歐盟、美國和日本加工農產品中農藥殘留評估現(xiàn)狀

張峰祖 樸秀英

摘要 本文介紹了歐盟、美國和日本評估加工農產品中農藥殘留的數(shù)據(jù)要求和試驗準則，以及開展膳食攝入風險評估和推薦農藥最大殘留限量（MRL）的方法，匯總了用于農藥殘留評估的加工農產品及其分類，分析了加工農產品中農藥MRL制定現(xiàn)狀，為進一步提高我國相關領域技術提供借鑒。比較分析結果表明，歐盟和美國在農藥登記資料要求中明確提出了加工試驗數(shù)據(jù)要求并且制定了相應的試驗準則，美國在試驗準則中描述了加工農產品中農藥MRL的推薦原則;美國和日本制定了一定數(shù)量的加工農產品中農藥MRL，歐盟建立了適用于監(jiān)管農藥MRL的加工因子數(shù)據(jù)庫;歐盟、美國和日本均在相關法規(guī)中規(guī)定了加工農產品中農藥殘留的合規(guī)性判定。

關鍵詞 加工農產品;?農藥殘留;?加工因子;?最大殘留限量;?膳食攝入風險評估

中圖分類號： S 481.8

文獻標識碼：?A

DOI：?10.16688/j.zwbh.2021668

Abstract In this review， the methodologies for establishing pesticide maximum residue limit （MRL） and conducting risk assessment of dietary intake， the data requirements and the test guidelines for the evaluation of pesticide residues in processed agricultural commodities by the European Union （EU）， the United States of America （USA） and Japan were introduced. The classification of processed agricultural commodities was summarized and the current state of pesticide MRL in processed agricultural commodities was analyzed， which provides a reference for the improvement of relevant works in China. The comparative analysis results showed that the data requirements and test guidelines for processing test were clearly stipulated by the EU and the USA in their regulations for pesticide registration， and the principles for recommending pesticide MRL in processed agricultural commodities were described in the test guidelines by the USA. A certain number of pesticide MRLs in processed agricultural commodities were established by the USA and Japan， while a database of processing factors for the compliance with pesticide MRL was established by the EU. The compliance criteria for pesticide residues in processed agricultural commodities were all stated in relevant regulations by the EU， the USA and Japan.

Key words processed agricultural commodity;?pesticide residue;?processing factor;?maximum residue limit;risk assessment of dietary intake

農產品加工是用物理、化學或生物學方法，將來源于農業(yè)生產的初級農產品制成各種食品或其他用品的一種生產活動，是農產品由生產領域進入消費領域的一個重要環(huán)節(jié)，主要包括蔬菜、水果、谷物、香料和調味料、飼料加工以及制油、制糖、制飲（茶、咖啡）等。在農產品加工過程中農藥殘留會表現(xiàn)出不同的變化趨勢，大部分加工過程可降低農產品中的農藥殘留，如清洗、去皮等，但有一些加工過程會增加農藥殘留，如干燥、制油等，甚至有些加工過程會使某些農藥轉化成比其自身毒性更大的代謝物，如發(fā)酵、熱處理等［1］。鑒于加工農產品在國內市場流通和國際貿易中占據(jù)重要地位，本文介紹了歐盟、美國和日本評估加工農產品中農藥殘留的數(shù)據(jù)要求和試驗準則，以及開展膳食攝入風險評估和推薦農藥最大殘留限量（maximum residue limit，MRL）的方法，匯總了用于農藥殘留評估的加工農產品及其分類，分析了加工農產品中農藥MRL制定現(xiàn)狀，為進一步提高我國相關領域技術提供借鑒。

1?歐盟

1.1?數(shù)據(jù)要求

歐盟委員會根據(jù)歐洲議會和歐盟理事會《關于植物保護產品市場準入管理法規(guī)》（EC No 1107/2009）制定的《有效成分資料要求》（EU No 283/2013）［2］中的規(guī)定，申請者需提交農產品加工試驗資料，包括加工過程中農藥殘留歸趨、可食和不可食部分農藥殘留分布、加工農產品農藥殘留試驗，以及需要提交資料的情形和試驗條件。

