秋冬甘蔗賽人參

胡獻國

甘蔗，為禾本科植物甘蔗的莖稈。秋冬季氣候干燥，火熱內盛，易傷肺耗陰，常吃甘蔗可生津潤肺，故民間有“秋冬甘蔗賽人參”之說。

中醫認為，甘蔗汁性味甘、寒，歸肺、胃經，有清熱潤燥、生津止渴的功效。適用于陰虛肺燥所致的咳嗽，胃陰不足所致的嘔吐，熱病及暑熱傷陰所致的口干、口渴等。臨床對熱病傷陰、津液不足、心煩口渴、肺燥咳嗽、大便干結等頗有效驗。對熱病后期胃陰不足、食欲不振、納差食少、胃脘隱痛、時或嘔吐等也有明顯效果。

甘蔗飴，為甘蔗的汁液濃煎如飴而成。中醫認為，本品有養胃活血、止痛舒筋的功效。適用于胃脘疼痛、消化不良、筋骨疼痛等。

甘蔗汁、甘蔗飴均有生津止渴的功效，但前者甘寒，以清熱生津為主，適用于熱病津虧諸癥。后者甘溫，以活血行氣為主，適用于血瘀伴有陰液不足者。

現介紹幾則食療方，不妨一試。

1.甘蔗粥 甘蔗汁100～150毫升，大米100克。將甘蔗洗凈，切碎，榨汁備用。取大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時調入甘蔗汁，再煮一二沸即成，每日1劑。可清熱生津，養陰潤燥。適用于熱病后期，因津液不足所致的心煩口渴、大便秘結、肺燥咳嗽、胃脘隱痛等。

2.甘蔗生姜飲 鮮甘蔗、鮮生姜、蜂蜜各適量。將鮮甘蔗、鮮生姜洗凈，榨取汁液15～20毫升，納入蜂蜜，沖入沸水中，煮沸飲服，每日2～3次。可健脾益氣，和胃止嘔，適用于胃熱嘔吐。

3.甘蔗飴米酒飲 甘蔗飴、米酒各等量。將甘蔗飴、米酒放入鍋中，煮沸，頻頻飲服，不拘時。可活血止痛。適用于月經不調、痛經、產后腹痛、風濕痹痛等。

4.甘蔗汁蜂蜜粥 甘蔗1000克，蜂蜜30克，大米100克。將甘蔗去皮，洗凈，切碎，榨汁備用，大米淘凈后，加清水適量煮為稀粥，待熟時調入甘蔗汁、蜂蜜，再煮一二沸即成，每日1劑，分2次服食。可清熱潤燥、生津止渴。適用于燥熱襲肺、干咳少痰或痰少難咳等。

·小藥膳·

四汁飲

雪梨、荸薺、鮮藕、甘蔗各250克。將上述各種食材分別洗凈，切碎榨汁，混合頻服。可清熱養陰，涼血止血。適用于熱病傷津、口渴咽干者。

甘蔗藕汁

甘蔗汁及生藕汁各 60毫升，拌勻，1日2次飲服。可清熱利尿，適用于尿痛、 尿頻、尿急的泌尿系統感染者。