滬港并蒂結(jié)新譜，南音一曲話舊年

肖畫

摘要：以粵菜、滬菜為題材的長(zhǎng)篇小說(shuō)《燕食記》是葛亮對(duì)“非物質(zhì)文化”遺產(chǎn)書寫的豐富與深化，作者再一次通過(guò)表現(xiàn)主人公對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)手工技藝的堅(jiān)守和創(chuàng)新，思考中國(guó)文化“常與變”的主題。葛亮的“物系列”小說(shuō)繼承了中國(guó)詩(shī)學(xué)“借物抒情”的大傳統(tǒng)，《燕食記》在這種大傳統(tǒng)的語(yǔ)境中重新演繹了“上海、香港”的雙城記，以“飲食”為核心，從“技、信、義”三個(gè)層面展現(xiàn)中國(guó)人既樸素又長(zhǎng)久的為人處事之道。

關(guān)鍵詞：葛亮；《燕食記》；南音；雙城記

中圖分類號(hào)：I207.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-0677（2023）1-0057-07葛亮對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)手工技藝的書寫一直情有獨(dú)鐘。從短篇《泥人尹》開(kāi)始，葛亮鉤沉前朝舊事，感念工匠遺澤，經(jīng)過(guò)《朱雀》《北鳶》以民間器物為故事陪襯的長(zhǎng)篇?dú)v練，他的“技藝書寫”在《書匠》《飛發(fā)》《瓦貓》中日趨精湛。通過(guò)講述器物在生滅成毀之間難以言喻的因果流轉(zhuǎn)，葛亮的“物系列”不僅呈現(xiàn)衣缽傳承的因緣際會(huì)，也上演時(shí)代更迭的滄桑巨變。而當(dāng)作者在借書寫“技藝”喚醒“物”的“老靈魂”，以便化用《紅樓夢(mèng)》、重續(xù)“民國(guó)風(fēng)”、充盈“當(dāng)代氣”、打磨“葛亮味”的創(chuàng)作道路上略顯窠臼與重復(fù)的端倪時(shí)①，集滬港廚藝百年流變之大成的《燕食記》，則因深受《小蘭齋雜記》等嶺南敘述的觸動(dòng)而別開(kāi)生面。若說(shuō)葛亮之前的創(chuàng)作因深諳曹雪芹、張愛(ài)玲的京言滬語(yǔ)而承接“北調(diào)”，那么《燕食記》則因再現(xiàn)南海十三郎的港腔粵韻而回蕩“南音”。

《燕食記》延續(xù)葛亮“物”系列的敘述策略，依然將“我”與當(dāng)事人機(jī)緣巧合的相識(shí)作為敘事的觸發(fā)點(diǎn)，帶領(lǐng)讀者回溯技藝的源頭，梳理師承的脈絡(luò)，在今昔對(duì)比中，既為古典師徒關(guān)系與傳統(tǒng)民間器物無(wú)奈的式微心生惆悵，也為兩者潛在的復(fù)興懷抱期待。……