含量，這與楊陽等[7]的研究結果一致。這主要是由于控釋肥釋放較慢，可減少化肥氣態及淋洗損失，其利用效率較高，同時控釋肥的施入可防治草莓對氮素的過量吸收，避免草莓前期徒長，從而抑制病害，改善草莓品質。

4 結論

不同施肥處理對草莓產量及品質存在顯著影響。控釋氮肥替代傳統尿素可保證草莓產量、提升草莓品質及種植經濟效益。綜合考慮草莓產量、品質、經濟效益，推薦在草莓種植中施入595.11 kg/hm2控釋氮肥（普通尿素施入量的75%）。