德化陶瓷手工藝非遺傳承與設計再生

摘? 要：德化陶瓷采用福建傳統瓷雕塑燒制技藝，是中華陶瓷燒制中的珍品，享有“瓷壇明珠”的美譽，歷來頗受帝王將相和文人墨客的推崇和喜愛，并為后世留下了一段歷史佳話。從當下的社會背景和前人的研究成果出發，基于非物質文化再生理論探索當代陶瓷發展新維度，以期在當代非遺傳承的語境下講好陶瓷故事、傳承陶瓷燒制技藝，探尋傳統手工藝非遺設計轉型的新方向。

關鍵詞：德化陶瓷；手工藝；非遺傳承；設計

2017年，隨著以實現傳統工藝創造性轉化和創新性發展為目的的《中國傳統工藝振興計劃》的推出，越來越多的人開始將非物質文化遺產和產品設計相結合，有效促進了中國非物質文化遺產的傳承與保護。在源遠流長的歷史長河中，中國古代典籍有諸多對非物質文化遺產的記載，如綜合性的科學技術著作《天工開物》和漆工專著《髤飾錄》等，這些作為物質文化遺產的典籍為世界文明的進步做出了巨大貢獻，其記載的非物質文化內容承載了中國幾千年的歷史，并且始終處于變化之中。隨著互聯網科技的發展，一些歷史上的非物質文化被轉化為當代的設計語言進行融合創新，為非物質文化的保護與傳承提供了良好的條件[1]。

一、德化陶瓷概述

中國是世界上最早發明陶瓷的國家，瓷器是我國傳統手工藝文化的一項偉大創造，并在世界上享有崇高的榮譽。中國也被稱為“瓷國”，足見我國的陶瓷文化對世界工藝美術做出的重要貢獻，德化陶瓷工藝文化亦是在此基礎上發展建立的。“中國”和“瓷器”在英語中共用一個單詞“China”，關于“China”的來源，德化有一個古老的說法：過去人們善用竹篾編制的竹籠或菜籃子裝運瓷器，而菜籃的閩南語發音是“菜拿”，當有外國客商們前來詢問價格時，當地的村民習慣按“菜拿”報價，在交接貨物時一般以“菜拿”作單位，久而久之，外國客商們便用“菜拿”一詞指代“瓷器”，并衍生出了英文單詞“China”。此說法雖未經過考證，卻證明了德化陶瓷自古以來就大量外銷的事實，據相關人員估算統計，中國16世紀至18世紀外銷瓷器的數量高約一億件，法國人也賦予德化陶瓷“BLANCE DE CHINE”（中國白瓷）的美譽，體現了德化瓷傳遞給亞歐大陸乃至整個世界的陶瓷藝術魅力。

泉州德化瓷的制作可追溯至新石器時代，因其窯址位于福建省德化縣而得名。最早是由閩北建甌傳入，創立之初以生產日用器皿為主，后來隨著瓷雕塑燒制技藝的不斷成熟，衍生出了以造型和裝飾為主的新體系，并成為中國傳統陶瓷手工藝的重要組成部分。據《德化陶瓷志》記載：“唐末至五代，德化三班顏化（864-933年）編著《陶業法》，繪制《梅嶺圖》”[2]，這表明德化瓷器在唐代時期就有了一定規模的生產。德化陶瓷產業所取得的顯著成就，與工藝材料的不斷創新有著密切的聯系，德化窯址的結構、燒制的環境及當地得天獨厚的瓷土資源使德化陶瓷質地堅密、溫潤雅致。明代作為德化陶瓷藝術最繁榮興盛的時期，以何朝宗為代表的一批瓷雕大師在工藝技法上推陳出新，何朝宗通過運用捏、塑、雕、刻、刮、接、貼等八種技法創作出來的白瓷溫潤如玉、精巧細膩，創造出了別具一格的“何派”瓷雕藝術。后來經過歷代手藝人的共同努力與長期的歷史演變，形成了一種以瓷塑為特色的陶瓷工藝美術風格[3]，并且使德化瓷成為中國白瓷的代表，在世界上享有“國際瓷壇明珠”的美譽。這些成就既離不開何朝宗創新燒制的白瓷技法，也凝聚著眾多默默無聞的能工巧匠的心血與智慧。

