快餐之王

董淑亮

快餐（Fastfood），在英語中的意思是“快速的食品”，省時、方便，是為了滿足現代快節奏生活的需要而產生的一種新型飲食方式。

說到快餐，我們不得不提世界最大的快餐食物連鎖店、世界餐飲行業的第一品牌——麥當勞。那么，你知道是誰創建了麥當勞嗎？

1928年，剛從高中畢業的美國人小麥當勞因為找不到工作，只好去加州投奔他的哥哥大麥當勞。起初，麥當勞兄弟在洛杉磯東部的巴沙迪那經營簡陋的汽車餐廳，并且取得了成功。但后來效仿者很多，生意開始蕭條。1938年，兄弟倆關閉了汽車餐廳，轉營快餐，由賣熱狗逐漸轉變為賣薯條、漢堡的速食連鎖店，很快生意興隆。可以說，麥當勞兄弟為麥當勞快餐業的發展奠定了基礎。

1954年，雷蒙·克羅克作為麥當勞特許經營的代理商，替麥當勞兄弟處理特許經營權的轉讓事宜。很快，他便將麥當勞發展為一家優秀的公司。因而人們常常把雷蒙·克羅克視為麥當勞的創始人之一。至少，他是把麥當勞推上快餐業頂峰的人。

克羅克最早是在店里做雜工的。中學畢業后，他到快餐店打工，老板讓他從擦桌子干起，他覺得這活兒太簡單，學不到東西，當天就溜回家。“我的理想是做老板，不是擦桌子。”父親沒有責備他，而是讓他先把家里的餐桌擦干凈。克羅克為應付父親，簡單地擦了擦桌子了事。父親拿起一塊白毛巾，又把桌子認真地擦了一遍。

“你認為很簡單的事，卻干得很糟，如果連桌子都擦不干凈，你憑什么還妄想當老板？”父親指著桌子和臟了的白毛巾說。

克羅克羞愧難當，回到快餐店后，他從認真擦桌子做起，絲毫不敢馬虎，并琢磨出一套方法。慢慢地，他干活兒越來越麻利，桌子也擦得越來越干凈，得到了老板賞識，還升了職，進入快餐店經營隊伍。這也為后來他經營快餐連鎖店打下了基礎。

1954年，克羅克找麥氏兄弟商談取得推進全國連鎖權利的時候，麥氏兄弟提出一個極為苛刻的條件：權利費用為950美元，克羅克只能抽取連鎖店營業額的1.9%作為服務費，其中1.4%是用于對連鎖店的服務，0.5%給麥氏兄弟，作為使用店名和生產體系的權利金。為實現自己的夢想，克羅克還是咬牙接受了。

1955年，克羅克在芝加哥東北部開了第一家真正意義上的現代麥當勞特許經營店，他創建了一套極其嚴格的經營制度：為人們提供品質一流的產品、周到的服務、干凈的就餐環境以及讓人們感到在麥當勞就餐是物有所值的。

1961年，麥當勞兄弟以270萬美元的價格把麥當勞全部轉讓給了克羅克。在后來的30多年里，由于克羅克經營有方，麥當勞快餐店成為發展最快的世界性企業，擁有無數家分店，遍及全球128個國家和地區，其中最南位于新西蘭因弗卡吉爾，最北位于俄羅斯摩爾曼斯克。

目前，麥當勞已在中國開設幾千家分店。麥當勞的大黃金拱門已經深入人心，成為人們最熟知的世界品牌之一。

麥當勞由一家默默無聞的快餐店迅速成長為今天的“快餐業之王”，在全球擁有近4萬間分店。它的成功是個奇跡，而克羅克正是奇跡的創造者。