推動龜鱉產業精深加工發展

■ 文｜《海洋與漁業》記者 黃兆瓊

3月12日，由中國漁業協會龜鱉產業分會主辦，廣東省龜鱉養殖行業協會協辦的“2023年全國龜鱉精深加工發展大會”在著名的僑鄉——江門鶴山舉行。中國漁業協會會長趙興武、中國漁業協會龜鱉產業分會會長李永政、安徽省龜鱉產業協會會長項旭東、廣東省龜鱉養殖行業協會會長李德良、全國龜鱉產業專家技術委員會主任顧博賢等來自全國各地的170多位龜鱉行業人士參加了此次會議，共商龜鱉產業精深加工發展大計。

我國是世界最大的龜鱉養殖國，也是最大的龜鱉銷售國。據統計，到2021年末，全國龜鱉養殖產量達到41.6萬噸，龜鱉行業總產值近千億，對擴大就業，保障供給，帶動相關產業發展、經濟增長、脫貧攻堅等做出了重大的貢獻。當前龜鱉行業存在著銷路不暢、壓塘嚴重、價格下降三大突出的問題，龜鱉產業發展在于“加”，加工和精深加工可以延長產業鏈，提高附加值，做到“以加促吃，以吃促養，以養促發”，龜鱉產業高質量發展，加工和精深加工是硬道理。

據介紹，江門龜鱉養殖歷史悠久，近年來養殖產業逐漸走向規?；?、專業化，基本上形成了經營有支持、養殖有標準，管理有監督，質量有檢測，入市有許可的良性發展趨勢。據統計，2022年江門市在冊水生野生人工繁育許可證1700多個，在冊經營許可證900多個，龜鱉養殖數量達到270多萬只，江門市龜鱉企業不斷加強和科研院所的合作，共同研究開發了龜肉干、龜苓膏、龜湯、龜膠膏等一系列龜精深加工產品，龜鱉產業也從傳統的養殖向精深加工及藥用加工方面轉型發展，形成了一條從龜鱉養殖、產品精深加工、銷售一條龍的完整產業鏈，成為廣東省龜鱉養殖的主要產區。

“龜鱉是最好的食材，也是最佳的藥材?！壁w興武表示，龜鱉是傳統的美食，隨著市場的需求與擴大，我國的龜鱉產業經歷了從捕撈野生龜鱉到養殖，從粗加工到精深養殖，從落后到先進，從過去的單一養殖和活體銷售，到科研、養殖、加工、貿易，運輸、服務、預制菜等一條龍產業體系建設的艱難而又輝煌的發展歷程，幾十年來培養了一大批骨干龍頭企業，開發了一大批精深加工產品和新品種，有的瀕臨滅絕的品種經過人工繁育，繁衍生息，得到了有效的保護。

中國漁業協會龜鱉產業分會顧問顧博賢教授表示，會議向全國龜鱉產業發出了發展精深工、高質量發展動員令，吹響創造品牌建設的進軍號。龜鱉精深加工企業要樹立品牌意識，緊抓產品質量、制訂龜鱉精深加工產品的企業標準，推動龜鱉產業高質量發展。