柘城胡芹

一、主要產地

河南省商丘市柘城縣胡襄鎮胡芹村、孫廟村。

二、品質特征

根小株大，株高90～110厘米，色澤鮮綠，葉柄充實。質地脆嫩，芹香濃郁。

柘城胡芹富含膳食纖維、蛋白質、維生素C、礦物質元素鈣和鋅等，營養豐富，長期食用具有一定的保健作用。

三、環境優勢

柘城縣地處北亞熱帶向暖溫帶過渡地帶，屬于典型的暖溫帶半濕潤氣候，土壤肥沃、日照充足、雨量適宜。年平均氣溫14.3℃，年降水量720毫米，無霜期217天，年平均日照2266.5小時。胡芹的生長對土壤、水、空氣的要求特別高，土壤必須是酸堿適中的。胡芹村、孫廟村土質為沙壤土，沙黏適中，既保證了排灌通氣，又能夠涵養住肥料營養，胡芹因此得以茁壯成長。

四、收獲時間

每年11月，最佳品質期為11月。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法：芹菜屬耐寒綠葉菜，喜冷涼潤濕條件。芹菜可以進行凍藏，貯藏適溫為-2℃～-1℃，相對濕度95%～98%。芹菜貯藏中的主要問題是失水萎蔫和腐爛。建議買來直接食用。

食用方法：

芹菜炒肉

食材：芹菜2～3棵，瘦肉100克，新鮮的紅辣椒2個。

步驟：

1.掐掉芹菜葉，再把芹菜切成小段，瘦肉切成片，紅辣椒去籽切成片。

2.在鍋內多放點油，待油熱后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤。

3.再在鍋內放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，最后把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒，肉熟了馬上起鍋，裝盤。

六、市場銷售采購信息

1.柘城縣正義胡芹種植農民專業合作社

地址：河南省商丘市柘城縣胡襄鎮孫廟村

聯系人：王秋霞

聯系電話：13383700088

2.柘城縣胡芹產業協會

地址：河南省商丘市柘城縣胡襄鎮胡芹村

聯系人：劉全慶

聯系電話：13781640903

[責任編輯：王芳玲]