絳縣山楂產業發展存在的問題及解決方法

姜慧敏

摘 要：山楂種植業是絳縣的傳統產業，2000年絳縣縣委縣政府把它列為農業三大特色產業之一，目前已成為絳縣農業的支柱產業，對于絳縣經濟發展和農民經濟收入的提高起著關鍵性作用。但是近年來由于規模化生產地滯后、管理不當、品種迭代更新緩慢、水肥一體化管理措施滯后等問題，導致絳縣山楂產業效益降低。針對存在問題，提出了相應解決方法。

關鍵詞：山楂；產業；發展現狀；存在問題；采取措施

山楂是絳縣的傳統產業，目前有山楂10萬畝，結果面積7.5萬畝，分布在10個鄉鎮，品種有大金星、大五棱、大棉球、8月紅、歪把紅等，年產量2萬噸，年產值2億元。2022年又新引進黃金甜山楂新品種[1]。絳縣山楂果面光潔、著色艷、個頭大、果實酸甜可口，能生津止渴、健脾開胃、消食化滯、活血利痰，具有很高的營養價值和藥用價值，是藥食同源的首選食品。山楂加工更是備受青睞，涌現出“維之王”、“新之鑫”等馳名品牌?！俺凇?、“大金星”山楂分別榮獲山西省第三屆名優水果金獎、銀獎。2015年獲得農業部“絳縣山楂”地理標志認證，2018年獲山西省“山楂特色花?；亍?，首次出口到日本。2020年在申報創建絳縣山楂山西省特色農產品優勢區的基礎上經過各方積極努力下申報創建了絳縣山楂中國特色農產品優勢區。

1 絳縣山楂產業發展中存在的問題

1.1 生產基礎設施較差

1.1.1 水肥設施滯后 目前在山楂產業經營中水肥一體化設施覆蓋面積少，導致在管理中投入人力、精力過大，投資成本高；在山楂生長發育各個階段不能夠及時補充果樹的急需營養，最終導致果實產量和品質受到影響。

1.1.2 生物綜合防控水平較低 山楂在栽培管理中病蟲害不可避免，但是農戶在管理上由于預防意識差，用藥水平低，農藥用量過大，農殘和重金屬殘留過大，最終導致果品品質良莠不齊，商品果率較低。

1.1.3 土壤有機質含量較低 有機質含量的高低對山楂的生長有一定的影響，但是果農在種植中大量使用化肥，生草覆蓋意識薄弱，導致土壤質量差，最終影響果品的產量及品質，導致經濟效益降低。

1.2 品種迭代換新緩慢

品種的優勢影響市場份額的占比，由于品種的老化及不能及時的更新，同時老品種長期種植，其抗性以及抵御病蟲害能力弱于新品種，口感也變差，產量降低，難以滿足市場的需求，導致商品果的市場份額降低，最終影響山楂產業的經濟效益。

1.3 果園改造方式滯后

樹形郁閉導致果樹的采光較差，生長勢較弱，山楂上色差，病蟲害加劇，最終導致產量和品質受到影響。

果園果樹栽植密集，密不透風，果樹生長勢減弱，授粉能力受影響，同時病蟲害傳播速度快，最終導致果品、產量受到影響。

1.4 采后處理能力低，形不成優果優價

絳縣山楂采收季節，市場上各個地域山楂以及很多其他種類水果多樣，在激烈的競爭中，山楂價格低。為了獲得高價，必然需要通過儲藏方式來緩解競爭，后期贏得空缺的市場。但是當下絳縣山楂采后管理水平低，導致山楂在儲藏中果質、果量都大打折扣，最終影響山楂經濟效益。

1.5 深加工產品區域窄、品類少，產業鏈短，附加值低

目前在果業發展中，市場上除了鮮果份額外，果業的深度加工占領市場份額更大。盡管絳縣山楂品種豐富，種植面積大，但是僅靠鮮果的供應，市場占比大打折扣；山楂深加工產業有限，所以最終導致絳縣山楂經濟效益降低。

