富陽(yáng)竹

謝華

對(duì)于富春江的印象，源于我收藏的二十世紀(jì)八十年代出版的《富春江畫(huà)報(bào)》。如果沒(méi)有到過(guò)富春江，單就這樣一個(gè)很詩(shī)意的刊名，就足以叫人遐想半天，遐想到“如花美眷”“似水流年”之類(lèi)的詞語(yǔ)，遐想這是怎樣的一條江。作為一個(gè)北方人，這條江以及依江而建的古城富陽(yáng)于我是個(gè)遙遠(yuǎn)的所在。對(duì)于富陽(yáng)所有的印象，似乎都存在于唐詩(shī)宋詞的婉約纏綿之中。年少時(shí)，生長(zhǎng)在松花江畔，如果不去山中，是不太容易看到清澈見(jiàn)底的溪流的，亦沒(méi)有美妙的高山流水。但我想，富陽(yáng)應(yīng)該是一個(gè)很精致的地方。于是，我有那么一段日子便經(jīng)常遙想遠(yuǎn)方的江南—富陽(yáng)，在高山流水的應(yīng)和聲中，遙想中的富陽(yáng)會(huì)帶給我一顆善感、纏綿的心……

漸漸地，對(duì)于富陽(yáng)的感覺(jué)越發(fā)深遠(yuǎn)起來(lái)。在符兆綸《題富春山水畫(huà)冊(cè)》的詩(shī)句中我找到了富陽(yáng)—“詩(shī)情畫(huà)意有無(wú)間，如此煙波數(shù)往還。記得畫(huà)眉聲里過(guò)，一船青載富春山”，這應(yīng)該是一個(gè)令人向往并為之傾情的地方；在袁鷹的散文《煙雨富春江》中我找到了富陽(yáng)—“遠(yuǎn)山近水，沙洲房舍，山下的樹(shù)木，江中的船只，都綽約地隱在蒙蒙煙雨里，一切突然都變成靜謐而凝滯，萬(wàn)籟有聲竟像是萬(wàn)籟無(wú)聲了”，袁公文字的意境之美，怎能不讓人遐思很久。富陽(yáng)在眾多朝代更替的回音中，始終是那樣?jì)扇幔@可能也是江南特有的城市符號(hào)吧？而我心中的富陽(yáng)，時(shí)而疏遠(yuǎn)，時(shí)而親密，它沒(méi)有東北廣袤無(wú)邊的黑土地，卻讓我于荒涼中感受自我的蒼涼。

富陽(yáng)，屬于江南。在中國(guó)的版圖上，區(qū)域似乎并不寬廣，地理上的江南就是指長(zhǎng)江以南，但是經(jīng)濟(jì)和文化上的江南則成了一個(gè)特定的稱(chēng)謂，江南的寬廣直指人心，江南似乎經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)且文化出色，是自古富庶的一個(gè)地方。而江南之所以是江南，根本就在于它有著寬廣的水域，在水文化上孕育的吳文化，孕育了江南獨(dú)有的氣息，獨(dú)特的韻味。

當(dāng)人生如火如荼的激情和無(wú)知的狂妄慢慢冷卻下來(lái)，當(dāng)我不再是一個(gè)旁觀(guān)者，而是身臨其境生活在一個(gè)新的城市再次感受江南富陽(yáng)的時(shí)刻，我的心重新被富陽(yáng)那溫潤(rùn)的水打濕。在那顆煩躁不安的心被富陽(yáng)的溫柔安撫的瞬間、平靜的時(shí)刻，一種久違的感覺(jué)在心底漸漸蘇醒了過(guò)來(lái)。我知道，這一刻注定我今生無(wú)法逃脫對(duì)富陽(yáng)的眷戀。

在富陽(yáng)，你不時(shí)會(huì)感覺(jué)到大片大片的綠色海洋直撲眼簾，那便是江南最具代表性的植物—竹。如果說(shuō)，能代表江南在富春山居孜孜不倦地書(shū)寫(xiě)著光陰故事的，我想，非那一片片青青竹海莫屬了。

富陽(yáng)是浙江省“八山半水分半田”的重點(diǎn)林區(qū)，是全省竹林資源重點(diǎn)分布區(qū)和鮮筍生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)，也是全國(guó)鮮筍加工產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。作為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)林農(nóng)的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源和農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，筍竹栽培歷史有千年以上。富陽(yáng)主要生產(chǎn)鮮筍的竹種為毛竹、雷竹、高節(jié)竹、紅白哺雞竹、石竹等，以毛鮮筍（春筍、鞭筍、冬筍）、雷竹筍和高節(jié)竹筍為主要鮮筍產(chǎn)品，一年四季均有鮮筍產(chǎn)出供應(yīng)市場(chǎng)，擁有永昌鎮(zhèn)“全國(guó)雷竹筍特色之鄉(xiāng)”和上官鄉(xiāng)“浙江毛竹之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。當(dāng)?shù)毓S農(nóng)特別善于加工“全筍宴”，上官鄉(xiāng)每年都要舉辦竹文化旅游節(jié)，吃“全筍宴”成為游客首要目的，堪稱(chēng)“味道山鄉(xiāng)”。常綠和春建咸康等地筍農(nóng)善于經(jīng)營(yíng)冬筍，當(dāng)?shù)囟S纖維細(xì)膩，品質(zhì)優(yōu)良，且富含蛋白質(zhì)和氨基酸，味道非常鮮美，有著“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)，被譽(yù)為“小八珍”之一。

