蘇東坡的品茶之道

歐陽軍

蘇東坡不僅是一位大文豪，也是一位諳熟茶事的高手，一生與茶結下了不解之緣，幾乎到了嗜茶成癡的地步。他一生沉浮宦海，輾轉四方，到過南方許多產茶區，耳濡目染，不但對茶葉功用和飲茶方法很精通，而且對茶樹栽培及茶葉加工也在行，堪稱一位品茗高手，為后世留下了不少雋永的詠茶詩聯和趣聞軼事。

無論是為官為民，閑暇之余，蘇東坡必去當地寺廟與方丈一同品茶論道。他平素不講究衣著。一天，初到杭州為官的蘇東坡穿一件普通長衫去一個寺廟游玩。該寺方丈有一習慣，就是面對身份、地位不同的來賓，常以“敬香茶”（上等茶）、“敬茶”（中等茶）、“茶”（三等茶）三種呼語暗示侍者沏泡不同的茶招待之。

蘇東坡跨進寺門，方丈見他衣著普通，以為俗客，便淡淡地說了聲“坐”，對小和尚喊“茶”。稍事寒暄，方丈感到對方談吐不凡，非等閑之輩，便起身引入廂房，說道：“請坐”， 隨即吩咐：“敬茶”；再經深談，方知來客正是赫赫有名的大文豪蘇軾，方丈急忙將他請到雅潔清靜的方丈室，連聲說“請上坐”，招呼小沙彌“敬香茶”。臨別時，方丈乞字留念，蘇學士揮毫直書，題下一聯，上聯是“坐，請坐，請上坐”，下聯是“茶，敬茶，敬香茶”。此聯將勢利的姿態刻畫得淋漓盡致，方丈一看頓時漲紅了臉，羞愧難言。

蘇東坡的詠茶詩，雋永風趣，宛若熱茶溫馨清潤，齒頰留芳，耐人尋味，為后世留下了一筆寶貴的文化遺產。他在其佳作《望江南》詞中就有“休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華”之語。……