乳肉兼用型牛新品種蜀宣花牛

蜀宣花牛是以宣漢黃牛為母本、西門塔爾牛和荷斯坦牛為父本，通過雜交創新、橫交和4個世代選育而成的產奶和產肉性能優良、耐濕熱、耐粗飼的乳肉兼用型牛新品種，適合在我國南方高溫高濕的自然氣候及較粗放的飼養管理條件下飼養。

一、體型外貌

蜀宣花牛體型中等，整體結構勻稱，頭大小適中，體質結實，肌肉發達，行動靈活。體軀深寬，頸肩結合良好，背腰平直，后軀寬廣，四肢端正，蹄質堅實。被毛光亮，毛色為黃（紅）白花，頭部、尾梢、四肢為白色，體軀有花斑。角、蹄以蠟黃色為主，鼻鏡肉色或有斑點。母牛頭部清秀，乳房發育良好，結構均勻緊湊；公牛雄性特征明顯，略有肩峰。4.5周歲達到體成熟，成年公牛的體高、體斜長、胸圍、管圍和體重分別為145.4厘米、182.8厘米、214.9厘米、23.5厘米和782.2公斤；成年母牛的體高、體斜長、胸圍、管圍和體重分別為128.2厘米、158.1厘米、188.6厘米、18.6厘米和522.1公斤。

二、生長發育性能

蜀宣花牛公牛自初生到18月齡，體重呈直線上升趨勢，18月齡之后生長速度明顯減緩，18月齡為一個生長轉折點；體尺指標則呈逐漸上升趨勢。母牛自初生到12月齡，體重呈直線上升，12月齡以后生長速度明顯減緩。

在以酒糟為主要粗飼料，每天補飼1公斤混合精料的持續育肥條件下，蜀宣花牛18月齡公母牛平均體重達433.5公斤，15～18月齡階段日增重925.6克，屠宰率57％，凈肉率47.3％。在中等營養水平育肥條件下，18月齡公母牛平均體重達509.1公斤，日增重1275.6克，屠宰率達58.1％，凈肉率48.2％。耐粗飼，生長快。

三、肉用性能

蜀宣花牛牛肉的水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷和氨基酸總量的含量分別為69.9％、20％、8.8％、0.9％、49克/公斤、0.18％和19.2％，肉質良好。

蜀宣花牛公、母牛的肉用指數分別為5.3769和4.0725，低于國外專用肉牛品種，但明顯高于我國較有名的地方牛品種。蜀宣花牛的肉用指數界于專用型肉牛和肉役兼用型牛之間，具有良好的肉用性能。

（四川省畜牧科學研究院? ?付茂忠? ?王巍? ?易軍? ?郵編：610066）