德化陶瓷產業的發展與宋元時期的對外貿易也密不可分，泉州作為我國的對外通商口岸之一，德化瓷很自然地成為“海上絲綢之路”的重要商品，并受到歐洲貴族階層的欣賞和歡迎，自此德化陶瓷也展開了與西方國家長期的經濟文化交流。明永樂年間，鄭和下西洋所裝載的大量瓷器也多是德化瓷，這對于擴大海外貿易起到了積極的促進作用；意大利著名旅行家馬可波羅訪華時也對德化瓷大加贊賞，并將其帶往世界各地。可見德化陶瓷藝術在中國陶瓷工藝史上的重要地位。

在歷史發展進程中，泉州德化陶瓷行業曾幾度興衰，隨著人們生活能力及審美水平的提高，以及國家政策的大力扶持，德化陶瓷工藝美術文化再次進入公眾的視野，于2006年經國務院批準被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄，德化窯址于2021年7月被列入世界文化遺產名錄。每一件陶瓷作品都承載著一段令人難忘的經歷與情愫。如今這一歷久彌新的傳統工藝，又一次在文化藝術繁榮與發展的機遇中煥發新生，這對德化瓷甚至整個國家陶瓷文化的傳承、保護與發展都具有深遠的意義。“中國白·德化瓷”是西方世界對德化白瓷工藝之美的評價，也是我國政府部門和陶瓷界相關人士共同的心聲。

二、德化陶瓷手工藝發展現狀

目前，在泉州德化陶瓷產區仍然有著大量的手藝人，即使絕大多數人僅擁有一項制作技術，并且各自為政地存在于現代陶瓷工業企業之外，但只要這樣的傳統手工藝技術力量存在，德化陶瓷的傳統工藝就會存在[3]。現階段泉州德化陶瓷設計行業的從業人員，多數是產品設計、視覺傳達設計、工藝美術等相關領域的人員，這些人員缺少對泉州德化陶瓷及行業市場的深入了解，所以大多數人只是停留在陶瓷的表面裝飾層面，鮮少有設計人員對其文化內涵進行深層挖掘，使得泉州德化陶瓷設計產業出現同質化、表象化、空心化等異化現象。

（一）同質化——非遺產品市場失真

從中國目前的設計發展狀況來看，市場的發展和商業形式的急功近利導致了相當一部分平庸之作的產生，它們對于中國傳統的文化符號進行大量復制和抄襲，千篇一律的仿古題材只強調符號形態的片段移植與仿制，造成非遺設計轉化面貌的同質化現象，德化陶瓷傳統手工藝行業的發展也不例外。同質化問題日益影響人們的購買欲望，很多文創產品缺乏品牌效應，以文創紀念書簽為例，在市場上一經推出就非常容易被模仿，往往呈現短平快的特點。核心原因在于消費者和市場一直處于動態的變化中，而文創產品沒有及時更新，未能觸及消費者內心的需求變化。非遺文創化是指滿足實用功能性的基礎上，運用各種設計手段和設計方法賦予產品深層次的文化內涵，其核心是傳播當地優秀文化、弘揚文化自信，這需要設計師、手藝人、營銷人員等陶瓷行業者的共同努力和探索。

