鳶烏賊為蛋白源的方斑東風螺人工配合飼料養殖研究

趙 旺，陳 旭，陳明強 ，黃星美，鄧正華，溫為庚，王江勇

（1.中國水產科學研究院南海水產研究所/農業農村部南海漁業資源開發利用重點實驗室，廣東 廣州 510300；2.三亞熱帶水產研究院/海南省深遠海漁業資源高效利用與加工重點實驗室，海南 三亞 572000；3.惠州學院生命科學學院，廣東 惠州 516007）

【研究意義】鳶烏賊（Sthenoteuthis oualaniensis），又稱深海紅魷魚，屬暖水性較強的大洋性種類，棲息于100 m 以下的深海，廣泛分布于南海、日本群島、菲律賓群島、夏威夷群島等沿海［1］，是一種高蛋白低脂肪的海產品［2］。據調查，南海鳶烏賊的可捕撈量超過500 萬t［3］，其生命周期短（約1 年），全年可多次繁殖［4］，在我國南海生物資源中極具開發潛力，是遠洋漁業主要捕撈對象［5］。方斑東風螺（Babylonia areolata），又稱花螺、南風螺，是一種暖水性海洋貝類，其生長快，味道鮮美，營養豐富，耐干運，經濟價值高，因此近年在海南、廣西、廣東沿海得到廣泛養殖。方斑東風螺是肉食性種類，目前以冰鮮雜魚為主要餌料，存在營養單一、儲存不便、供應不穩定、易污染養殖水體、投喂勞動強度大等弊端，因此有必要尋求替代餌料。【前人研究進展】配合飼料運輸容易，儲存方便，而且便于添加促生長、增強免疫力的添加劑或微量元素［6］。目前，國內外已開展大量水產養殖配合飼料研究，但主要集中在魚蝦等品種，一些較完善的飼料配方已開發成商業產品，養殖效果良好。研究表明，方斑東風螺飼料蛋白質適宜含量為36.47%～43.10%［7］。以魚粉、豆粕、菜籽粕和啤酒酵母的不同配比飼料投喂方斑東風螺，方斑東風螺的日增長有差異，均低于投喂雜魚的對照處理［8］。以魚粉和蝦貝粉［9］配制的飼料投喂方斑東風螺，與投喂魚肉的對照方斑東風螺相比，生長略快，但差異不顯著。【本研究切入點】飼料蛋白質是影響水產養殖動物生長的重要因素，不同來源蛋白質的轉化率有差異，從而影響養殖動物生長［9］。鳶烏賊資源豐富，應積極開發和利用。【擬解決的關鍵問題】本研究利用鳶烏賊代替部分魚粉制作配合飼料投喂方斑東風螺，對比分析方斑東風螺的生長性能，探索方斑東風螺人工配合飼料中使用鳶烏賊的可行性，為該種配合飼料蛋白原料的選擇提供參考，也為保護近海漁業資源、解決方斑東風螺人工配合飼料的產業問題、推動產業提質增效提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試的鳶烏賊為燈光罩網捕獲自南海，胴體長14.2（±4.7）cm、體質量113.5（±35.8）g，以碎冰保藏，漁船運輸至海南省陵水縣新村港后轉運回實驗室。雜魚為市場購買的冰凍品，多數為竹莢魚（Trachurus trachurus）和藍圓鯵（Decapterus marudsi）等低值魚類。

供試的方斑東風螺來源于國家貝類產業技術體系三亞綜合試驗站示范基地（海南萬寧），挑選健康、活力較強的個體，體質量為0.37（±0.03）g。

試驗箱為40.0 cm×60.0 cm×18.0 cm 的塑料筐，內襯篩絹網，底部鋪粒徑0.5～2.0 mm 的細沙，厚度5 cm，上方覆蓋1 層防逃網。養殖用水為沙濾海水，流水養殖，鹽度為29～32，水溫為28～30℃，pH8.0～8.2，溶氧含量5 mg/L 以上。

