多吃6種食材，養肺又潤肺

春季干燥，流感多發，很多人久咳不愈，嚴重影響了生活質量。下面介紹幾種養肺的好食材，讓大家在日常飲食中也可以潤肺止咳。

一、百合

百合含秋水仙堿等多種生物堿、淀粉、蛋白質和維生素。有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神、益氣調中等功效。對改善久咳頗有幫助，尤其適合經常咳嗽或病后初愈者食用。平時可以煮百合粥，或用百合來炒菜，但脾胃虛寒者慎用。

● 食譜推薦：西芹清炒鮮百合

食材：

西芹250克，百合30克，枸杞、生姜各5克，鹽、花生油適量，玉米粉少許。

做法：

（1）西芹去葉、洗凈后切小段，百合、枸杞洗凈，生姜切末，玉米粉中加入少量水攪勻成芡水備用。

（2）鍋中放入油，燒至五成熱后放入姜末爆香，隨后放入西芹翻炒片刻。

（3）加入百合，放鹽翻炒均勻。

（4）加入枸杞、芡水，待湯汁收稠后即可出鍋。

二、白蘿卜

白蘿卜中含有芥子油、淀粉酶和粗纖維，不僅能促進消化、增強食欲，還能清熱化痰、生津止咳、利尿通便，是非常好的食療佳品。

● 食譜推薦：蘿卜煨排骨湯

食材：

蘿卜、排骨各300克，枸杞10粒，大棗1顆，大蔥1段，生姜1塊，鹽適量，花生油、料酒各適量，生抽、白醋各少許。

做法：

（1）蘿卜洗凈、去皮并切成滾刀塊，排骨斬成小塊，生姜切片，大蔥切段，大棗去核后撕成小塊。

（2）鍋內倒入適量水，加入料酒和幾片生姜，放入排骨（冷水下鍋）進行焯水，撇去浮沫。

（3）將焯好水的排骨用溫水洗凈，鍋內加入適量花生油，依次放入大蔥、排骨、鹽、白醋、生抽，翻炒入味。

（4）砂鍋內加水，放入炒過的排骨、大棗、枸杞，蓋上蓋子后大火燒開，之后轉小火煨3個小時左右，根據咸淡酌情加鹽出鍋。

三、雪梨

雪梨所含的糖苷及鞣氨酸等成分，有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效。可生食、榨汁、燉煮或熬成膏，對肺熱咳嗽、支氣管炎和麻疹等癥有較好的食療效果。

● 食譜推薦：雪梨茅根煲豬肺

食材：

雪梨1個，豬肺200克，茅根、姜片各10克，料酒4克，雞精、鹽各2克。

做法：

（1）將雪梨洗凈、去核后切塊，豬肺處理干凈切塊并焯水備用。

（2）砂鍋內加水燒開，倒入洗凈的茅根煮20分鐘，撈出藥渣，放入姜片、豬肺、雪梨，淋入少許料酒，燉約1小時。

（3）加少許鹽、雞精攪勻即可。

四、銀耳

銀耳能潤肺保肝、養陰生津，炒、燉、煮皆宜，可治療陰虛肺燥、干咳無痰或痰多黏稠、咽干口渴等癥。

● 食譜推薦：羅漢果銀耳燉雪梨

食材：

雪梨200克，水發銀耳120克，羅漢果35克，冰糖15克，枸杞10克。

做法：

（1）銀耳洗凈撕成小塊，雪梨洗凈、去核切成丁，羅漢果、枸杞洗凈。

（2）砂鍋中加入適量清水燒開，放入枸杞、羅漢果、雪梨、銀耳，大火煮沸后改小火燉70分鐘至銀耳軟爛。

（3）加入適量冰糖攪勻，待冰糖溶化即可。

五、山藥

山藥不僅含有大量淀粉、蛋白質、維生素和膽堿等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，具有補脾養胃、補肺益腎的功效。可益肺氣、養肺陰，有輔助治療肺虛久咳之癥的功效。

● 食譜推薦：山藥菌菇燉雞湯

食材：

老母雞400克，菌菇150克，山藥100克，高湯300克，枸杞、鹽少許，蔥花適量。

做法：

（1）將老母雞洗凈、切塊后焯水備用，菌菇浸泡后洗凈，山藥、枸杞洗凈。

（2）湯鍋上火，倒入高湯，放入老母雞、菌菇、山藥、枸杞，大火煮沸后轉小火煲約1小時，放入鹽、蔥花即可。

六、蜂蜜

蜂蜜的潤肺效果很好，不僅含有豐富的葡萄糖，還含有各種維生素、礦物質、氨基酸和微量元素，更有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，在養肺潤肺的同時還能滋養肝臟。

建議清晨起床時舀1～2勺蜂蜜用溫涼水（溫度太高會破壞蜂蜜里面的營養物質）沖開，空腹飲用，在清熱的同時還能潤肺、解毒、養顏。

（江蘇? ?陳青）