1.1.1?加工過程中農藥殘留歸趨試驗

加工過程中農藥殘留歸趨試驗的目的是確定在初級農產品的加工過程中農藥是否產生降解或反應產物，這些產物可能需要單獨的膳食攝入風險評估。對初級農產品進行膳食攝入風險評估，若農藥殘留水平大于0.01 mg/kg，則需要開展加工過程中農藥殘留歸趨試驗。如果農藥有效成分的水溶解度小于0.01 mg/L，或者僅經(jīng)過清洗、修剪、壓縮等物理加工，且不涉及溫度變化的加工過程，則不需要開展加工過程中農藥殘留歸趨試驗［2］。與國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission， CAC）一致，歐盟主要采用加工水解試驗研究加工過程中農藥殘留歸趨，即使用放射性同位素標記的化合物在巴氏滅菌、煮沸和高溫滅菌3種典型的水解條件下開展研究，主要考慮的是初級農產品加工過程中一般涉及加熱，會使農產品中酶的活性降低、微生物降解作用減弱，即影響農藥殘留特性的主要作用是水解，而且農產品基質對水解過程影響不大［3］。

1.1.2?可食和不可食部分農藥殘留分布試驗

可食和不可食部分殘留分布試驗的目的是評估去皮效應，從而使膳食攝入風險評估更接近現(xiàn)實情況。對皮完全不可食或極少可食的初級農產品開展試驗，主要包括柑橘類水果、香蕉、瓜類、獼猴桃、菠蘿等。這類試驗通常作為規(guī)范殘留試驗的一部分，試驗中需要格外注意不要污染果肉［2］。

1.1.3?加工農產品農藥殘留試驗

加工農產品農藥殘留試驗的目的是確定加工產品中農藥殘留的定量分布，評價加工因子并開展更切合實際的膳食攝入風險評估。是否開展此項試驗取決于加工農產品在人和動物膳食中的重要性（例如蘋果、蘋果渣），初級農產品中農藥殘留水平（一般為大于等于0.1 mg/kg），農藥及其相關代謝物的物理化學性質（例如含脂溶性農藥的油籽加工），加工過程是否有出現(xiàn)具有明顯毒理學意義的降解產物的可能性等。當初級農產品中的農藥殘留水平小于0.1 mg/kg時，如果理論每日最大攝入量（theoretical maximum daily intake， TMDI）不小于10%的每日允許攝入量（acceptable daily intake， ADI）或每日估算攝入量（estimated daily intake， EDI）不小于10%的急性參考劑量（acute reference dose， ARfD），則需要進行加工農產品農藥殘留試驗［2］。

歐盟《農藥殘留加工試驗準則》（7035/VI/95 rev.5）進一步明確了試驗方法［4］。加工農產品農藥殘留試驗一般包括平衡試驗（balance study）和補充試驗（follow-up study）兩種類型。在平衡試驗中盡可能確定不同加工階段的所有殘留物分布，應檢測水解（歸趨）試驗所確定的主要降解產物和初級農產品中定量檢測到的農藥，并且盡可能涉及所有的中間產品、最終產品和廢棄產品。補充試驗是僅限于對重點加工農產品（中間產品和最終產品）的試驗研究，例如直接用于消費或者進行深加工的加工農產品。通常只需要對代表農產品的代表加工類型進行至少1個平衡試驗和3個補充試驗，試驗條件應與實際家庭和工業(yè)加工工藝一致。從歐盟的試驗準則中看出，試驗涉及的加工農產品主要有果蔬汁、果蔬罐頭、干制水果和蔬菜、水煮蔬菜、食用油、糖類、紅酒、啤酒、面粉和面包等（表1）［4］。

