當真菌遇到昆蟲

郭旺啟

冬蟲夏草也叫“蟲草”，是線蟲草科、線蟲草屬真菌和蝙蝠蛾幼蟲形成的復合體，主要生長在海拔3000～4000米的高寒山區，包括我國西藏、青海、甘肅、四川、貴州、云南等地的高寒地帶和雪山草原。

冬蟲夏草看起來好像細小的木棍，由蟲體和從蟲體頭部長出的真菌子座相連而成，基部呈淺黃色，中部呈黃褐色，頂部為黑褐色。蟲體似蠶，長3～5厘米，長有8對足和20～30條環紋；子座呈圓柱狀，長4～7厘米。

每年8月份，冬蟲夏草的孢子借助風力或雨水進行傳播，蝙蝠蛾幼蟲被侵染后，行動變得十分遲緩。10月份，蝙蝠蛾幼蟲爬至近地表處死亡，成為僵蟲；孢子吸收蟲體營養開始生長，使蟲體內長滿菌絲，并形成子座。11月份至次年2月份，由于氣溫極低，土壤結冰，子座基本停止生長。5月份時，氣溫上升，土壤解凍，僵蟲體表長出菌絲。6至7月份時，孢子成熟，借助風力或雨水繼續侵染蝙蝠蛾幼蟲。

冬蟲夏草是我國特有的中藥材。它含有甘露醇、生物堿、多糖等多種成分，具有補腎益肺、止血化痰等功效。

蟬花又稱“蟬蛹草”“蟬茸”，是由蟲草科、棒束孢屬真菌感染蟬科昆蟲的若蟲形成的復合體，主要生長在熱帶和亞熱帶的常綠闊葉林、落葉闊葉林以及竹林等環境。蟬蟲草的寄主包括山蟬、蟪蛄、蚱蟬、竹蟬和鳴蟬等蟬科昆蟲的若蟲。

蟬花由菌核、子實體和孢子粉三部分構成。菌核似蟬的幼蟲，長2.5～3.5厘米。蟲體頭部為淺黃色，呈長條狀，長3～7厘米，頂端稍微膨大，形似花朵，表面有乳黃色的孢子粉。

蟬的若蟲在地下時，就被棒束孢屬真菌侵染和寄生，然后吸收蟲體營養轉變成菌絲體，最終蟲體被菌絲體完全占據。春季天氣變暖，菌絲體又從營養階段逐漸轉變為繁殖階段，從頂端分枝“發芽”，形似花朵，故稱為“蟬花”。

蟬花含多種氨基酸、甘露醇和微量元素等營養成分，是我國一種傳統的中藥材。

蛹蟲草又名“北蟲草”，是麥角菌科、蟲草屬真菌寄生在鱗翅目幼蟲的繭和蛹上形成的復合體，在世界各地均有分布，主要生長在林地的枯枝落葉層中。

蟲草屬真菌的孢子通過體壁、氣孔和口器等部位進入鱗翅目幼蟲的體內，進而侵染對方，并以幼蟲的內臟為營養長出菌絲，不斷蔓延，直至充滿整個蟲體。蟲體因中毒性反應停止進食，并出現麻痹現象，行動變得極為遲緩，外殼也由深褐色轉變為淡黃色，最后蟲體死亡。等到環境適宜時，蟲體內的菌絲就會鉆出體表，逐步長成蛹蟲草。

蛹蟲草的蛋白質含量高達40.7%，包含人體必需的十幾種氨基酸，再加上豐富的維生素和礦物質等，具有很高的營養價值。蛹蟲草具有擴張氣管、鎮靜、抗菌和降血壓等功效。