青蝦-小龍蝦輪作養(yǎng)殖模式試驗

趙沐子，張可，雷瑩，徐許平，嚴維輝*

（1.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017；2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部淡水蝦蟹遺傳育種與養(yǎng)殖重點實驗室，江蘇 南京 210017；3.鎮(zhèn)江市水產(chǎn)技術指導站，江蘇 鎮(zhèn)江 212000；4.鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)同發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，江蘇 鎮(zhèn)江 212100）

青蝦（Macrobrachium nipponense），學名日本沼蝦，是江浙滬地區(qū)傳統(tǒng)的高檔水產(chǎn)消費品種。江蘇是我國最大的青蝦主產(chǎn)區(qū)，其養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的1/2 以上，根據(jù)《2018 江蘇省農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》，2017 年江蘇青蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量為11.80 萬t，養(yǎng)殖總面積48 977.81 萬m2；根據(jù)《2022 江蘇省農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》，2021 年江蘇青蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量10.4 萬t，養(yǎng)殖面積38 019 萬m2。

小龍蝦（Procambarus clarkii），學名克氏原螯蝦，近年來其養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展。根據(jù)《2022 江蘇省農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》，2021 年江蘇小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量26.4 萬t，養(yǎng)殖面積43 021.5 萬m2。江蘇是小龍蝦消費大省，消費量占全國消費量的1/3 以上。在養(yǎng)殖效益下滑、漁民養(yǎng)殖積極性下降的情況下，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖策略，開拓新的養(yǎng)殖模式顯得十分重要。通過在青蝦養(yǎng)殖池塘中增養(yǎng)小龍蝦，可利用多品種搭配，規(guī)避單一品種養(yǎng)殖風險?，F(xiàn)于2022 年開展了蝦蝦輪作共生養(yǎng)殖模式試驗。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

試驗地位于鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)同發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（以下簡稱同發(fā)公司），該地區(qū)水量充沛、水體清新。選擇3 口環(huán)溝型池塘，分別為：A（青蝦單作）、B（青蝦-小龍蝦輪作，兩茬輪作）、C（青蝦-小龍蝦-青蝦輪作，三茬輪作），面積均為6 670 m2。3 口塘坡比均為1∶2.5，土質(zhì)黏土，池深均為0.8~1.5 m，均具有獨立的進排水系統(tǒng)，每667 m2均配備0.2 kW 的微孔增氧設備，建有防逃設施。

1.2 清塘消毒及水草種植

于2022 年1 月底，每口塘每667 m2用生石灰100 kg 徹底清塘，2 月上旬進水至40 cm 深。在環(huán)溝移栽伊樂藻，植株間距和行距均為80 cm，呈棋盤狀，每隔8 m 距離留一道4 m 的通道。8 月份扦插輪葉黑藻。水草均來自同發(fā)公司水草培育塘。

1.3 苗種放養(yǎng)

小龍蝦和青蝦的苗種均來源于同發(fā)公司，不同池塘采取不同的放養(yǎng)模式。放養(yǎng)時間、放養(yǎng)規(guī)格等見表1。

表1 不同養(yǎng)殖模式放養(yǎng)情況

1.4 飼養(yǎng)管理

青蝦投喂蛋白含量40%的配合顆粒飼料，小龍蝦投喂蛋白含量36%的配合顆粒飼料，搭配餌料魚，以投喂3 h 后略有剩余為佳。具體投喂量根據(jù)養(yǎng)殖品種的生長、攝食、天氣、水溫、水質(zhì)等情況及時調(diào)整。每日06：00—07：00 和17：00—18：00 沿池塘四周多點均勻分別投喂1 次。高溫季節(jié)定期施用生物菌劑（用量按產(chǎn)品說明書），以保持菌相、藻相平衡。

苗種放養(yǎng)后每20 d 提高水位10 cm，至6 月底至最高水位約130 cm。養(yǎng)殖期間，不定期檢測pH值、溶解氧、懸浮物、高錳酸鹽指數(shù)、總氮、總磷、氨氮、亞硝酸鹽氮等指標，并按照養(yǎng)殖要求，實時開啟微孔增氧設施。