（二）表象化——非遺行業失范

工業時代機械化大批量的生產方式大大降低了陶瓷的生產制作成本，給陶瓷制造商們帶來了更大的經濟效益，越來越多的陶瓷工藝品制作由傳統的手工勞動轉變成了機械化的大批量生產方式，但人們忽略了這種千篇一律的機器生產缺乏我國傳統手工制作的自然趣味，正如柳宗悅先生所描述的：“只有同質沒有異構”，這不僅耗費了德化得天獨厚的瓷土資源，也進一步導致了傳統陶瓷手工技藝的失傳與退化[4]。我國古代的專著《天工開物》中有載：“天有時，地有氣，材有美，工有巧，合此四者然后可以為良”，可見早在兩千多年前，中國人就十分重視自然環境資源在工藝制作中的作用。《髤飾錄》中多處提到以宇宙萬物的自然規律來比喻漆工的材料、工藝乃至工具等，如好的工具好比四時（春夏秋冬），美的材料好比五行（金木水火土）；仿效四季的運轉，充分利用天時、地氣、美材、工巧再加之青（東方）、赤（南方）、白（西方）、黑（北方）、黃（地）五彩之器才能造成[5]。然而，當前業界一些商業人士為了追求眼前的利益，只追求表象化的實踐創作，偏離了手工藝行業的專業導向，這與我國古代“天人合一”的哲學思想相違背。陶瓷材料的干性與環境的溫濕度及加工工藝有關，如果一味追求效率，就達不到預想的結果，也就造成了泉州德化陶瓷產業的表象化現象。

（三）空心化——非遺產業從業人員失序

當前專門從事陶瓷行業的大多數手藝人無法保障基本的生活開銷，并且由于社會生活方式的改變和外來文化的影響，使得當下的年輕人大多不愿投身這一學習周期較長，且見效慢的傳統手工藝行業，這一行業的手藝人大多是一些上了年紀的老人，同其他非遺手工藝行業一樣，出現了空心化的現象。由于大眾缺乏對傳統非物質文化價值的認同，“非遺”成為“落后”的代名詞，人們逐漸在某些非遺記憶的消亡過程中造成集體文化的失憶、失語甚至斷裂，最后會導致人類自身身份認同感的缺失，從而引發整體性的社會文化危機。隨著我國綜合國力的提升，國家開始重視對本土文化的傳承與發展，為響應國家政策，部分學者開始運用現代化的視角展開對陶瓷文化內涵的深層挖掘，并以專業化的視角深入剖析我國陶瓷產業能夠經久不衰的原因。如相關學者發表學術刊物、出版學術著作及會議論文集等，各大高校陸續設立陶瓷專業、開展學術課程，并舉辦相關的學術會議等，為德化陶瓷傳統手工藝的傳承與發展做出了積極的貢獻。

三、德化陶瓷手工藝非遺傳承與設計再生策略

非物質文化遺產的再生是指一種非物質文化遺產經人們改造后，由原生文化進入另一個文化圈并被人們所接受的過程，將現代設計融入傳統工藝是非遺再生的重要方式，而再生則是讓傳統非遺技藝重新進入人們的日常生活中，在這個老技藝與新思想的融合過程中，使非遺手工藝可以再次“活”過來。傳統的手工藝本就源于人們的日常生活，具有很強的實用性和觀賞性，在現代化社會的語境下，我國的非物質文化遺產仍具有適應現代化社會的能力[6]。德化陶瓷手工藝非遺文化的再生，不僅能夠體現人類文化的多樣性，也能夠體現出我國非物質文化遺產的可持續發展性。

（一）順應時代發展潮流，在德化陶瓷非遺設計轉化中融入時代元素

當下公眾的審美更加多元，個性化和情感化的需求不斷上升，體現民族特色和文化底蘊的傳統工藝具有特殊的價值，泉州德化陶瓷作為中國民族文化的重要組成部分，歷史悠久、種類繁多，日益成為設計行業的文化元素和創作來源[7]。泉州德化陶瓷的制作始于新石器時代，其創作題材也體現了當時民眾的審美愛好，雖至今傳承未斷，但隨著時代的變遷，人們的生活方式和審美理念也早已發生變化，其創作理念也應該得到相應的更新。作為我國文化藝術的一種表現形式，非遺設計轉化品創作的核心應該以新的觀念和情緒來感應時代，尤其是創作題材、形式及內容都應貼近時代的現實，使非遺設計轉化品緊緊貼近時代的“主旋律”[8]。只有如此，才能夠吸引公眾的目光，讓越來越多的人們了解非物質文化，以促進非物質文化遺產的傳承與保護。