1.2 試驗方法

1.2.1 配合飼料制作 參照已有方斑東風螺營養需求的研究結果（蛋白質36.47%～43.10%［7］、脂肪4.54%～10.74%［7,10-11］、碳水化合物10.0%～22.8%［11］），以魚粉和鳶烏賊為主要蛋白源，魚油為主要脂肪源，設計7 個不同魚粉和鳶烏賊比例的飼料配方（S1～S7），配合飼料其他營養成分，如魚油、α-淀粉、螺旋藻粉、飼料添加劑、復合維生素和復合礦物質等的添加劑量一致（表1）。

表1 基于鳶烏賊的方斑東風螺飼料基礎配方Table 1 Basic composition of feed for Babylonia areolata based on Sthenoteuthis oualaniensis

先將鳶烏賊洗凈、減菌化處理、晾干、勻漿；將飼料原粉（魚粉、α-淀粉、螺旋藻粉）過孔徑178 μm 的篩，置于攪拌機內混勻（約5 min）；再添加飼料添加劑、復合維生素和復合礦物質，繼續攪拌（約5 min）；加入魚油和鳶烏賊漿攪拌（約8 min）。將飼料半成品造粒成型，于-20 ℃冰箱中保存備用。

1.2.2 飼料含水量、粗蛋白含量和溶失率測定 飼料含水量采用105 ℃烘干恒重法測量；粗蛋白含量采用凱氏定氮法測量；溶失率測量方法：將試驗飼料放于料臺上并置于養殖海水中，保持充氣（氧氣），1 h 后收集飼料，置于105 ℃下烘干至恒重，稱量并換算成對應含水量飼料重量，損失的量即為該飼料在水中的溶失量，據此計算溶失率。

1.2.3 養殖管理 將供試的方斑東風螺隨機分組移入試驗箱中，試驗分為8 個處理：S1～S6 為配合飼料，S7 為純鳶烏賊，CK 為雜魚，每個處理3 個重復，每個重復有方斑東風螺240 個（密度1 000 個/m2）。適應性養殖試驗3 d，此期間若有死亡個體可替換。試驗期90 d，每天9：00和17：00 各投喂1 次，鳶烏賊切塊，雜魚切段，配合飼料直接投喂。投餌量根據攝食情況而定，以2 h 攝食完為準，及時清理、收集殘餌。試驗30、60、90 d 時，每個處理隨機抽樣方斑東風螺30 個，測量濕重后放回原處，計算體質量平均值。試驗結束時收集全部方斑東風螺測量相關指標，計算成活率、單位面積產量、飼料系數和增長率，計算公式如下：

1.3 數據分析

應用SPSS18.0 軟件進行單因素方差分析及方差齊性檢驗，組間差異采用Duncan’s 比較，P<0.05 表示差異顯著。使用Excel 軟件作圖。

2 結果與分析

2.1 不同飼料的含水量、粗蛋白含量和溶失率

鳶烏賊的添加量不同，制成的飼料含水量有差異。由表2 可知，飼料S1 的含水量最低、為26.06%，S7 的含水量最高、為67.16%；干飼料中粗蛋白含量43.44%以上，以S1 最高、為49.09%。試驗飼料的溶失率也存在差異，其中以S3 和S4 的溶失率最低，分別為8.25%和8.37%，其他試驗飼料均達到9%以上，S6 的溶失率最高，為13.40%。

表2 不同飼料的含水量、粗蛋白含量和溶失率Table 2 Water content,crude protein content and dissolution rate of different feeds

2.2 不同飼料對方斑東風螺體質量的影響

由表3 可知，養殖30 d 時，S4 處理的方斑東風螺平均體質量最大、為1.49 g，略大于CK 處理的方斑東風螺；其他處理方斑東風螺的體質量相對較小，組間差異顯著。養殖60 d 時，S4 處理的方斑東風螺平均體質量最大、為2.12 g，其次為CK、S5、S3 處理，組間差異不顯著。養殖90 d 時，平均體質量大小依次為S4、S5、CK 處理，且S4 處理顯著高于S5、CK 處理。S4 處理的日均增重0.034 g、增長率為837.83%和日增長率為9.31%，均顯著高于CK 處理。投喂其他試驗飼料的方斑東風螺日均增重0.019～0.028 g、日增長率為5.25%～7.72%、增長率為472.97%～718.91%，均低于CK 處理。