1.6 產業模式單一，資源綜合利用能力低

隨著農業的高速發展，新型農業的興起，果業的發展不僅僅限于果品產量和品質的提高，更多的是迎來休閑農業的崛起，所以果業發展多樣化形式的創新成為一個必不可少的媒介。絳縣山楂產業單一模式的經營，導致經濟效益提高受限。

2 絳縣山楂產業發展中采取的措施

2.1 加強果業基礎設施的改造

2.1.1 推進現代化設施的使用進程 加強水肥一體化管理手段，一方面減少了人工的支出，另一方面可以及時滿足山楂在不同的生長發育階段的營養需求，最終達到提高果農經濟效益的目的。

2.1.2 定期下鄉對果農培訓正確用藥、用肥等知識 通過請高校教授、有經驗的山楂種植者等專家講解山楂在管理中的用藥、用肥知識，并且通過建示范園進行觀摩，讓農戶做到嚴格執行地標要求，控制農藥和化學肥料使用，全面要求使用專用肥、農家肥、有機肥和生物微肥，推廣生物防治和物理防治技術，建立產品質量全程追溯流程，建立健全完善的質量控制體系。

2.2 加快品種更新速度

通過對現有新品種的推廣，讓更多的果農種植新品種，提高果品產量和質量，滿足市場的需求，進而提高市場份額。同時通過多方交流經驗和學習，引進新品種（圖1），儲備新品種資源，加快品種更迭換代速度。

2.3 加強果園改造

2.3.1 合理修剪 山楂樹一般生長茂盛，樹姿開張，層次明顯，容易形成自然疏散分層形。在自然生長情況下，外圍枝條容易郁閉，造成冠內光照不足，內膛小枝枯死，光禿帶加大，使得結果部位外移。最終影響山楂品質及產量。

通過修剪，可以培養合理的樹體結構；調節生長與結果的關系；調節營養物質的分配和運輸的關系；改善光照條件，提高光合效能；改變枝類組成；調控生長發育。

在山楂的整形修剪中要嚴格把握因地制宜、隨枝做形、無形不亂、有形不死這一原則，切忌機械造形。

2.3.2 合理間伐 合理的間伐（圖2）是解決果園密閉、實現果園通風透光、提高果品果質以及經濟效益的有效措施，同時有利于進行果園施肥、噴藥、機械化管理等操作，有效防控病蟲害的發生，延長山楂結果盛期，進而增加生長時間，提高果品產量和品質。所以說，合理的間伐，為優質山楂創造了良好的基礎條件，經濟效益不減反增。

許多農戶不愿意間伐，是以為會減產。為了更好地推廣果園間伐技術，應積極宣傳，確保人員到位、宣傳到位、技術到位、服務到位。并且積極解決果農在間伐中遇到的各類問題。最終改變喬化密植這種落后的生產方式，提高山楂產業經濟效益。

2.4 增加建設科技含量高的加工企業，研發市場新產品

隨著人民生活水平的提高，普通的鮮果已經難以滿足市場的需求，為了能夠吸引更多的顧客，占領更多的市場份額，可以通過問卷調研的方式了解市場需求，同時注重品牌效應，規范山楂蜜餞、果糖、果飲、果干、果粉、藥品等生產標準，提升加工的深度和廣度（圖3）。

2.5 山楂產業模式多樣化，綜合利用絳縣現有資源，深度開發利用

充分發揮絳縣山楂中國特色農產品優勢區優勢，辦好山楂花海觀賞 、山楂鮮果采摘（圖4），建設山楂特色森林公園，拓展山楂林資源利用空間，形成農產與文旅的高度融合。

參 考 文 獻

[1]? 劉學海，聶宗省. 黃色山楂新品種金如意[J]. 果樹學報，2021，38（5）：839-841.