夏威夷果， 堅果界的“新貴”

朱國偉

聽到“夏威夷果”這個名字，不知有多少人會誤以為，夏威夷果的老家是盛產(chǎn)陽光和海風(fēng)、帶著濃濃的海島風(fēng)情的夏威夷島。

其實不然。夏威夷果的原產(chǎn)地并不是夏威夷，就像荷蘭豆不是原產(chǎn)荷蘭，老婆餅里沒有老婆一樣。夏威夷果是土生土長的澳大利亞特產(chǎn)，產(chǎn)自澳大利亞昆士蘭東南部地區(qū)，學(xué)名“澳洲堅果”（Macadamia），是個如假包換的“澳洲仁”，至于為什么叫夏威夷果，那真是說來話長了……

很久以前，在澳大利亞的布里斯班植物園里收集了很多堅果，其中就有美味的夏威夷堅果，但那時候人們并不知道這種堅果能吃。有一天，一個小男孩在幫忙開堅果幫助其發(fā)芽的過程中，在果仁香氣的誘惑下，好奇地嘗了幾顆，竟安然無恙，于是人們才知道，這種堅果原來是可以吃的。

到了19世紀(jì)末期，這種澳洲堅果樹被引進(jìn)到夏威夷，作為甘蔗的防風(fēng)林種在甘蔗園四周，可惜效果不佳，反倒其果仁風(fēng)味極佳，火速地征服了當(dāng)?shù)厝说奈独佟?/p>

恰好夏威夷陽光充足，雨水豐沛，非常適合這種果樹生長，這種源自澳洲的堅果也就“順理成章”地被冠上了“夏威夷果”（Hawaii Nut）的名號。在二十世紀(jì)五六十年代，夏威夷果又被引入了非洲，在南非、肯尼亞、盧旺達(dá)、坦桑尼亞等國都有種植。

目前，我國也有不少省份適合種植夏威夷果，廣東、廣西、云南、福建、四川等地都可以種植，目前以云南的栽培面積最大，臨滄、西雙版納已成為著名的夏威夷果種植區(qū)。

全國的夏威夷果種植面積加起來比國外的夏威夷果總面積還大，但是產(chǎn)量卻沒有跟上。

究其原因，是因為夏威夷果還沒到豐產(chǎn)期，夏威夷果種植后要十多年的時間才會豐產(chǎn)，如今我國的夏威夷果樹的栽培時間只有四五年，剛剛開始掛果，所以產(chǎn)量上不去。

國外的夏威夷果種植歷史悠久，并且已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化管理，機械化采收，產(chǎn)量比國內(nèi)高很多，雖然國外的種植面積不及國內(nèi)，卻牢牢占據(jù)了國內(nèi)的堅果市場。等國內(nèi)的大部分夏威夷果進(jìn)入豐產(chǎn)期，這種依靠進(jìn)口的局面或許會扭轉(zhuǎn)，咱們也能吃上本土出產(chǎn)的夏威夷果了。

夏威夷果之所以這么受歡迎，重要的原因還是它的口感非常好。不同于核桃、開心果這類比較“干”的堅果，夏威夷果的口感稱得上細(xì)膩，入口有淡淡的奶香味，越嚼越香。而且它的營養(yǎng)成分也十分豐富，油脂含量高，其中大部分是健康的不飽和脂肪酸，還有各類人體需要的氨基酸，每天適量吃點有益于健康。