1.2?膳食攝入風險評估

歐盟使用歐洲食品安全局（European Food Safety Authority， EFSA）開發(fā)的農藥殘留攝入量模型（pesticide residue intake model， PRIMo）開展膳食攝入風險評估。PRIMo基于歐盟成員國提供的國家食品消費數(shù)據(jù)和單位個體重量，采用國際公認的膳食攝入風險評估方法估算長期和急性膳食攝入量。PRIMo運算規(guī)則是基于歐洲議會和歐盟理事會《關于制定植物源、動物源食品和飼料中農藥最大殘留限量法規(guī)》（EC No 396/2005）的附錄I［5］，將加工和復合食品的消費量換算成未加工的初級農產品的消費量。因此，歐盟開展長期膳食攝入風險評估通常不需要輸入加工因子，但對于去皮后食用的農產品，如果有可食和不可食部分農藥殘留分布試驗數(shù)據(jù)，則應該輸入去皮因子（peeling factor），開展更精確的長期膳食攝入評估。對于短期膳食攝入風險評估，PRIMo提供了96種加工農產品的大份額膳食消費數(shù)據(jù)，以及葡萄干、葵花籽油、大麥啤酒、炮制茶等20個默認的加工因子，其余則需要輸入相應的加工因子［6］。

1.3?最大殘留限量

歐盟通過修訂EC No 396/2005，建立了各成員國統(tǒng)一的農藥殘留標準體系，涵蓋了植物源和動物源的食品和飼料。EC No 396/2005共有7個附錄：附錄Ⅰ為農藥MRL所適用的食品和飼料目錄；附錄Ⅱ為已制定的農藥MRL清單;附錄Ⅲ為暫定的農藥MRL清單;附錄Ⅳ為豁免MRL的農藥目錄;附錄Ⅴ為農藥默認MRL清單;附錄Ⅵ為加工食品和飼料中農藥MRL轉化因子清單;附錄Ⅶ為歐盟成員國批準使用的用于收獲后處理的熏蒸劑/產品組合清單［5］。附錄Ⅰ中僅列出編碼為1300000的一個加工農產品。EC No 396/2005規(guī)定，如果加工農產品沒有對應的農藥MRL，已制定的相關初級農產品的MRL適用于其加工農產品，但需要考慮加工農產品中農藥殘留最大限量轉化因子（附錄Ⅵ）。

EFSA建立了與食品分類和描述系統(tǒng)（FoodEx 2）相協(xié)調的加工技術和加工因子數(shù)據(jù)庫。第一部分概述了代表性加工技術［7］；第二部分通過FoodEx2進行編碼確保與其他 EFSA數(shù)據(jù)庫兼容［8］；第三部分給出了歐盟食品中農藥加工因子數(shù)據(jù)庫［9］，包括125種農藥在49種初級農產品中共1 191項加工因子。需要說明的是，目前數(shù)據(jù)庫僅提供了需要加工因子的食品或飼料的終端產品以及重要中間產品;除啤酒、果醬/果凍、炸薯條、花蜜、蘋果泥、醬油外，沒有其他復合食品的加工因子;數(shù)據(jù)庫中的加工因子是基于監(jiān)管MRL殘留定義計算得出，還需要進一步研究如何匹配膳食攝入風險評估。

歐盟建立了農藥MRL數(shù)據(jù)庫，包含EC No 396/2005的附錄Ⅱ、附錄Ⅲ、附錄Ⅳ和附錄Ⅴ，并根據(jù)最新通過的法規(guī)進行更新。經(jīng)查詢，目前僅制定了2，5-二氯苯甲酸甲酯在加工農產品中的MRL為0.01* mg/kg（分析方法定量限）［10-11］。2，5-二氯苯甲酸甲酯僅在歐盟批準用于釀酒葡萄，其他國家和地區(qū)尚未登記使用，CAC未制定其相關的MRL。

2?美國

2.1?數(shù)據(jù)要求

美國聯(lián)邦法規(guī)（Code of Federal Regulation， CFR）《農藥資料要求》（CFR 40-158）［12］規(guī)定，如果初級農產品在加工過程中其農藥殘留可能產生濃縮效應，需要提交加工農產品中農藥殘留物性質和水平的數(shù)據(jù)，而且需要為加工農產品制定一個更高的MRL（美國使用tolerance表示）。