（二）深入挖掘泉州德化陶瓷的文化內涵，提高非遺設計轉化品的“可讀性”

非物質文化遺產的特點是無形的、非物質的，首先要用物質化的手段或載體才能使其得以保存，非遺設計轉化品可以作為非物質文化記憶的承載物。從泉州德化陶瓷的制作工藝和裝飾題材出發，深入挖掘其文化內涵，探討其獨特的價值和保護的意義，將無形的非遺記憶轉化為有形的非遺設計轉化品，讓設計產品從非遺載體轉化為非遺保護與傳承的媒介。目前從事相關工作的設計師由于缺乏對非物質文化的深入了解，多數非遺設計轉化品僅僅停留在表面裝飾上，盲目照搬經典的樣式。深層次地挖掘泉州德化陶瓷的文化內涵，無疑為其設計轉化品增加了新的文化元素，也為非遺設計轉化帶來了新的生機與活力。

（三）基于文化記憶打造非遺設計轉化品，喚起全民普遍存在的非遺懷舊感

非物質文化遺產作為重要的文化資源，只有被揭示、共享和利用，才能發揮其最大的文化價值[9]。通過對泉州德化陶瓷的核心元素的分析研究，將其轉化為非遺設計轉化語言，將全民普遍存在的非遺懷舊感凝聚成促進當代非遺設計轉化可持續發展的文化內驅力，處理好非遺保護與設計可持續發展之間的平衡關系。德化縣作為中國陶瓷產地，獲得“中國陶瓷之鄉”“中國瓷都·德化”“世界陶瓷之都”等稱號，德化縣政府為了宣傳當地的陶瓷文化，試圖喚起當地人民的傳統手工藝保護意識，通過舉辦非遺傳承人培訓、“何朝宗杯”陶瓷工業設計大賽、德化“中國白”中國傳統陶瓷藝術雙年展等活動，積極與“一帶一路”國家展開陶瓷文化交流，使德化白瓷成為各大會議活動的國宴用瓷和外交禮品等。積極建設德化陶瓷旅游設施配套工程、德化陶瓷博物館等，使德化白瓷成為當地底蘊深厚、文化內涵豐富的“文化名片”并被傳遞給世界，提升了當地人民對自身文化的認同感和歸屬感，讓更多的游客感受到德化手工藝非物質文化遺產的魅力。

參考文獻：

[1]楊慧子.非物質文化遺產與文化創意產品設計[D].北京：中國藝術研究院，2017.

[2]林合龍，主編.德化縣地方志編纂委員會，編纂.德化陶瓷志[M].北京：方志出版社，2004：3.

[3]孫斌.文化審美 與世推移——德化陶瓷工藝美術（上冊）[M].沈陽：遼寧美術出版社，2016：30.

[4]孫德明.德化陶瓷藝術[M].沈陽：遼寧美術出版社，2016：112.

[5]祝重華.中國漆藝與設計[M].北京：中國建筑工業出版社，2016.

[6]曾征.湘西儺面具藝術發展研究[D].北京：中央民族大學，2020.

[7]崔曉曉，孫梅.漆藝在現代首飾設計中的應用[J].超硬材料工程，2021（4）：62-66.

[8]陳健.行走漆藝間 福州脫胎漆藝探述[M].福州：福建美術出版社，2017.

[9]滕春娥.社會記憶視角下非物質文化遺產建檔保護研究[D].長春：吉林大學，2019.

作者簡介：牛佩鴻，福建師范大學美術學院設計學專業碩士研究生。研究方向：設計歷史與理論研究。