從美麗生態(tài)到美麗經(jīng)濟(jì)，再到美好生活。在富陽(yáng)，陶醉于清風(fēng)美酒意，古韻裊裊中，迷戀山鄉(xiāng)風(fēng)情時(shí)，尋得一處山鄉(xiāng)的味道，把人生那種種激情釋放出來(lái)。在富陽(yáng)，每年的清明節(jié)過(guò)后，剛冒出的竹筍矮墩墩憨厚的樣子。一拃長(zhǎng)的身姿，青綠色的外衣，嫩生生的，很是水靈，確實(shí)十分喜人。每一個(gè)菜市場(chǎng)都有菜農(nóng)叫賣(mài)，買(mǎi)幾根拿回家，炒酸菜、煸臘肉、燉骨棒，脆香可口，味道鮮美。于是，我記住了它們的滋味。難怪古代文人對(duì)食竹筍多有記載和描述，唐代白居易在《食筍》一詩(shī)中寫(xiě)道：

此州乃竹鄉(xiāng)，春筍滿(mǎn)山谷。

山夫折盈抱，抱來(lái)早市鬻。

物以多為賤，雙錢(qián)易一束。

置之炊甑中，與飯同時(shí)熟。

紫籜坼故錦，素肌擘新玉。

每日遂加餐，經(jīng)時(shí)不思肉。

久為京洛客，此味常不足。

且食勿踟躕，南風(fēng)吹作竹。

清代李漁稱(chēng)竹筍為“素食第一品”，甚至認(rèn)為“肥羊嫩乃，何足比肩”。由此可見(jiàn)，竹筍自古以來(lái)就是人們喜歡的野菜。

我在北京居住的時(shí)候，個(gè)別飯店有“冬筍肉絲”這道菜，但這樣的冬筍都是加工過(guò)的，它與鮮冬筍還是有很大區(qū)別的。而在東北，生鮮超市里所賣(mài)的也是這種加工過(guò)的。所以，竹筍的美味還沒(méi)有被北方人所看重，以為那新鮮竹筍應(yīng)該是苦澀的吧！

真正品嘗到剛挖出的新鮮竹筍，是我遷居到富陽(yáng)之后，幾乎每餐必有筍。其實(shí)，富陽(yáng)人是把竹筍當(dāng)作一種上好的野菜，吃法也很多。廚房師傅常見(jiàn)的做法是酸菜炒筍和筍煸臘肉。做酸菜炒筍，先到壇子里拿出一把黃燦燦的酸菜洗凈，再將新鮮的竹筍放入開(kāi)水中焯去青澀味，撈起拍碎，切成小段，放入燒熱的油鍋中炒上一段時(shí)間，倒入酸菜，再放入蒜泥、小蔥、辣椒等佐料，爆炒一番出鍋，格外香醇。青的筍，黃的酸菜，白的蒜，綠的蔥，色彩斑斕，賞心悅目，吃到嘴里酸酸的，脆脆的，香香的，十分開(kāi)胃。臘肉炒筍，其實(shí)是只見(jiàn)青筍難見(jiàn)肉。先將切好的新鮮竹筍放入熱鍋里焙成半熟盛起來(lái)，將少量的臘肉放入鍋中熬出油，放入焙過(guò)的筍，久煸后，煮上一段時(shí)間，那股誘人的香氣就彌漫開(kāi)來(lái)了。那樣做出的筍，香而不膩，醇而誘人，既有肉的肥美，又有筍的清香，是一道極下飯的菜肴，悠悠地滋潤(rùn)著富陽(yáng)人的生活。

如今，我在富陽(yáng)已經(jīng)生活了三年。在時(shí)空的交替中，我品嘗出了竹筍的滋味，也品嘗出了江南的水樣華年。竹筍有著利膈爽胃、消渴益氣、清熱消痰的功效，我想，富陽(yáng)的連綿山脈成全了竹一生的完美演繹，而竹筍便以其平靜的獨(dú)特方式報(bào)答了江南富陽(yáng)的孕育之情，讓富陽(yáng)因它更顯迷人色彩。

富陽(yáng)的竹，一生喜歡與濕潤(rùn)、陰涼、溫暖的環(huán)境為伴，生于斯，長(zhǎng)于斯，它無(wú)限的靈動(dòng)，也給熱愛(ài)富陽(yáng)的人們帶來(lái)了一份爽潔。有竹林的江南富陽(yáng)，在我心中的媚俗之氣漸漸散淡開(kāi)去，而一種清新忘我的思緒植根在了我的心里。擁有亭亭身姿的富陽(yáng)竹，解讀它們能夠在百花林里溫爾謙謙，未曾出土先有節(jié)，到凌云時(shí)還總是那么虛心。無(wú)花無(wú)蝶亦無(wú)塵，泉清枝更茂，云淡葉自清，富陽(yáng)竹，在我心中恍然成了人的一生最真實(shí)的寫(xiě)照。

富陽(yáng)，這座有著兩千兩百多年歷史的古城，當(dāng)無(wú)數(shù)的朝代頻繁更替之后，富春江水依舊匯入錢(qián)塘，長(zhǎng)在山間的那些青竹依舊。歷史的沉沉浮浮，在水性的富陽(yáng)最終被滌蕩成一首美麗動(dòng)人的史詩(shī)。富陽(yáng)竹用它那特有的性格，讓古代文人淋漓盡致地寫(xiě)了很多描寫(xiě)它的詩(shī)詞并傳頌千年。詩(shī)詞中包含的寬容、本真，值得你用盡一生去解讀古人對(duì)富陽(yáng)竹那顆不染塵埃的詩(shī)心。