美國環(huán)境保護署（Environmental Protection Agency， EPA）預防、農藥及有毒物質辦公室（Office of?Prevention， Pesticides， and Toxics， OPPTS）制定的《殘留化學測試指南——加工食品和飼料》（OPPTS 860.1520）［13］規(guī)定，為獲得可靠的加工因子，加工研究應盡可能模擬商業(yè)實踐，樣品應來自田間且農藥殘留水平最好接近MRL。如果在正常施藥劑量下田間試驗樣品的農藥殘留水平小于或接近定量限（limit of quantitation， LOQ），EPA鼓勵開展加大施藥劑量的加工試驗研究。除薄荷和柑橘類水果等具有超大最大理論加工因子的初級農產品以外，如果田間試驗樣品中的農藥殘留水平小于LOQ，且涵蓋了所有重要農作物生長區(qū)域，則不需要進行加大劑量加工試驗。通常只需開展一次加工試驗確定加工因子，但是試驗過程中應盡可能采集多個平行樣品，如果進行了多次加工試驗，加工因子一般取平均值。另外，小粒谷物如果加工類型相同且殘留水平相似，可以用小麥的加工數(shù)據(jù)外推到大麥、燕麥、黑麥等，但對于其他初級農產品一般不外推。

美國總結了部分初級農產品的最大理論加工因子（表2），用于沒有加工試驗數(shù)據(jù)時最差情況的膳食攝入風險評估，也可用于確定加大劑量的加工試驗中田間試驗的最大施藥劑量。但在某些情況下，受藥害等因素限制，無法采用最大理論加工因子建議的加大劑量施藥，需按個案處理確定加工試驗的必要性。根據(jù)同一作物的兩種不同加工類型確定最大理論加工因子。第一種類型是加工過程中因失水導致的濃縮，這時加工農產品和初級農產品中干物質的百分比例為理論加工因子，例如鮮葡萄含有18%的干物質，葡萄干含有85%的干物質，因此葡萄加工成葡萄干的理論加工因子是4.7（85/18）。第二種類型是加工過程中初級農產品被加工成為多個組分，這時理論加工因子為100除以加工農產品在初級農產品中所占百分比，例如玉米中含有4%的玉米油，因此玉米加工為玉米油的理論加工因子為25（100/4）。

2.2?加工農產品清單

美國聯(lián)邦法規(guī)《食品中農藥最大殘留限量和豁免》（CFR 40-180）［14］對制定農藥MRL的作物進行了分類，共26組（蔬菜10組，水果6組，谷物、油料、堅果、食用菌各1組，香草和調味料3組，飼料3組），涉及12 000余項食品和飼料產品，包括初級和加工農產品。美國環(huán)境保護署OPPTS制定的《殘留化學測試指南—背景》（OPPTS 860.1000）［15］列出了需要收集農藥殘留數(shù)據(jù)和推薦MRL的加工農產品清單（表3），可以看出，加工農產品主要包括果汁、干制水果、面粉、麩、油、糖、果渣、油粕等，與CAC不同，美國將玉米粉和軋棉副產物歸為初級農產品。

2.3?膳食攝入風險評估

如果基于初級農產品中農藥殘留數(shù)據(jù)開展的膳食攝入風險評估不可接受，申請者可以提交加工試驗數(shù)據(jù)，EPA將會考慮使用加工農產品中的殘留數(shù)據(jù)進行評估。EPA使用膳食暴露評估模型—食品商品攝入量數(shù)據(jù)庫軟件（DEEM-FCID/Calendex）［16］開展農藥膳食攝入風險評估以及制定農產品中的農藥MRL。該軟件整合了EPA根據(jù)國家健康與營養(yǎng)調查膳食數(shù)據(jù)開發(fā)的“What We Eat in America-Food Commodity Intake Database， 2005-2010”（WWEIA-FCID 2005-2010），涉及500多種農產品，包括干制果蔬、碾磨谷物、油、果汁、果蔬泥或醬、糖和干制香料等加工農產品，提供了以可食用商品表示的食品消費量估算值，用于估算美國一般人群和各分組人群的農藥膳食攝入量。