表3 不同飼料對方斑東風螺生長的影響Table 3 Effects of different feeds on the growth of Babylonia areolata

2.3 不同飼料對方斑東風螺成活率的影響

由圖1 可知，養殖90 d 后，方斑東風螺的成活率表現為S1 ＜S3 ＜S2 ＜S6 ＜S7 ＜S5 ＜S4＜CK，其中以CK 處理的方斑東風螺成活率最高、為94.74%，S1 處理成活率最低、為84.64%。S1、S2 和S3 處理的成活率顯著低于CK 處理，與其他處理相比差異不顯著。

圖1 不同飼料對方斑東風螺成活率的影響Fig.1 Effects of different feeds on the survival rates of Babylonia areolata

2.4 不同飼料對方斑東風螺產量的影響

由圖2 可知，養殖90 d 后，隨著鳶烏賊添加量的增加，各處理方斑東風螺的單位面積產量呈現先升高后降低的趨勢。其中，S4 處理的單位面積產量最高、為3 168.68 g/m2，其次為投喂雜魚的CK 處理，單位面積產量為2 856.82 g/m2，但兩者差異不顯著。此外，S4 處理的單位面積產量高于單獨投喂鳶烏賊的S7 處理及其他處理，差異均達顯著水平。

圖2 不同飼料對方斑東風螺產量的影響Fig.2 Effects of different feeds on the yields of Babylonia areolata

2.5 不同飼料的飼料系數

由圖3 可知，不同飼料的飼料系數由低到高依次為S4 ＜S5 ＜S3 ＜S1 ＜S2 ＜CK ＜S6 ＜S7。S4 的飼料系數最低、為1.33，顯著低于CK 的2.27，也顯著低于S1、S2、S6 和S7；飼料系數最高為單獨投喂鳶烏賊的S7（2.49），但與CK 差異不顯著。

圖3 不同飼料的飼料系數Fig.3 Feed coefficients for different feeds

3 討論

3.1 飼料蛋白源對方斑東風螺生長的影響

蛋白質是飼料中最重要的營養物質之一，對水生動物生長發育起至關重要的作用。蛋白質不僅能夠提供水生動物合成蛋白質所需的氨基酸，還能提供其生長和代謝所需的能量。蛋白質既可以用于組織和器官的生長和修復，也是體內各種激素和酶的重要組分，參與機體代謝。目前，魚粉是水產動物飼料最廣泛的蛋白源，魚粉適口性好，可利用率高，且含有促生長因子，但漁業資源有限導致魚粉供不應求，制約了水產養殖業健康可持續發展［12］。近年來，水產飼料中以其他蛋白源替代魚粉的研究取得重要進展，豆粕［13］、大豆濃縮蛋白［14］、肉粉或肉骨粉［15］、羽毛粉［16］、肉禽副產品［17］、蠅蛆粉［18］、棉籽濃縮蛋白［19］、蚯蚓粉［20］、磷蝦粉［21］等作為魚粉替代蛋白，部分成果已應用于飼料生產。方斑東風螺配合飼料的蛋白源替代方面也有報道，王冬梅等［22］以魚粉和豆粕為主要蛋白研制方斑東風螺配合飼料，并證實該配合飼料具有應用可行性；羅俊標等［23］以魚粉、豆粕、啤酒酵母為蛋白源，獲得了方斑東風螺飼料的最佳蛋白添加量；許貽斌等［7］采用以魚粉和酪蛋白為蛋白源的配合飼料，可使方斑東風螺日均增重0.03 g。鳶烏賊的粗脂肪、粗蛋白和灰分含量分別為0.49%～0.87%、16.68%～17.24%、1.37%～2.88%［2］，與竹莢魚相當。研究發現，以不同蛋白源配合飼料養殖方斑東風螺，其日均增重為0.018～0.030 g［7，22-24］，說明方斑東風螺對不同來源蛋白質的利用存在差異。此外，環境因子［25］、養殖密度［26-27］和養殖方式［28］等因素也影響方斑東風螺生長，其最適且經濟的蛋白源仍有待進一步探索。

