辣得超乎想象

食物中的辣味主要來源于辣椒素，這種物質(zhì)對大多數(shù)哺乳動物都有刺激性。

辣味并非味覺，而是一種會產(chǎn)生灼燒感的痛覺。大部分哺乳動物都會避開有辣味的食物，但相當多的人卻很喜歡這種刺激感，并不斷追求超乎想象的辣味。

小資料

人們常用斯科維爾辣度單位（SHU）來度量辣椒素的含量。辣椒素越多，SHU值就越大。

你知道嗎？

不含辣椒素的甜椒的SHU值為0，普通辣椒的SHU值一般也就8000左右。

特別排名：龍息和X辣椒

名為“龍息”以及“X”的新超級辣椒號稱超越了“卡羅萊納死神”，其SHU值分別為248萬和318萬，但目前還未申請吉尼斯世界紀錄。