1.5 捕撈

青蝦捕撈時間分別為2022 年5—7 月和2023年1—3 月；小龍蝦捕撈時間為2022 年6—7 月。

2 結(jié)果與分析

3 口試驗塘在清塘、蓄水、增養(yǎng)和下半年青蝦養(yǎng)殖階段的投喂等方面管理方式相同，在上半年投喂的投入和管理上存在差異，A 塘全年投喂飼料，B、C塘在小龍蝦養(yǎng)殖階段，增加飼料和餌料魚的投喂量。不同養(yǎng)殖模式每667 m2平均成本見表2，不同養(yǎng)殖模式每667 m2效益見表3。

表2 不同養(yǎng)殖模式每667 m2 平均成本①元

表3 不同養(yǎng)殖模式每667 m2 效益

由表3 可見，A 塘雙季青蝦養(yǎng)殖，每667 m2產(chǎn)值9 421 元，利潤4 381 元，投入產(chǎn)出比為1.87；B塘兩茬輪作養(yǎng)殖模式經(jīng)濟效益最好，每667 m2產(chǎn)值15 490 元，利潤達9 600 元，投入產(chǎn)出比為2.63，與A 塘相比利潤提高119.1%；C 塘三茬輪作養(yǎng)殖模式每667 m2產(chǎn)值13 988 元，利潤7 086 元，投入產(chǎn)出比為2.03，與A 塘相比利潤提高61.7%。

3 討論

傳統(tǒng)的青蝦養(yǎng)殖方式以池塘雙季養(yǎng)殖為主，即春季養(yǎng)殖和秋季養(yǎng)殖。春季天氣變化頻繁，可能因溫度驟降發(fā)生低溫應激反應；水溫上升至20 ℃時，青蝦開始蛻殼，蝦體易碰傷染病；夏季高溫季節(jié)又易缺氧浮頭，故春季養(yǎng)殖青蝦效益低，易虧損[1-3]，導致部分漁民放棄春季養(yǎng)殖，未充分利用池塘時空資源[4]。且一年兩茬高密度養(yǎng)殖，環(huán)境因素錯綜復雜，易引起養(yǎng)殖連作障礙，造成全年養(yǎng)殖效益下滑，嚴重影響漁民養(yǎng)殖的積極性。

蝦蝦輪作共生的池塘生態(tài)養(yǎng)殖模式，可充分利用物種間的輪茬銜接，小龍蝦可攝食池塘里可能存在的病害蟲卵，抑制病原生物的繁殖，減少病害發(fā)生[5]。小龍蝦的掘穴習性對土壤起到了一定的翻耕作用，可增加土壤氧含量，有助于水草根系的生長[6]，能為秋季青蝦養(yǎng)殖提供更多的隱蔽場所，減少不同規(guī)格青蝦間的爭食殘殺，提升秋季養(yǎng)殖的產(chǎn)量和效益[1]。青蝦和小龍蝦的價格優(yōu)勢疊加，也可顯著提升單位經(jīng)濟效益，大幅降低養(yǎng)殖風險[1，4，7]。養(yǎng)殖品種的多元化，還可增加池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)的生物多樣性，有利于養(yǎng)殖環(huán)境中營養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)利用和生境的穩(wěn)定[8]。

蝦蝦輪作養(yǎng)殖是青蝦池塘養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的一次有益探索，與單作模式相比能顯著提升經(jīng)濟效益。雖然茬口的增加提高了投入成本，但小龍蝦產(chǎn)值的大幅提升亦增加了綜合效益，增強了抗風險能力。在實際生產(chǎn)中，想要獲得更高的綜合產(chǎn)值，需要合理安排茬口銜接，加強放養(yǎng)、防逃等養(yǎng)殖管理，尤其是三茬輪作模式對茬口銜接時間、苗種規(guī)格和養(yǎng)殖管理提出了更高要求，有待進一步探索完善，實現(xiàn)降本增效。