鄉村振興背景下渦陽縣苔干特色產業發展現狀及對策

潘恩慧

(河海大學公共管理學院,江蘇 南京 211000)

中共二十大會議報告強調要發展鄉村特色產業,拓寬農民增收致富渠道。 產業興旺是鄉村振興的基礎和重點,不僅利于各地經濟發展與農民增收,也有助于我國進一步鞏固脫貧攻堅成果與建設新時代農業強國。 特色農業亦是近年來學術界研究的一個重要領域。 安徽省渦陽縣是苔干的發源地和主產區,被譽為“中國苔干之鄉”。翠綠的色澤、清脆鮮美的口感與極高的營養價值使得苔干具有獨特的農產品產業發展優勢。

苔干是一種由萵苣屬植物加工而成的半成品蔬菜,秋季取其梗剝皮劈條曬制而成,復水后色澤鮮綠、質地脆嫩。 因在清乾隆年間作為貢品納入宮廷,被稱為“貢菜”;1958 年周恩來總理在國宴上品嘗苔干,因嚼時清脆有聲,幽默地稱之為“響菜”,并多次用其招待外賓;味若海蜇,以此得名“山蜇”。 渦陽苔干已有兩千多年的種植歷史,并作為全國獨、特、優、稀蔬菜產品享譽海內外[1],于2006年被認證為國家地理標志保護產品。 渦陽苔干具有較高的營養和醫療價值,其中含有20 多種人體必須的礦物質及氨基酸,具有降血壓、通經脈、活血健腦、開胸利氣、壯筋骨、抗衰老、清熱解毒等功效,可以預防高血壓、冠心病等[2],素有天然保健食品之稱。 其食用方法非常多,涼拌、腌制、炒食均可,備受海內外消費者的青睞。

作為縣域范圍內重點發展的重點農業產業,渦陽縣苔干產業具有品相好、品質優、生產周期短且效益高、市場前景良好與增長勢頭強勁的特點。……