2.4?最大殘留限量

2.4.1?規(guī)定

如果加工農產品中農藥殘留水平提高，通常需要制定加工農產品中農藥MRL。OPPTS 860.1520對是否需要制定加工農產品中農藥MRL進行了詳細規(guī)定［13］。主要考慮初級農產品中的農藥殘留水平、加工試驗數(shù)量、加大施藥劑量的加工試驗以及加工農產品的可直接食用性等因素。加工農產品中可定量的農藥殘留，使用加倍劑量施藥進行調整，再與初級農產品中的LOQ進行比較，如果等于或超過2倍LOQ，應推薦加工農產品中的農藥MRL，否則不推薦。對于可直接食用的加工農產品，以一系列獨立田間試驗的初級農產品中最高殘留值的平均值（highest average field trial， HAFT）乘以加工因子得到最大殘留水平，與初級農產品中的農藥MRL進行比較，如果加工農產品中的農藥最大殘留水平超過2倍LOQ或者超過初級農產品中農藥MRL的1.5倍，則需要制定加工農產品中農藥的MRL。對于不可以直接食用的加工農產品，EPA采用稀釋因子確定加工農產品可食用部分中的農藥殘留水平是否超過初級農產品中的農藥殘留水平，視需要推薦不可以直接食用的加工農產品的農藥MRL。對于未制定農藥MRL的加工農產品，聯(lián)邦食品質量保護法案（food quality protection act， FQPA）規(guī)定，如果由農藥MRL合規(guī)的初級農產品加工而成，且殘留水平不超過初級農產品中的MRL，不應被認定為不安全［17］。

2.4.2?現(xiàn)狀

美國共制定了232種農藥在167種（類）加工農產品中的1 021項MRL，占限量總數(shù)的7.3%。按加工農產品對應的作物組分類，蔬菜類180項、水果類292項、谷物類201項、香草和調味料類68項、油料類86項、堅果類和飼料類各4項，未歸入作物組的186項，包括啤酒花75項、茶42項、花生29項、甘蔗20項、可可豆10項、咖啡6項等，另有動物源性加工農產品4項。按加工農產品類別分類，油類（150項）和果渣類（145項）最多，其次是干制水果（100項）、殼類（81項）、麩類（79項）、粕類（76項）和干制啤酒花（75項），再有是糖蜜（51項）、干制香草和調味料（45項）、谷物粉類（42項）、干茶葉（34項）、番茄醬/泥（33項），小麥胚芽（20項）、馬鈴薯顆粒（15項）、干制蔬菜（13項）、大麥粒（8項）、速溶茶（8項）、薯片（8項）、燕麥片（6項）、烘焙可可豆（6項）、果汁（5項）、可可粉（4項）、速溶咖啡（4項）、干椰仁（4項）、動物源性加工農產品（4項）、大米（3項）和烘焙咖啡豆（2項）。

美國加工農產品中推薦的農藥MRL水平在0.01～6 000 mg/kg范圍內，7項MRL為0.01 mg/kg，氧化丙烯（propylene oxide）在干制洋蔥、干制大蒜和干制羅勒葉中的MRL均為6 000 mg/kg。從加工農產品中不同水平MRL的數(shù)量分布（表4）可以看出，1～50 mg/kg水平的MRL數(shù)量占比超過55%，而初級農產品中農藥MRL小于等于1 mg/kg范圍內（占比68.5%）。由此可見，與初級農產品中推薦的MRL比較，加工農產品中的MRL水平相對較高，主要原因是美國僅在加工農產品中農藥殘留水平超過初級農產品時推薦MRL。

3?日本

3.1?相關規(guī)定

依據(jù)日本《食品衛(wèi)生法》第11條第三款，日本于2006年開始實施肯定列表制度［18］，旨在加強食品中農藥殘留管控。對于已建立MRL的農藥，其在食品中的含量不得超過MRL，對于未制定MRL的農藥，其含量不得超過厚生勞動省確定的一律標準（0.01 mg/kg），經(jīng)厚生勞動省確定的豁免MRL的農藥不受此限制。日本肯定列表制度適用于加工農產品。