3.2 不同飼料生長性能差異分析

本研究發現，不同鳶烏賊配比的人工配合飼料對方斑東風螺的養殖成活率、飼料系數、產量等均有一定影響，部分組間差異達到顯著水平。不同鳶烏賊配比的人工配合飼料在營養成分含量上存在差異，導致方斑東風螺攝入及利用的營養不同，影響了方斑東風螺的養殖成活率。研究表明，方斑東風螺的養殖成活率還受諸多因素影響，如不同的養殖模式營造了不同的東風螺養殖生態系統，通過系統內復雜的生物因子、非生物因子間的相互作用影響養殖生物的成活［28-29］；添加殼聚糖［30］和牛磺酸［31］可增強免疫酶活性，從而提高方斑東風螺存活率。此外，本研究的試驗期為90 d，而生產上方斑東風螺養殖周期一般為6～8 個月，隨著養殖時間的增加，不同飼料處理的方斑東風螺養殖成活率差異可能仍將發生變化，具體影響仍有待繼續進行試驗。

不同鳶烏賊配比人工配合飼料的飼料系數為1.33～2.49，其中63.1%鳶烏賊處理顯著低于對照，其余各處理多數低于對照，少數與對照組相當。本試驗飼料主要由鳶烏賊漿和魚粉組成，殘渣較少，且含水量顯著低于雜魚，因此飼料系數較低。同時，本研究也證實方斑東風螺攝食不同鳶烏賊配比的人工配合飼料后的同化作用效果存在顯著差異。因此，合理搭配飼料中的營養成分和含量是開發環保、經濟的人工配合飼料的關鍵。

本研究各處理方斑東風螺的養殖產量存在差異，說明鳶烏賊不同添加比例導致飼料中營養比例存在差異，進而影響方斑東風螺的生長與成活。此外，63.1%鳶烏賊處理的方斑東風螺產量與投喂雜魚的對照相當，說明在一定程度上鳶烏賊飼料可以替代雜魚。

3.3 方斑東風螺人工配合飼料前景

在我國漁業轉型升級的大背景下，東風螺人工配合飼料是該產業可持續發展的重要環節。研究顯示，特定人工配合飼料可部分替代冰鮮魚投喂方斑東風螺［11］。但目前商品化的方斑東風螺人工配合飼料市場占有率低，主要原因：一是人工配合飼料價格高，生產成本較雜魚高；二是以配合飼料投喂方斑東風螺，養殖周期相對延長，限制了配合飼料的廣泛使用。目前在方斑東風螺配合飼料中添加微量元素［12,32-35］和免疫增強劑［36］等研究已取得進展，但其他營養需求仍有待進一步探索。此外，方斑東風螺攝食比較特殊，其通過吻管吸食，攝食速度相對慢，整個攝食過程可超過2 h，而配合飼料因長時間被海水浸泡導致溶失嚴重并污染水質和底質。方斑東風螺人工配合飼料的相關研究已開展十余年，但在飼料抗應激性、微量營養需求、經濟性、溶失性與環保性等方面仍需深入研究，相關技術問題有待進一步解決。

4 結論

本研究研制的方斑東風螺人工配合飼料，以鳶烏賊替代部分魚粉具有可行性，鳶烏賊的參考添加質量分數為63.1%。以該人工配合飼料養殖90 d 后，方斑東風螺的日均增重為0.034 g、日增長率達9.31%、飼料系數為1.33，單位面積產量為3 168.6 g/m2。投喂該人工配合飼料時無需清除殘餌殘渣，可減少工作量；且可降低對雜魚的依賴，保護近海漁業資源。以鳶烏賊作為主要蛋白質原料，將成為東風螺飼料發展的重要方向。