“您以食為天”

李煥龍

在紫陽縣的蒿坪鎮上，有一個“失能老人慈善幸福家園”。那里的上百名老人生活都不能自理，園長便和護理人員摸索出了一條樸素的經驗：“要想保障他們頤養天年，首先是要管好一日三餐！”于是，這里的護理工面對這些父母般的老人，把“民以食為天”改成了“您以食為天”。由此，虔誠地履行著自己的天職，忠誠地踐行著自己的諾言。

喂飯? ……………………………………

他因為肢殘，她為他喂飯。

從他入園的那天開始，一年365天，她已經堅持了1011天。每日三餐，從早到晚，她已經喂了他3033餐。

每次喂飯之前，她都要完成自創的一套程序——備餐。你看：她給他穿上護衣，自己也套上了護單；端來一盆溫水，給他，也給自己洗手、洗臉；用茶水為他漱口，說幾句趣話讓他綻放笑顏。他興高采烈地開了胃，她才開始喂他吃飯。

她把面條挑起來，又將筷子抖一抖，為的是讓熱氣飛散。因為他的大腦受過刺激，對冷和熱都過于敏感。

她把碗放在手心，盡管手掌燙出了一道一道的紅圈，她也不言放棄，因為她要用手心的溫度為碗里的最后一口湯保暖。

他因呼吸不勻，面條吸得相當艱難。吸猛了，湯汁濺了她一臉；吸慢了，一根面條咋也吸不完。她就用筷子幫他使力，用同呼吸的方式教他形成了相對均衡的節奏感。

吃好了，他會露出笑臉；沒吃好，他就吭聲瞪眼。今天中午的這碗面，他連菜帶湯一口氣吃完，打了個舒舒服服的飽嗝，猛然伸出拇指在她的額頭上用力地點了個贊。

為他漱了口、洗了臉，自己也去更衣、洗臉。洗著洗著，她洗得喜淚漣漣。

多少次他一嫌燙就張口罵她，多少次他因嫌辣而吐她一臉，多少次他在吃飯她在咽淚，多少次將他喂畢她卻吃不下飯……

今天的這個點贊，點得她信心倍增盡釋前嫌，點得她渾身是勁、意滿心歡。

端飯? ……………………………………

張大媽下肢殘疾，李大爺高位截癱，還有吳大娘、劉老漢……他們都無法下地行走，不能到食堂就餐。于是，她就為他們端飯。僅這一層樓，就有九位，她得一份一份地給他們送到房間。

那天早上落雨了，她擔心雨水飄入飯碗，趕緊到小賣部買來新手帕，把飯菜一碟一碗地遮嚴。

那天中午起風了，從山坡上吹來的風沙在院子里彌漫。她立刻轉身進屋，取出一把兩年都沒舍得用過的花傘。

那天下午自己感冒了，時有咳嗽，這可怎么為老人們端飯？她用毛巾包住嘴臉，只留著看路的雙眼，把飯菜送到了老人們的手邊。

現在，食堂依據她的諫言，備足了飯盒、托盤。她再也不用擔心風沙、雨水了，唯一操心的就是保溫、速度和準確、安全。

你看她，左手托菜，右手端飯，一溜小跑地奔到張大媽面前。飯菜熱氣騰騰，湯碗正在冒煙。

大媽笑瞇瞇地嘗一口這熱乎乎的蛋花湯，眉飛色舞地咂咂嘴：“哦，好鮮！”

病號飯? …………………………………

曾大爺病了，從早到晚，睡了一天。他脊背生涼，頭冒虛汗，四肢抽搐，多咳多痰。看來，是傷風感冒，受了風寒。

她早上就到前院的醫務室找來醫生，掛了針，吃了藥，又給擦洗了前胸后背。老人中午病情好轉，然而就是不想吃飯。

晚飯之前，她找到伙管，二人商量了一下，定出兩個方案：一是為老人做一碗開胃的酸湯面，二是以吃飯的方式為老人發個透汗。

于是，她就在食堂幫廚，為老人開小灶、做晚飯。

剁幾粒姜米，切兩個蒜瓣，撒幾星蔥花，臥一枚雞蛋……當配料準備停當，她開始和面。

不要現成的掛面，那面有點干，不太好入味；不用冰柜里的扯面條子，那面太筋道，病人吸不動。“要吃好飯，就吃搟面！”小時自己生病時，奶奶就是這樣說的、這樣做的。現在她理解了，只有你用心用意做的手工搟面，才能恰如其分地拿捏好薄厚、寬窄和筋絲、長短。

面條下鍋之前，她要精心汆一碗開胃湯。這湯，不僅要用酸壇子水調味，還要用一勺滾湯的清油封味。只有這樣的湯汁調面，才能一味到底，保溫保鮮。

只有這樣的面，才能既開胃，又發汗，保他老人家飽腹添力，把病魔驅散。

她如此用功地做著小灶上的病號飯，用心用情地感悟著“您以食為天”。