3.2?加工農產品清單

日本肯定列表制度［18］按食品來源將加工農產品分為植物源、動物源和礦泉水3大類。其中，植物源食品分為谷物和豆類、蔬菜類、水果類、堅果和種子類、香草和香料類、茶葉、啤酒花等7類，動物源食品分為陸生哺乳動物類、禽類、水生動物類和蜂產品等4類。在此食品分類中沒有明確列出具體的加工農產品，但在日本食品化學研究基金會MRL數(shù)據(jù)庫中單獨列出了已推薦MRL的加工農產品分類（表5），主要包含碾磨谷物產品、植物油、干制蔬菜、果蔬汁和干制香草等植物源加工農產品，還包括生鮭魚子等動物源加工農產品。從表5可見，與CAC不同，在日本茶葉（干）不屬于加工農產品。此外，乳脂肪也未單列，但是在對氯苯氧乙酸、毒蟲畏、乙硫磷、噁唑菌酮、亞胺硫磷、除蟲菊酯、殺蟲畏等7種農藥在牛奶中的MRL標注了脂肪。

3.3?最大殘留限量

目前，日本共制定了85種農藥在50種（類）加工農產品中的211項MRL，包括植物油（63項）、干制香草和調味料（54項）、谷物加工農產品（53項）、干制水果（30項）、果蔬汁（6項）、番茄醬（3項）、干制蔬菜（1項）和動物源加工農產品（1項）。其中，轉化CAC標準77項，進口限量1項，2006年實施肯定列表制度前制定的3項，2006年實施肯定列表制度時設定且尚未修訂的130項。從加工農產品MRL制定依據(jù)看，實施肯定列表制度后，除制定進口限量和轉化CAC標準外，一般不再基于本國數(shù)據(jù)制定加工農產品中的MRL，而原材料符合食品衛(wèi)生法規(guī)定標準的加工農產品就可以上市銷售。

日本現(xiàn)行的加工農產品中農藥的MRL水平在0.01～400 mg/kg范圍內，MRL小于0.1 mg/kg的加工農產品主要是植物油類（占70%），MRL大于10 mg/kg的加工農產品中有50%以上是干制水果，溴化物在其他干制香料中的MRL最高（400 mg/kg）。分析不同水平的MRL數(shù)量分布可以看出，數(shù)量排在前二位的分別是1～5 mg/kg （不含1）和0.1～0.5 mg/kg （不含0.1），分別占加工農產品中MRL總數(shù)的24.6%和21.3%。比較加工農產品和對應初級農產品中的MRL水平，53.2%的MRL在加工農產品中較高，25.9%的MRL在初級農產品中較高，20.9%的MRL在兩者中水平相同［19］。

4?歐盟、美國、日本加工農產品中農藥殘留評估的比較分析及建議

4.1?數(shù)據(jù)要求和試驗準則

歐盟和美國在農藥登記資料要求的殘留部分中均要求提供加工試驗數(shù)據(jù)，其中歐盟的數(shù)據(jù)要求更具體且規(guī)定了可以減免的情形。歐盟和美國均制定了加工試驗準則，并在試驗準則中列出了作物、加工類型（歐盟）、初級農產品（美國）及加工農產品，歐盟還要求制酒（紅酒和啤酒）、果蔬罐頭、水煮蔬菜、清洗去皮等加工類型的試驗數(shù)據(jù)，美國則在試驗準則中給出了27種作物的最大理論加工因子，并且詳細規(guī)定了推薦加工農產品中MRL的原則。日本沒有明確提出加工試驗的數(shù)據(jù)要求，也未見相應的試驗準則。

4.2?與MRL相關的加工農產品清單

歐盟EC No 396/2005附錄Ⅰ中僅列出加工農產品一項，沒有列出具體農產品。美國對每個作物列出了相應的初級和加工農產品，但沒有單獨對加工農產品進行匯總分類。日本在其農藥MRL數(shù)據(jù)庫中單獨列出了已制定MRL的具體加工農產品。

