“江南人參” 癌癥患者的食療佳品

何裕民

對腫瘤患者而言，日常飲食有講究，被譽為“江南人參”的荸薺，不僅清甜爽口，營養價值也很高，不但可作為應季美食，更是一劑“助康復”的食療佳品。

巧用荸薺 功效甚多

民國時期，京城四大名醫之首的蕭龍友，曾贈詩一首于齊白石。詩中提及“白石老翁病苦何？可能溺暢血稍多。高齡重癥非無故，飽食荸薺糜有他”。其大意是在告訴齊白石，先生所患之病，吃些荸薺便可見好。之后，齊白石按照信中所言，買了許多新鮮的荸薺，并且每天生吃2～3個。不久，尿血的癥狀就消失了。

《中國藥典》中亦記載，兒童或發熱患者，適宜食用荸薺，有助于退熱，用量是吃10個左右（兒童需酌情調整數量）；咳嗽多痰、大便干燥和癌癥患者，亦可食用，輔助調理病情。如癌癥患者在放化療后出現津傷熱渴，遵從醫囑適量食用荸薺，可緩解病情、改善病癥。

荸薺食療方

下面推薦荸薺的幾種吃法，供選用。

去皮生吃 新鮮的荸薺洗凈、去皮后生吃，可生津潤肺，有助于消除胸中煩悶。

五汁飲 取新鮮的荸薺、梨、藕、蘆根和麥冬各20克，一起放入榨汁機中榨汁。每日飲2次，有助于降低血壓。

荸薺粥 取新鮮荸薺洗凈、削皮、切塊，加入適量大米后，加水煮至粥熟即可食用。連續吃3～5天，有化痰止咳、止血痢的作用。

荸薺蘿卜湯 取新鮮荸薺，洗凈削皮、切塊；將蘿卜洗凈削皮切碎，與切好的荸薺一同煎服。適量食用，不僅可促進腸道蠕動、改善消化，還可利尿、消腫。