4.3?加工農產品中農藥MRL

美國和日本均制定了加工農產品中的農藥MRL，其中，日本加工農產品中的農藥MRL主要是2006年肯定列表制度實施時制定和采用CAC標準兩種情形，美國加工農產品中的農藥MRL水平整體上高于初級農產品，日本加工農產品中的農藥MRL有50%以上高于對應初級農產品，歐盟則僅有1項MRL，但建立了適用于監(jiān)管MRL的加工因子數(shù)據(jù)庫。歐盟、美國和日本均在相關法規(guī)中規(guī)定了加工農產品中農藥殘留的合規(guī)性判定。

4.4?建議

我國農藥登記資料要求中規(guī)定了加工農產品中農藥殘留試驗資料要求［20］，并制定了干制調味料、干制水果、干制飲料類和植物油等加工農產品中的農藥MRL，共700多項［20-21］。然而，與歐盟、美國、日本相比較，我國在農藥登記資料要求中需明確要求提交加工過程中農藥殘留歸趨試驗資料，確定加工過程中出現(xiàn)的降解或反應產物，以全面評估加工過程中的農藥殘留風險;需進一步明確制定加工農產品中農藥MRL的原則、程序與技術方法，明確和細化加工農產品的定義和分類，細化和補充用于長期膳食攝入風險評估的膳食消費量數(shù)據(jù)，以開展更加精確的膳食攝入風險評估，建立我國大份額膳食消費量數(shù)據(jù)，逐步開展短期膳食攝入風險評估。

參考文獻

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［8］?DONKERSGOED G， BOOGAARD C， GRAVEN C， et al. Database of processing techniques and processing factors compatible with the EFSA food classification and description system FoodEx2 related to pesticide residues， Objective 2： Linking the processing techniques investigated in regulatory studies with the EFSA food classification and description system FoodEx2 ［J/OL］. EFSA Supporting Publication， 2018，18（11）： 1509E. DOI： 10.2903/sp.efsa.2018.EN-1509.

［9］?SCHOLZ R， VAN DONKERSGOED G， HERRMANN M， et al. Database of processing techniques and processing factors compatible with the EFSA food classification and description system FoodEx 2 Objective 3： European database of processing factors for pesticides in food ［J/OL］. EFSA Supporting Publication， 2018，15（11）： 1510E. DOI： 10.2903/sp.efsa.2018.EN-1510.

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［15］Environmental Protection Agency （EPA）. Residue chemistry test guidelines. OPPTS 860. 1000 Background （EPA 712-C-96-169）［R/OL］. ［2021-11-29］. https：∥www.regulations.gov/document/EPA-HQ-OPPT-2009-0155-0002.

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［18］Ministry of Health， Labour and Welfare （MHLW）. The Japanese positive list system for agricultural chemical residues in foods ［R/OL］. （2006-05-29）［ 2021-11-29］. https：∥www.ffcr.or.jp/en/zanryu/the-japanese-positive/the-japanese-positive-list-system-for-agricultural-chemical-residues-in-foods-enforcement-on-may-29-.html.

［19］Ministry of Health， Labour and Welfare （MHLW）. The Japanese Positive List System for Agricultural Chemical Residues in Foods （Enforcement on May 29， 2006）. Maximum Residue Limits （MRLs） List of Agricultural Chemicals in Foods ［DB/OL］. ［2021-11-29］. http：∥db.ffcr.or.jp/front/.

［20］中華人民共和國農業(yè)農村部. 中華人民共和國農業(yè)部公告 第2569號：農藥登記資料要求［EB］. 北京， 2017.

［21］國家衛(wèi)生健康委員會， 農業(yè)農村部， 國家市場監(jiān)督管理總局. 中華人民共和國國家標準： 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量： GB 2763—2021 ［S］. 北京： 中國農業(yè)出版社， 2021.

（責任編輯：楊明麗）